糯米有什么样的营养价值？

糯米的营养价值很高，吃法也很多。糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等[52石斛网www.52shihu.com]，为温补强壮品。含钙高，有很好的补骨健齿的作用。

泰国糯米的好处？

1、滋补营养

泰国糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等多种营养成分，其中的磷元素可帮助淀粉与脂肪代谢，为身体提供热量，能尽快恢复体力；B族维生素能够促进食欲、改善神经系统。因此食用糯米可以帮助人体补充营养。

2、温补脾胃、补益中气

泰国糯米性质甘平，能温暖脾胃、补益中气。对于因脾胃虚寒而导致的反胃、食欲减少、泄泻和因气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠后腹部坠胀、腹胀腹泻等症有一定缓解作用。所以，那些中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人可以经常吃些糯米食品，这样可以起到很好的缓解作用。

3、补虚、收汗

泰国糯米具有补中益气、健脾益胃、止泻、调理消化吸收的作用，对于脾胃虚弱、血虚、头昏眼花、产后痢疾等症状能起到一定舒缓和改善作用，并且对于因气虚或肺气不足导致的盗汗、自汗、产后多汗等现象能起到收汗的功效。

4、助消化、安神

泰国糯米不仅可以帮助消化，还具有安神的作用，能够有效地缓解疲劳和头昏眼花，特别是用糯米制成醪糟、酒酿以后，效果会更加突出，食用起来也更方便，而且还不太受使用量的限制。

扩展资料

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。

黑糯米补血粥对女性有什么好处？

女性很容易出现气血失调的情况，平常的时候喝点黑糯米补血粥能够补充身体的营养，并且黑糯米补血粥对月经不调也有很好的调理作用，黑糯米、桂圆和红枣是大家都知道的补血好咚咚，再加上营养价值很高的山药，益气养血的功效更显著，每个月记得喝哦，哈哈，黑糯米、红枣、桂圆、山药、红糖，小小提醒桂圆虽然可以补血气、促进血液循环，但是因为不易消化，每次尽量下7.8个就可以（寒胃的朋友可以下2片红参）。

糯米酒有哪些作用？

用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症也有一定的作用。

糯米有什么用途？

简单的吃法台湾糯米团子的简单做法材料：糯米、肉松、榨菜碎各适量。制作：1、先把糯米泡过，用大蒸锅蒸熟。适量肉松/肉酥和榨菜碎混合均匀。2、把适量熟糯米铺在保鲜膜上，上面再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀平。3、包饭团。也就是把饭团卷起来，再用保鲜膜包住方便拿取。自己吃，不讲究那么多了。说明：我用的馅料是肉松+榨菜碎，传统的做法还要包一根油条在里面。其实不包油条，也一样好吃哦！如果想要早餐更加健康和膳食均衡，我觉得还可以放些黄瓜条在里面，一定别有一番风味。再来杯热乎乎的现榨豆浆，洗碟水果。呵呵，多么有爱意的早餐！糯米饭吃下去比较耐饥，平时我们很少吃的。但现在我来说一种吃法，比较适合一个人的时候或者懒人吃的，那就是雪菜糯米饭。做法很简单的，雪菜起个油锅翻炒一下，根据自己的口味调好料，糯米淘洗干净，倒入电饭锅，加适量水，然后把炒过的雪菜倒入电饭锅和糯米一起烧，烧好后搅拌匀就OK了，我做过几次味道很好的绿豆糯米饭啊，相当简单好做又好吃，绿豆糯米的比例是1：1，然后绿豆泡上4个小时，糯米都事先泡上2个小时，然后沥干水，沥干水后把绿豆和糯米混在一起，然后加点盐，拌匀，放在一个深一点的碟子里隔水蒸，也可以直接放在电饭锅里煮熟，但是水要少放一点，因为绿豆和糯米都已经泡过水，不需加太多水.花生酱糯米糍的做法

材料(大约7份)：

糯米粉50克，玉米淀粉1茶匙，砂糖1汤匙，椰奶60毫升，水120毫升，花生酱，椰蓉

做法：

1.把椰蓉摊开放在盘子里.

2.把糯米粉，玉米淀粉，砂糖，椰奶，和水混合均匀.这时的混合液体很稀.

3.把混合液体放入蒸锅大火蒸15分种，直到混合液体呈透明的固体状.取出粉团稍凉.

4.舀一汤匙粉团，压平，中间放一茶匙馅包好，再放到椰蓉里滚一下，就成了.

心得：

1.蒸好的粉团很粘，最好不要用手包糯米糍，而是垫一层朔胶纸，象冰箱用的.在工作台上铺一层朔胶纸，上面放一汤匙粉团，再上面又铺一层朔胶纸.

2.用擀面棍隔着朔胶纸把粉团擀得很薄，象饺子皮一样.

3.掀开最上层的朔胶纸，放一茶匙馅.

4.定形：把正上方，正下方，正左方，和正右方四点粉团合在一起.粉团非常柔软，两张粉团一碰就合得天衣无缝.把这四点搞妥，糯米糍就基本上成圆形，再把其它边向中间合拢.

糯米温脾胃，所以脾肺虚寒的人最宜食用糯米。温能养气，正气旺盛，身体也就温暖。所以秋冬吃暖笠笠的糯米饭最合适了~~~

南方人吃东西没有北方人的豪迈，所以吃多点都会觉得腻，于是学越南菜用点生菜包着吃，比较爽口。材料：

糯米、冬菇、鱿鱼、虾米、腊肉、腊肠，如果喜欢的还可以加些葱茜~~~

做法：

1、糯米、冬菇、鱿鱼、虾米分别浸发；

2、浸发后的冬菇、鱿鱼、虾米和腊肉、腊肠切粒一起炒香；

3、用浸发冬菇、鱿鱼、虾米的水再加一点点糖和油来煮糯米饭；

4、煮好的饭加上炒香的冬菇、鱿鱼、虾米和腊肉、腊肠再炒炒，喜欢的话撒一些葱就好了~~~糯米滋的做法详细介绍菜系及功效：精品主食

糯米滋的制作材料：主料：糯米粉150g，玉米粉20g

调料：糖20g，水200ml，油一大勺，馅料：豆沙教您糯米滋怎么做，如何做糯米滋才好吃1．所有材料加到一起，搅匀，成糊状。玉米粉的多少影响糯米团的软硬，少则粘，多则韧，可按个人口味适当添加。2．将搅匀的材料放到有盖子的微波炉容器中，以微波炉最大瓦数加热4分钟。3．出来后就是这个样子，将熟了的面团稍微搅拌一下（大约相当于和面了），用烤箱纸或者用保鲜膜裹好，放凉。注意，烤箱纸和保鲜膜都要事先抹点水，以防粘粘。4．待面团凉至不烫手的时候就可以开始包了。包的时候手心里要蘸水，同样是为了防粘。5．团好后，裹上椰蓉，芝麻，黄豆面，等等。芝麻要事先炒过。还有一个升级版本，是调面糊的时候用甜菜汁，菠菜汁，或者抹茶汁之类替代水，这样可以做出各色团子。

至于馅料，发挥想像吧。脆皮糯米球的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心

口味：咸甜味工艺：炸脆皮糯米球的制作材料：主料：春卷400克

辅料：糯米200克，小麦面粉100克，腊肉（烟肉）300克

调料：味精2克，盐8克，胡椒粉2克，白砂糖2克教您脆皮糯米球怎么做，如何做脆皮糯米球才好吃1.将糯米蒸熟后放在盆内；

2.腊肉切颗粒状；

3.糯米加入腊肉、味精、盐、胡椒粉、白糖和匀拌成咸鲜味；

4.然后用春卷皮包入糯米饭，做成球形生胚，且顶部带花边，放入油锅内炸制即成。脆皮糯米球的制作要诀：1.糯米球制作好后，因外层是面浆皮带有一定的脆性，故糯米半成品不能在外面停放时间过长，否则表皮会干裂，炸制时馅料露出来，影响成品质量；

2.糯米球应及时炸制，若不及时炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜冻起来，到炸时再取出，这样表皮就不容易出现干裂现象；

3.本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

小帖士-健康提示：

成品含碳水化合物、蛋白质、脂肪，主要供给人体所需热量。

红豆糯米饼的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味工艺：煎红豆糯米饼的制作材料：主料：糯米粉200克，糯米200克，红豆沙300克教您红豆糯米饼怎么做，如何做红豆糯米饼才好吃1.糯米粉+糯米+水，搅和；

2.如果稀了，请加糯米粉，如果太干，请加水；

3.放入电饭锅，隔水蒸熟；

4.或直接放蒸锅里蒸；

5.蒸熟后，拿出，晾凉一下；

6.用勺子挖出一团糯米团，用手指在中间戳一个洞；

7.放入豆沙一小团，揉成糯米豆沙球；

8.电饭锅放油（多放油防粘锅），插电加热；

9.油热后，放入糯米团，两面煎黄，取出。糯米桂花藕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心

口味：清香味工艺：煮糯米桂花藕的制作材料：主料：莲藕800克，糯米200克

辅料：荷叶20克

调料：白砂糖100克，糖桂花40克糯米桂花藕的特色：甘凉清香。教您糯米桂花藕怎么做，如何做糯米桂花藕才好吃1.糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时；

2.藕洗干净，按节断开；

3.切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢；

4.锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开；

5.覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火；

6.取出藕晾凉，削皮，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中；

7.锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火；

8.熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷；

9.糖纸浇在糯米上即成。酥炸糯米角的做法详细介绍菜系及功效：精品主食肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味工艺：炸酥炸糯米角的制作材料：主料：春卷300克

辅料：糯米100克，腊肉（烟肉）200克，西芹50克，豆腐干50克

调料：盐5克，味精2克，胡椒粉2克教您酥炸糯米角怎么做，如何做酥炸糯米角才好吃1.先将糯米淘洗干净后放入9寸盘中加清水适量入笼蒸熟；

2.将腊肉、卤豆干、西芹分别切粒；

3.熟糯米与熟腊肉丁、卤豆干粒，西芹粒及盐、味精、胡椒粉制作成馅料；

4.用春卷皮包入馅料，做成半圆形，入八成油中炸至金黄色即成。酥炸糯米角的制作要诀：1.制馅时，腊肉应煮至软熟，卤豆干、西芹、应切细切碎，以便馅料入味；

2.春卷皮可先挂面霜，再包入馅料，以防出现角皮碎裂;

3.本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

糙米能代替大米或者糯米煮粥吗？

糙米粥高纤维、高营养，能对治脚气病等多种疾病。糙米煮粥虽然口感不好，加一些糯米也就顺滑多了，如果加红枣、桂圆，用来熬猪尾，更是一绝。煮八宝粥起码也比芡实的口感来得好。