假人参,又称人参三七、飞来参、水人参、紫人参、福参等,这些参的叶子是可以吃的,但是最好不要凉拌,腌制一下或烹熟了吃比较保险,因为不知道其中的人参皂甙以及其他成份会不会引起过敏或中毒。方法:
1、食用:采茎叶洗净后,直接炒食或煮汤食用。将嫩茎叶洗净后用盐腌渍成酱菜,随时取用。
2、
药用:茎叶之鲜品捣烂后可外敷肿毒。性味:全草:甘、平。效用:全草:利尿消肿,健脾润肺,止咳,调经。治痢疾,泄泻,溼热性黄疸,内痔出血,乳汁不足,小儿疳积[52石斛网www.52shihu.com],黄水疮,脾虚劳倦,肺痨咳血,月经不调;外用治目赤肿痛;叶:通乳汁、消肿毒。治小便不利,痔疮疡肿毒。
3、观赏用:可作花坛、假山植栽,亦可作盆栽用。