1、紫甘蓝菜汁中所含有的丰富的维生素C,还能够给人体提供抗氧化剂:维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜),这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用,经常食用能够增强人的活力。
2、紫甘蓝汁含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜可以防治过敏症,对于维护皮肤健康十分有益。
3、紫甘蓝汁含有丰富的纤维素的铁元素。能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,可以起到非常好的减肥效果。
4、紫甘蓝能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。
紫色食物富含多酚、生物类黄酮及含硫化合物,有一定的抗癌作用,如洋葱和紫甘蓝等。
饮食结构不合理,如喜欢烤、熏、炸、腌食物的人群,就要多吃些紫色食物了。这些食物含有的生物活性因子,有一定的防癌作用。