香芹菜适应性强,栽培技术简单。单株重0.5公斤~1.0公斤;叶柄宽厚肥大,纤维极少,实心脆嫩爽口,嫩叶翠绿,清香幽雅,营养丰富,富含维生素A、维生素D和矿物质,西方国家主要生食,可炒食和作汤。
香菜,有强烈气味的草本,高厘米。根纺锤形,细长,有多数纤细的支根。茎圆柱形,直立,多分枝,有条纹,通常光滑。根生叶有柄,花柱幼时直立,果熟时向外反曲。果实圆球形,背面主棱及相邻的次棱明显。
香芹菜适应性强,栽培技术简单。单株重0.5公斤~1.0公斤;叶柄宽厚肥大,纤维极少,实心脆嫩爽口,嫩叶翠绿,清香幽雅,营养丰富,富含维生素A、维生素D和矿物质,西方国家主要生食,可炒食和作汤。
香菜,有强烈气味的草本,高厘米。根纺锤形,细长,有多数纤细的支根。茎圆柱形,直立,多分枝,有条纹,通常光滑。根生叶有柄,花柱幼时直立,果熟时向外反曲。果实圆球形,背面主棱及相邻的次棱明显。
香菜,又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星H等。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味,所以民间俗称香菜。香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种,为一年生草本植物,原产地为地中海沿岸及中亚地区,中国在汉代由张骞于公元前119年引入,在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。
香菜全年都有种植,但以秋、冬季的品质较好。它营养丰富,主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析,香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上,钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外,香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质,这是它有特殊香味的主要原因,具有刺激人的食欲,增进消化等功能。
中医认为,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品。日常食之,有消食下气,醒脾调中,壮阳助兴等功效,适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用,可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
香菜含有丰富的矿物质及维生素,常少量食用,对身体有益。香莱辛温,含有芫荽油,有驱风解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒,促进人体周身血液循环,故常用作发疹的药物。小儿出疹痘,可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤,或水煎芫荽,趁热熏鼻,或蘸汤擦面及颈部,可以加速疹痘发出,如已出者则应停止使用。
香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内,再加香菜制成香菜粥,可增强散寒止痛、健胃消食的功效,常用于治风寒头痛,胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
香菜还有降血压的作用。据报道,鲜芫荽lOg,加葛根10g水煎服,早晚各1次,每次服50m1,服lO天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效。另外,香菜还有美容的作用,《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载。芫荽还可放在鱼和肉中调味,有去毒作用。
香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌,能健胃进食,适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g加紫苏10g,葱白lOg,水煎加糖调味,可制成芫荽紫苏葱白汤,为辛温发散剂,可助麻疹透发;芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠,可以治大小肠出血、便血等症。
当今,香莱广泛用于烹调领域[52石斛网www.52shihu.com],因其含有一种特殊香气,故有调味,去腥臭和增进食欲的作用。做汤加上香菜可增加汤的清香;烹制畜肉类菜肴时加些香菜,可去腥膻而美味。香菜既可凉拌,又可炒制,还常用于菜肴的装饰,是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。
香菜虽味美,但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,有温中健胃的作用,但因香菜味辛能散,多食或久食,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚,此时,也应和香菜暂时保持距离。此外,香菜还具有温热、发疮的作用,故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用,否则会加重病情。
香菜一般作调料,但不可多食。我国的名医华佗认为:患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人,不宜吃芫荽,吃了反而会加重病。芫荽虽芳香,但多食会令人多忘、脚软、气虚。
营养成分及利用
香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜,其中以胡萝小时素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。每I00克嫩叶片中含蛋白质3.67克,纤维素4.14克,还原糖1.22克,胡萝卜素4.302毫克,维生素B10.08毫克,维生素B20.11毫克,维生素C76~90毫克,钾693.5毫克,钠67.01毫克,钙200.5毫克,镁64.13毫克,磷60.42毫克,铜0.091毫克,铁7.656毫克,锌0.663毫克,锶1.164毫克,锰0.7603毫克,硒3.89微克,有害元素铝的含量也较高,为8.374毫克。
香芹,别名法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹,学名.,为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。食用嫩叶,作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用,我国近年才较多栽培,主要供西餐业应用,是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜,宜生食,需全年供应。
(二)特征特性
1.植物学特征直根系,主根分布在土表15~20厘米处,根群分布浅。短缩茎,株高约30厘米。基出叶簇生,深绿色,为三回羽状复叶,叶缘锯齿状,有卷曲皱缩或不卷曲而平坦的板叶形。叶柄长,绿色。生长盛期其叶腋间还可长出叶片,一株叶可多达50余片。有香气。花白色或浅绿色,细小,两性花。花梗长,先端分枝,花群生成复伞形花序。
香芹的叶片大多用作香辛调味用,作沙拉配菜,水果和果菜沙拉的装饰及调香。香芹叶可除口臭,如吃葱蒜后,咀嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味。
香芹的果实(即种子)和根群中还含有利尿精油,英中含有类黄酮的成分,有利尿和防腐作用。果实中利尿精油的含量为2.6%,根中的含量为0.1%~0.3%,所以果实的药效要比根的药效高。在西方国家,医学界把香芹推荐用于治疗膀胱炎和前列腺炎的蔬菜膳食谱中,或与利尿草药混合使用
一、高矮不同
芹菜的个头比香菜要高很多,不管是温室大棚里种出来的香菜,还是露天种植的香菜,都比芹菜矮很多。
二、味道不同
这是最明显的,芹菜只是有一种青菜的味道,而香菜有着很浓的味道,那是香菜独有的味道,和芹菜是完全不同的。
三、粗细不同
芹菜整体又高又粗,而香菜又矮又细。
再一个更直接的区分方法就是看根部,不管是超市还是菜市场,芹菜都是拔根去掉卖的,而香菜是连着根部的。当然水芹菜有根,那么您可以借鉴前三个特征。
查看详细香菜是发物,鱼腥草抄,芹菜,耗油不是发物。
按照发物性能分为六大类:
1,一为zhi发热之物,如薤、姜、花dao椒、胡椒、羊肉、狗肉等;
2,二为发风之物,如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等;
3,三是发湿热之物,如饴糖、糯米、猪肉等;
4,四是发冷积之物,如西瓜、梨、柿等各种生冷之品;
5,五是发动血之物,如海椒、胡椒等;
6,六是发滞气之物,如羊肉、莲子、芡实等;
7,七是民间长期实用结论性发物,如魔芋,芋头,泡菜,香菜,韭菜等。
扩展资料
判定一个食物是不是发物,首先要看食物的性味,是否容易诱发疾病或症状。例如羊肉在夏天食用,对于多数人来说,阳气较旺,容易引起上火,就是一种发物。
其次,发物还与疾病有关,例如有些人吃虾蟹容易引起过敏症状,对这些人来说,虾蟹就是发物。再者,发物还与个人体质有关,例如雪梨对很多人来说都是滋养降火的水果,但对于体质虚寒的人来说,雪梨性味偏凉,是一种冷积发物。
查看详细答:香菜能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可做成香菜粥来喝。香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
答:网络资料,经供参考。素食者体力和耐力明显优于肉食者,早起空腹饮凉开水生育能力会越来越低,清洗肾脏的绝好秘方是喝冰镇香菜水……最近,一些“健康新概念”正在网上盛传,但事实真是这样吗?素食者体力是肉食者2~3倍?实际上对于吃素吃肉哪个好的说法,
答:香菜就是芫荽,别名胡荽、香荽。茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,吃香菜可以增加人的食欲。多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。能发表透疹,健胃。全草治疗麻疹不透,感冒无汗;果能治疗消化不良,食欲不振。一般人都可以吃香菜的。内含维生素c
答:好处:1、常吃香菜可以开胃,增加食欲,2、香菜中膳食纤维含量比较高,能够润肠通便。3、香菜能够发热解表,防治感冒。4、香菜中含有的维生素c能够缓解衰老,美容养颜。5、香菜中含有的维生素a能够保肝明目。坏处:如果吃过多的香菜的话,可能会杀精,
答:香莱营养成分丰富多彩,含水量很高,达到90%;香莱含有维他命c、胡罗卜素、维他命b1、b2等,一起还带有丰富多彩的矿物,如钙、铁、磷、镁等。香莱内还带有葡萄糖酸钾等。可是香莱性温,荨麻疹已透或虽未显出而湿毒壅滞者不适合服用。多食或是久食,会
答:香菜性温,内通心脾,外达四肢,如果食用过多,会耗损精气、加重气血虚弱、引起盗汗乏力现象。对于脾胃虚弱的人来说,过食香菜会使身体困倦,尤其是感冒之后的气虚患者,食用香菜过多会增加病情。另外,香菜还具有温热、发疮的作用,患有狐臭、口臭、胃溃疡、
答:香菜其他食用功效:1、提味:可增加汤的清香。2、促进血液循环:促进周围血液循环,寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。3、获取微量元素:香菜含有丰富的矿物质及维生素,常少量食用,对身体有
答:香菜具有唤醒脾脏、消除麻疹的作用,主要治疗患有感冒、肛门脱垂和厌食症的人。身体素质差、体寒、精神疲劳,神经衰弱,身体有缺陷的患者,不宜食用香菜,会耗尽人体的精神,对人体产生负面影响,香菜不仅是一种配菜,也是一种良药。
答:赤小豆性平,味甘、酸;归心、小肠经。不宜人群:形瘦体虚及久病者,肾衰竭患者,阳气衰微者,遗尿患者。
答:;illd。症状(图2-44)图2-44龙眼、荔枝槲寄生在热带和亚热带地区发生。被害树的枝、干上生有高约0。5—1m的槲寄生灌丛。被寄生处的寄主组织略肿大。受害枝、干的木质部被辐射而割裂,甚至腐朽。被害植株生长受阻。病原病害由槲寄生属植物引
答:桑寄生这个药物在中药里,它主要是可以起到一个涩肠止泻,而且还有固精止泻的作用,也有一定程度上的补肾的作用,对于一些肾虚,比如说射精比较快,或者遗精的现象,是可以选择用这个药物的,而且这个药物用起来应该是注意配合其他的药物使用,具体用药须遵医
答:莲子具有补五脏、通经脉、利气血、清热降火之功效。由于莲子对鼻咽癌有辅助疗效,所以说莲子对防癌抗癌有营养保健的功能。莲子中所含的棉子糖,对老年体虚、久病体弱、产后恢复的这些人来说是常用的营养佳品。中老年人常食用莲子,可以健脑、增强记忆力、促进
答:吃人参果对于口渴,咽干有一定的缓解作用,还能促进肠蠕动,有润肠通便的作用,人参果是低糖、高蛋白、富含维生素、氨基酸和微量元素等特点,可以加强肠胃的吸收功能,还能增强人体抵抗力,同时还能软化血管,刺激造血功能,增强机体抗感染能力,有预防癌症的
答:这两种药物的作用主要是温阳通脉,可以一起服用,但是,泡水喝药性难以出来,可以水煎服。
答:估计是黄化病,这个在两广江西比较多。去百度贴吧的根结线虫吧找生物农药看看。
答:葱姜蒜都属于发物即生发之物,容易引起炎症发作所以少吃或不吃。祝您健康。