鱼腥草怎么吃好吃哪部分？

鱼腥草又称折耳根，是一味中药，也可以作为时蔬食用，可以凉拌也可以炒菜，习惯鱼腥草独特气味的人还是非常喜欢吃的。

工具/原料

鱼腥草、辣椒酱、红辣椒、食盐、酱油、醋、香油、十八鲜调味料

方法/步骤

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凉拌的做法：

第一步，清洗鱼腥草，去掉叶子和老的根茎，留下嫩的根茎。

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第二步：鱼腥草淖水，在开水中淖30秒左右后捞起，晾凉后，切成小段。

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第三步，把切好的鱼腥草放入盘中，放入适量食盐、醋、辣椒酱、香油等，搅拌均匀，撒上葱花，一道美味就大功告成啦。

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炒菜的做法

第一步，清洗鱼腥草，去掉叶子和老的根茎，留下嫩的根茎。

第二步：把鱼腥草切成小段[52石斛网www.52shihu.com]，待入锅。

第三步，准备好切好的腊肉、红辣椒、食用油、盐、酱油、十八鲜等调料。

第四步，在锅中放入食用油，待油热后，放入腊肉切好的红辣椒，进行翻炒；

第五步，在锅中放入切好的鱼腥草，进行翻炒；

第六步，加入食盐、酱油、十八鲜等调料，进行翻炒，时间不宜过久，以免鱼腥草炒的过老过面，起锅前，放入些许味精，撒上葱花，即可起锅。

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注意事项

鱼腥草属寒，寒性体质者鱼腥草的食用应适量。

叶子根都可以看个人喜好

腌着吃，整条都可以吃

鱼腥草种在什么地方最好多长时间浇一次水最为合理？

鱼腥草栽培技术

鱼腥草，别名菹菜，根、茎、叶有鱼腥味，故名鱼腥草。据测定，鱼腥草含粗

蛋白质2%、粗脂肪0。4%、多糖类6%、钙0。07%、磷0。053%、挥发油0。12%-0。15%，还含有蕺菜碱。鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿和化食等功效，可治疗多种疾病。鱼腥草可作菜食用，营养丰富；还可加工成鱼腥草茶、酒、汽水等保健饮料和食品，很有开发前景。

鱼腥草喜温暖阴湿环境，怕干旱，较耐寒，在-15℃以下仍可越冬。4-5月开花

，6-7月结果，11月下旬开始谢苗，次年3月返青。常见野生于溪谷、田埂、草丛中

或塘边。要求土壤肥沃，忌干旱，但适应性强，人工栽培每亩可产1000公斤以上，

长江以南和华北、西北各地均有分布，适宜种植。

1、繁殖方法。采用分株，插枝和根茎繁殖均可。分株繁殖在3月下旬至4月，将

母株挖出分株移栽于沙土的苗床上育苗或直接移植均可。插枝繁殖可在春、夏季，

剪取无病虫健壮枝条作插穗，截成长厘米，插扦于沙壤土的苗床上，行株距

16厘米×10厘米或14厘米×10厘米。插后浇水，遮荫，生根后移苗定植。根茎繁殖

，可在2-3月进行，挖出色白、粗壮的根茎，截成具有2个腋芽以上的小段，在苗床

上或大田开浅沟育苗或定植。

2、整地定植选肥沃疏松、排灌方便、背风向阳的沙质壤土或富含有机质的土

壤栽培。深翻松土后起畦，畦宽1。5米--1。6米，畦高30厘米，沟底宽20厘米。每亩

施农家土杂肥3000公斤公斤作基肥，按株行距14厘米×20厘米开浅沟或挖穴

定植，种植后浇水，保持土壤湿润。

3、田间管理。幼苗期遇干旱，应早晚浇水，湿润畦土。幼苗成活至封行前，中

耕除草和追肥2--3次，肥料以人粪尿或化肥等氮肥为主。每次除草结合追肥，每亩

施人粪尿1000公斤-1500公斤或尿素15公斤-25公斤，先稀后浓施用。每年收割后追

施氮肥为主，以促进植株萌发；第二次则施磷钾肥为主，并培土以利越冬，为来年

萌芽打好基础。

4、收获加工。3-5月采割较幼嫩的鱼腥草供食用。若以药用为主，种植当年只

可采收1次，可在9-10月采收，第二年可收割两次，第一次在6月，第二次在9-10月

。若是加工制作饮料，可根据生产工艺要求，用镰刀平地割下全草，洗净晒干，即

可收藏备用。

鱼腥草致癌物是真的吗？

鱼腥草是不致癌的，身体出现嗓子干痒咳嗽发热的症状，可能是呼吸道感染引起的原因，可以口服一些消炎止咳退热的药物缓解症状，上火和着凉都会引起呼吸道疾病的发生，要注意天气的温差变化，适量的增减衣物避免着凉，日常要多喝水，及时的补充身体的水分。

北方有野生鱼腥草吗？

生态环境：生长于沟边、溪边及潮湿的疏林下。

资源分布：分布于陕西、甘肃、川北及长江流域以南各地。

别名：岑草、蕺、菹菜、紫背鱼腥草、紫蕺、菹子、臭猪巢、侧耳根、猪鼻拱(猪鼻孔)、九节莲、（臭）折耳根、肺形草、臭腥草、狗腥草、节节根

鱼腥草可以治疗什么病？

鱼腥草是一种草药，它含有丰富的钾元素，具有利尿，扩张毛细血管，增加肾血流量，促进尿液分泌等功效，可以有效缓解朋友们因尿路感染而引起的尿频尿痛等症状，而且鱼腥草还具有抗病毒，提高免疫力等功效，对治疗肺炎，慢性支气管炎，上呼吸道感染，流感，百日咳，感冒发烧，鼻炎，习惯性便秘，慢性咽炎等疾病很有疗效。

鱼腥草吃了有什么用？

很多人只知道鱼腥草是一味药，不知道它还能入菜。用来炒肉，既能中和肉的荤重味道，让肉片更加鲜嫩可口。还有清热解毒的功效，对感冒有食疗作用，一举两得。鱼腥草被称为“植物抗生素”，吃起来绵中带脆的，能够清热、消炎、抗病毒，尤其适合烟民吃。