酱油炒饭或是酱油拌饭都可以啊!当然酱油拌饭简单些.呵呵!祝好胃口!
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那就简单啦~
用电饭锅煮饭总会吧?先把米煮成饭~在煮饭的同时调酱油汁,把酱油,盐(少点,因为酱油已经有味道的)和油混在一起[52石斛网www.52shihu.com],放在饭上面蒸,这样可以加热一下,比较香也卫生一点~
等饭熟了把酱油倒到饭里面拌匀就好了~
酱油炒米饭挺好吃的(模仿老干妈炒米饭)
酱油的一级和三级的区别是氨基酸态氮含量的不同。一级比三级的含量要高。
酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低,一般来说氨基酸态氮越高,酱油的等级就越高,也就是说品质越好。
按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮大于等于0.8克/100ml为特级;大于等于0.7克/100ml为一级;大于等于0.55克/100ml为二级;大于等于0.4克/100ml为三级。
用通常的说法,一级酱油的味道要比三级的酱油好,食用起来味道更加鲜美,因而价格也比三级酱油要贵。而在用法上面基本是没有区别的,都是作为调味料使用。用量也是根据个人口味,因人而异。
扩展资料
挑选酱油的方法
一般来暗示优质酱油的颜色应呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌,所以我们首先就要观察酱油的外观。
然后摇摇酱油瓶子,好酱油摇起来会起很多的泡沫,不易散去,同时查看酱油沿瓶壁流下的速度快慢,优质酱油由于浓度很高、粘性较大、流动慢,劣质酱油浓度低,像水一样流动较快,而且优质酱油瓶底不应有沉淀物或染物,这是挑选酱油的时候非常好的一个方法。
最后我们还应该贴着瓶口闻味道,好酱油往往有一股浓烈的酱香味,尝起来味道鲜美,而劣质酱油摇动只有少量泡沫,并且容易散去,闻着有股似焦糖般的异味,尝起来则有些苦涩,这样的酱油说明很差,是不能进行购买的。
百度百科-酱油查看详细有人可能听过这样一句话:身上如果有外伤就不能吃酱油,不然伤口会发黑,留下疤痕。但实际上,有外伤不能吃酱油的说法是没有科学依据的。
首先,酱油不会影响伤口恢复。酱油作为中餐的传统调味品,是由黄豆发酵而成的产物,主要含氨基酸、盐、水等物质。酱油被人体吸收后,会形成尿素、无机盐、水等。另外,酱油并没有增加光敏感的功能,所以不会对黑色素细胞的合成、运输、分解有促进作用。所以人伤后吃酱油并不会引起皮肤色素沉着。
其次,伤口愈合是受到多种因素共同影响的,例如创面的大小、感染程度,以及人体的营养状况等,一般可以分为三个阶段。受伤早期,伤口出血并形成血凝块,纤维蛋白会充填在伤口中,它可以起到防止感染、促进伤口愈合的作用。随着时间的推移,新生的毛细血管和成纤维细胞开始出现在伤口内部,旧有的血凝块会被分解吞噬,肉芽组织占据受损部位。随着肉芽组织内胶原纤维的增多,肉芽组织逐渐转变为纤维组织,伤口会变得坚硬,瘢痕逐渐形成。到了第三阶段,瘢痕组织开始逐渐塑形,以适应局部生理功能。
伤口愈合的核心在于执行修复功能的各类细胞是否能够良好地完成自己的工作。而感染则是伤口愈合的大敌,一旦伤口内存在活动的致病菌,它们产生的酶及毒素等会大大干扰正常的愈合过程。严重时伤口内会形成化脓性病灶,加重组织的破坏。这也是为什么我们在受伤后需要进行清创消毒的原因,只有这样才能最大限度地预防感染,促进愈合。
综上所述,伤口恢复情况与愈合期间吃什么颜色的食物并没有关系,而酱油也不会导致愈合后的创面颜色发黑。要知道,引起皮肤颜色发黑的物质是黑色素,它是由表皮中的黑色素细胞分泌而成的。当紫外线照射到皮肤上作用于皮肤基底层,肌肤就会处于“自我防护”的状态,激活酪氨酸酶的活性,以酪氨酸为材料生成黑色素。而我们受伤之后,由于新生的皮肤比较娇嫩,浅表创面愈合后的黑色素沉着,某种程度上是一种机体的自我防护机制,它有助于对抗紫外线的损伤。
有什么方法可以预防伤口的色素沉着呢?专家给出了三点建议:一是抑制疤痕增生治疗至少需要3个月,在此期间涂抹药物和弹力加压可以缓解色素沉着;二是要注意防晒,如果是面部伤口,则应该减少接触或远离部分电子产品从而减少辐射;三是要避免食用光敏感食物,比如莴苣、荞麦、菠菜、韭菜等。
如果不小心受伤,应当尽量避免伤口感染、发炎,并且要注意防晒,这才是行之有效的做法,民间的一些谣言并不可信。
本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创,转载时务请注明出处。
查看详细酱油营养功效
在烹调时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并使其色泽更加好看,从而增进食欲,提倡后放酱油,这样能够将酱油中的有效的氨基酸和营养成分能够保留。酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。酱油含有异黄醇,这种特殊物质可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率。新加坡食物研究所发现,酱油能产生一种天然的抗氧化成分。它有助于养活自由基对人体的损害,其功效比常见的维生素C和E等抗氧化剂大十几倍。用少量酱油所达到的抑制自由基的效果,与一杯红葡萄酒相当。
食而有道:烹饪时酌量加入,每次10~30毫升。服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时应禁止食用酱油烹制的菜肴,以免引起恶心、呕吐等副作用。在烹饪绿色蔬菜时不必放酱油,因为酱油会使这些蔬菜的色泽变得黑褐暗淡,并失去了蔬菜原有的清香。
精选妙藏:优质酱油大都呈鲜艳的深红褐色,不混浊,无沉淀,无霉花浮膜,酱香浓郁,味鲜,咸淡适中,无异味。酱油应置于阴凉干燥处存储,尽量养活与空气的接触。保质期一般不低于6个月。
酱油与油的区别
在生活中,和我们打交道的“油”可真不少。花生油,菜籽油,猪油,牛油,汽油,酱油……
您可知道,它们虽然都叫“油”,但却是几类完全不同的物质。
汽油、煤油是碳和氢的化合物,不能吃,用做燃料。
我们吃的动物油和植物油都是各种脂肪酸和甘油结合而成的碳、氢、氧的化合物(有机化学中叫酯)。
酱油的名字虽然也带“油”,但和油没有一点关系。
中国的酱油在国际上享有极高的声誉。三千多年前,我们的祖先就会酿造酱油了。最早的酱油是用牛、羊、鹿和鱼虾肉等动物性蛋白质酿制的,后来才逐渐改用豆类和谷物的植物性蛋白质酿制。将大豆蒸熟,拌和面粉,接种上一种霉菌,让它发酵生毛。经过日晒夜露,原料里的蛋白质和淀粉分解,就变化成滋味鲜美的酱油啦。
酱油是好几种氨基酸、糖类、芳香酯和食盐的水溶液。它的颜色也很好看,能促进食欲。除了酿造的酱油外,还有一种化学酱油。那是用盐酸分解大豆里的蛋白质,变成单个的氨基酸,再用碱中和,加些红糖做为着色剂,就制成了化学酱油。这样的酱油,味道同样鲜美。不过它的营养价值远不如酿造酱油。
酱油是烹饪中的一种亚洲特色的调味料,普遍使用大豆为主要原料,加入水,食盐经过制曲和发酵,再在各种微生物繁殖分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同,使用的配料不同,风味也不同,比较出名的是泰国的鱼露(使用鲜鱼)和日本的味噌(使用海苔)。
酱油是有大豆和小麦发酵制成的,在东西方都是普遍应用的调味品.酱油的盐分含量较高,但也是具有一些豆类的营养成分,还具有解热除烦,解毒的作用.可用于治疗暑热烦满.疔疮初起,妊辰尿血等病症.此外还可治疗食物,药物中毒及汤火灼伤,虫兽咬伤.
患高血压,心脏病的人要少用酱油.
国外有研究者认为酱油有抗癌成分.
不要过量,不要吃配制酱油。
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查看详细有人可能听过这样一句话:身上如果有外伤就不能吃酱油,不然伤口会发黑,留下疤痕。但实际上,有外伤不能吃酱油的说法是没有科学依据的。
首先,酱油不会影响伤口恢复。酱油作为中餐的传统调味品,是由黄豆发酵而成的产物,主要含氨基酸、盐、水等物质。酱油被人体吸收后,会形成尿素、无机盐、水等。另外,酱油并没有增加光敏感的功能,所以不会对黑色素细胞的合成、运输、分解有促进作用。所以人伤后吃酱油并不会引起皮肤色素沉着。
其次,伤口愈合是受到多种因素共同影响的,例如创面的大小、感染程度,以及人体的营养状况等,一般可以分为三个阶段。受伤早期,伤口出血并形成血凝块,纤维蛋白会充填在伤口中,它可以起到防止感染、促进伤口愈合的作用。随着时间的推移,新生的毛细血管和成纤维细胞开始出现在伤口内部,旧有的血凝块会被分解吞噬,肉芽组织占据受损部位。随着肉芽组织内胶原纤维的增多,肉芽组织逐渐转变为纤维组织,伤口会变得坚硬,瘢痕逐渐形成。到了第三阶段,瘢痕组织开始逐渐塑形,以适应局部生理功能。
伤口愈合的核心在于执行修复功能的各类细胞是否能够良好地完成自己的工作。而感染则是伤口愈合的大敌,一旦伤口内存在活动的致病菌,它们产生的酶及毒素等会大大干扰正常的愈合过程。严重时伤口内会形成化脓性病灶,加重组织的破坏。这也是为什么我们在受伤后需要进行清创消毒的原因,只有这样才能最大限度地预防感染,促进愈合。
综上所述,伤口恢复情况与愈合期间吃什么颜色的食物并没有关系,而酱油也不会导致愈合后的创面颜色发黑。要知道,引起皮肤颜色发黑的物质是黑色素,它是由表皮中的黑色素细胞分泌而成的。当紫外线照射到皮肤上作用于皮肤基底层,肌肤就会处于“自我防护”的状态,激活酪氨酸酶的活性,以酪氨酸为材料生成黑色素。而我们受伤之后,由于新生的皮肤比较娇嫩,浅表创面愈合后的黑色素沉着,某种程度上是一种机体的自我防护机制,它有助于对抗紫外线的损伤。
有什么方法可以预防伤口的色素沉着呢?专家给出了三点建议:一是抑制疤痕增生治疗至少需要3个月,在此期间涂抹药物和弹力加压可以缓解色素沉着;二是要注意防晒,如果是面部伤口,则应该减少接触或远离部分电子产品从而减少辐射;三是要避免食用光敏感食物,比如莴苣、荞麦、菠菜、韭菜等。
如果不小心受伤,应当尽量避免伤口感染、发炎,并且要注意防晒,这才是行之有效的做法,民间的一些谣言并不可信。
本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创,转载时务请注明出处。
查看详细“抽”就是提取的意思,生抽和老抽都是酿造酱油。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成;而老抽是在生抽中加入焦糖色,经特别工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色之用。
老抽与生抽的不同还在于食用方法上.生抽须经过高温烹煮才能食用,否则会吃入有毒物质.而老抽可直接用于点蘸、凉拌.但是老抽颜色过深,影响菜品外观和食欲,同时影响添加量,通常按生抽的颜色来加入老抽,味道都是偏淡的.只有在腌制食物与点蘸的时候才用到老抽酱油.
生抽
颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。
味道:生抽适合一般的烹调,
味道较咸。
用途:
生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特。
老抽
颜色:老抽是加入了焦糖色,颜色很深,呈棕褐色并有光泽的。
味道:有种鲜美微甜的感觉。
用途:一般用来给食品
着色
用。
比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的制作:老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2~3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品口感比生抽酱油更加浓郁。
酱油,它的特点是颜色跟老抽一样,颜色深,味要比老抽咸一点点。
查看详细答:“抽”就是提取的意思,生抽和老抽都是酿造酱油。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成;而老抽是在生抽中加入焦糖色,经特别工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色之用。老抽与生抽的不同还在于食用方法上.生抽须经过高温烹煮才
答:酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调
答:没有的,买的一包一包或者一盒一盒的方便面没有酱油,酸辣粉螺蛳粉这种会有酱醋调料包
答:小窍门买到好酱油:1、选择“氨基酸态氮”含量高的。酱油的核心品质取决于一项叫做“氨基酸态氮”的指标,一般来说,这个数值越高,产品鲜味越浓,品质越好。按照国家标准,这项指标必须在酱油产品标签上注明。合格酱油的氨基酸态氮最低不得低于0.4克/1
答:酱油是由原蛋白中酪氨酸氧化,经典支原体淀粉酶水解为葡萄糖和氨基酸,产生黑色素,使酱油色泽鲜亮,呈红棕色的一种黑色素。发酵过程中发生的一系列极其复杂的生化变化,使咸、甜、酸、酒、酯、盐等卤味混合,最终形成了独特的酱油色、香、味,酱油不含任何黑
答:我是学微生物的,两国酱油的发酵工艺是不一样的,中国是用曲发酵,日本是用霉菌发酵(黄曲霉),因为日本的特殊气候和在江户时代的人工选择性的培养,黄曲霉失去了合成黄曲霉毒素的相关基因片段,同时细胞核增加到了10个,突变成了新的霉菌,一个细胞核丧失
答:酱油不是油在生活中,和我们打交道的“油”可真不少。花生油,菜籽油,猪油,牛油,汽油,酱油……您可知道,它们虽然都叫“油”,但却是几类完全不同的物质。汽油、煤油是碳和氢的化合物,不能吃,用做燃料。我们吃的动物油和植物油都是各种脂肪酸和甘油结合
答:生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。生抽颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、
答:玉米须首先它具有利尿消肿、平肝利胆的一些作用。玉米须可以增加氧化物的排出量,抑制蛋白质的排泄。其利尿作用是肾外性的,所以对各种因素引起的水肿都有一定的疗效。它虽然可以用于治疗一些慢性肾炎或者肾病综合征,但是药效作用不是很强,主要是用于利水、
答:棉花籽不属于…五谷是粮食最多是有麻,没有这个…
答:菊花,玫瑰花,枸杞可以在一起泡。菊花中含有大量的维生素,它具有清热解毒,消炎降压,降血脂,增加免疫力的作用。玫瑰花具有理气解郁。枸杞具有滋补肝肾,益精明目。三者合在一起泡着喝,具有很好的养生功效养颜美容调理身体,长期饮用可以有助于促进新陈的
答:现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃
答:经常吃核桃与皮肤出油没有直接关联的。吃核桃可以润肌肤、健脑倒是真的。核桃在国外,人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值,已经为越来越多的人所
答:具有氮(N)标明量,并提供植物氮素营养的单元肥料。
答:便秘不通原因甚多,治法也因之而异。如热秘用麻子仁丸,气秘宜六磨汤,气虚须黄芪汤,血虚则润肠丸,阳虚投济川煎等。其中肝火内郁而致大便不通者,古方有更衣丸,以芦荟,朱砂为剂,药性较峻,易伤脾胃,且朱砂内藏汞质,久服非宜。而决明子味甘性微寒,炒焦
答: 自然界里有很多自然形成的稀有的东西,因其稀少更难被人找到,所以变得非常的值钱,这些珍贵的东西可以说是价值连成,因为稀有被人所熟识的很少,有一些即使拥有也不知道,阴沉木很值钱,主要是因为形成周期较长,大约需要几千年的变化,而且小的容易找到,