吃牛肉有什么好处和坏处？

高考前吃牛肉补益身体是不错的。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要

能提高机体抗病能力，中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

【功效】牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

【适用人群】一般人都可以吃。

【适用量】每餐80克。

【特别提示】牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

1。牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2。牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮您增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3。牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生之链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4。牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

吃牛肉的好处：

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮您增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

吃牛肉的坏处：

1、牛肉+栗子，引起呕吐。

2、牛肉+红糖，胀死人。

3、牛肉+盐菜，会中毒。

4、牛肉+鲶鱼，会中毒。

5、牛肉+田螺，会中毒。

6、牛肉+白酒，会牙齿发炎。

7、牛肉+橄榄同食，会引起身体不适。

牛肉（瘦）知识介绍：

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉（瘦）营养分析：

1。

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2。

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨[52石斛网www.52shihu.com]，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3。

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨

健康提示吃牛肉十大好处

健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓最新进展时一定会感到忍俊不禁，因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了--这远远早于科学实验对以下经验的证实：要想收效最好，每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。

以下便是将牛肉列入日常健美饮食的十大裨益：

1。牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2。牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮您增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3。牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4。牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5。牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6。牛肉含锌、镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7。牛肉含铁

铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8。牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果您对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使您能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9。牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

10。牛肉的食用多样化

如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

1。牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2。牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮您增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3。牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4。牛肉含钾和蛋白质

钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。

5。牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6。牛肉含锌、镁

锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁，支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7。牛肉含铁

铁，造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8。牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是：从饮食的蛋白质中产生糖分。您对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸，能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使您能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9。牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12，能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

10。牛肉的食用多样化

连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同，单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

牛肉饮食禁忌如下

1、牛肉+栗子引起呕吐。

2、牛肉+红糖胀死人。

3。牛肉+盐菜会中毒

4。牛肉+鲶鱼会中毒

5。牛肉+田螺会中毒

6。牛肉+白酒会牙齿发炎

7。牛肉+橄榄同食会引起身体不适

有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多每日食用不超过50g。腌制牛肉，经过炒可以80g。

黑木耳可以和牛肉一起煮着吃不？

黑木耳可以和胡萝卜一起煮着吃，具有滋养益胃，补气强身，健脾，补血，助消化功效。

白味干牛肉如何第二次加工好吃？

牛肉可以卤制，烧烤，炖煮，烩菜，干牛肉尽量湿法制作，加入调味料，可以使其滋味丰富

经常吃牛肉好不好？

牛肉富含肌氨酸，有食补的功效，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它饮食都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

炒牛肉用哪个部位最好？

里脊肉肌纤维斜而短，肉质厚阔，肥嫩，适合烤、炒、爆，炒牛肉用这个部位最好。牛肉蛋白质丰富，口感有嚼劲，选不对烹调方式，一不小心肉可能就做老了。

烹饪牛肉，不同部位因紧实、肥瘦程度不同，对应的烹饪方式并不相同。胸肋肉层密集，筋膜众多，肥瘦均匀，韧性较强，适于炖、蒸、做汤；后腱子肌纤维较厚较硬，缺乏脂肪，更适合红烧、卤、酱。

扩展资料：

不同的加工方式对于火候乃至锅具都有相应要求，如果想要软烂入味，一般都需要把水或者汤汁大火烧开，或者直接把肉放到开水中，然后再用小火慢炖。如果是烧牛肉，也是小火收汁，大火则会让肌肉纤维缩得更紧失水严重而变硬变柴，一口厚重升温较慢的锅可以防止温度不稳，肉硬汤糊。

如果需要爆炒或者炸制，那么就要勾芡挂浆、热锅热油，缩短烹饪时间以保留嫩滑口感。而烤制也是要用高温、短时间，一些韩日式的烤肉30秒到1分钟就可出炉。

参考资料来源：人民网——各部位牛肉做法大不同

有没有适合孩子吃的无添加的即食牛肉？

据营养专家研究，孩子的身高70%靠遗传，30%靠后天的发育。每位父母都希望自己家的孩子长高一点，身体壮一点，学习好一点。可是眼看着自己家的孩子就是比人家的孩子长的矮、爱生病、学习差，干着急也不知道咋办？

那么是什么让人家的孩子可以长的高、身体壮又学习好呢？由于80后父母工作压力大，没有时间，造成了很多孩子成长发育问题。快节奏的生活，让一亿好父母都忽视了一个最有有效的食品-牛肉。

中国饮食极为丰富，但是在众多食品中能够适合孩子吃的却不多。各种垃圾食品、食品添加剂食品充斥着整个市场。每每在超市里看到琳琅满目的商品背后的配料标签时，让我都为之一振，这么长的食品添加剂清单，让我们如何敢给孩子吃呢？尤其是超市里各种肉干、肉粒、肉肠等，不知道吃的是淀粉还是添加剂。

自古以来肉类食品中，牛肉就是众多食物中的绝佳日常食品。聪明的妈妈每个月花上两三白块钱给孩子多吃牛肉，来有效的补充日常营养所需，相当于给孩子的未来打下坚实的基础设施。要建设万丈高楼，还需要打好地基，从小开始，每天给孩子多吃牛肉。

现在流行这么一个说法：“花一千万买个学区房，不如每天给他吃一袋牛肉。”好学区也得有个好身体。由此可见，牛肉对于儿童的成长有多么的重要。小编的一个朋友孩子不爱吃饭，经常去医院。多的时候一个月去三次，经常跟领导请假。在过去的一年中给孩子经常吃一些牛肉，结果奇迹出现了。孩子身体非常棒，一年多没有去医院，小病一下子就扛过去了，一年都没有请假去看病。并且孩子的各个在同龄段中也是顶尖的，学习成绩也突飞猛进。

那么为什么牛肉成为了儿童成长黄金期最好的食物呢？

营养学家建议，牛肉可以每天吃，不但能增强我们的体质还不会长胖。也就是说：吃猪肉是横着长，吃牛肉是竖着长。健美营养养分学中最近的辩论环绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最主要的一部分。

1、牛肉含维生素B6

牛肉含有足够的维生素B6，可帮身体加强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于每天学习劳累后的身体恢复。

2、牛肉含铁

铁是造血必须的矿物资。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成比拟的是，牛肉中富含铁质。远离缺铁造成的贫血，上课注意力不集中，尤其是对女孩子的益处更大。

3、牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比拟缺乏的矿物资。钾的水平低会克制蛋白质的合成以及生长激素的发生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。吃牛肉是促进生长，喝牛奶只是补钙。

4、牛肉含锌、镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、增进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能加强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、加强肌肉气力，更主要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。想孩子身体长壮就靠锌、镁等微量元素了。

5、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、加强气力特别有效。在进行练习的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使练习能坚持得更久。运动员吃牛肉而不吃猪肉，就是这个原因。在中医学里，牛肉是聚气的，而猪肉则是散气的。

6、牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜伏的抗氧化剂可以有效反抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂坚持肌肉块。

7、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中发生糖分。假如您对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使您能够持续进行练习。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

8、牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，发生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起主要作用的一种氨基酸。

原来牛肉的营养价值这么高！那么我们该怎么给孩子吃牛肉呢，选什么样的牛肉给孩子呢？

对与有闲工夫又厨艺高超的父母来说，自己购买牛肉，在家里炖牛肉给孩子吃，那是即放心又好吃了。烤牛肉、红烧牛肉、清炖牛肉、酱牛肉，无论您怎么弄，那都是美味佳肴。我相信有很多的食谱上面都有牛肉的做法。

对于没有时间也没有手艺的父母来说，那只能去超市了。超市理由各种牛肉：酱牛肉、牛肉干、牛肉粒，琳琅满目的产品。但是这些牛肉其实并不是我们想象的那么“牛”，吃了对孩子的身体并没有那么的好。然而这些牛肉里面，添加了大量的淀粉、香精色素、防腐剂和食品添加剂……千万不要购买那些价格低廉、食品添加剂太多的牛肉给孩子吃。另外，那些又干又硬的牛肉干，孩子上是吃不动，也消化不了。

所以对于这些父母来说，如何能够随时给孩子吃到安全、健康、营养的即食牛肉呢？小煮现在给介绍一款“牛小棒儿童牛肉”给大家，专门为3岁~14岁儿童所定制，可以彻底的解放那些忙碌的爸爸妈妈们！从此让孩子可以天天吃上牛肉！

精选澳大利亚和新西兰进口牛肉，更放心

经过12小时敞锅清炖而成，全面保留牛肉的营养价值

配料只有牛肉、食盐和香辛料（五香大料的混合体），简约而不简单

不添加淀粉、色素和防腐剂，绝对让亿万父母放心

牛肉原汁原味

自然醇香

口感鲜嫩、入口即化

手工将大块牛肉切成40克小包装，每次一袋不浪费。

选取22丝密封铝箔袋包装+24丝外置双层镀铝包装，双重保护不易变质

120度高温杀菌20分钟，与防腐剂说拜拜

黄色和蓝色儿童包装+成语故事，不止美味，更有趣味性

那么如何吃呢，怎么吃呢？

开袋即食，想怎么吃就怎么吃，放在冷藏后口感更好吃！

营养早餐牛肉，夹烧饼、面包……

随身小零食、上学午餐、课后小零食

牛肉炒饭、红烧牛肉面，随便放一袋做就是美味佳肴

外出旅游居家养孩之必备……