为什么吃菠萝要用盐水泡一下？

在水果店里我们常可买到金黄色的菠萝。它是一种著名的热带水果回，又叫凤梨。原产于美答洲的巴西，现在我国的广东、广西、海南、福建等亚热带地区都已栽培。

成熟的菠萝果肉金黄色，汁多营养丰富，具有一种特别的香甜风味。但是，人们在吃的时候却要把它切成小块放在盐水里泡上一段时间后才吃，这是为什么呢？

菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。

食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间[52石斛网www.52shihu.com]，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。

菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此，吃时要适量。

“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。

食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。

常吃菠萝蜜有什么好处？

菠萝蜜

目录·形态：

·用途：

·食用：

·鉴定与保存：

·文献记载：

梵文的音译。佛教名词意为“到彼岸”、“度”等。佛教称生死海的此岸为迷界，彼岸即涅盘解脱。由此岸到彼岸，需菩萨的自行化他的大行。《俱舍光记》卷十八：“波罗，此云彼岸；蜜多，此云到。菩萨能到自乘所位圆满功德彼岸处故。”诸经论有六波罗蜜、十波罗蜜、四波罗蜜等分别。其中诸部般若经所说六波罗蜜影响最大。此即布施波罗蜜、持戒波罗蜜、忍辱波罗蜜、精进波罗蜜、禅定波罢蜜、智慧波罗蜜。智慧波罗蜜又为其他五波罗蜜的根本。

形态：

菠萝蜜（）.又名木菠萝，树菠萝，是一种桑科乔木。原产于热带亚洲，在热带潮湿地区广泛栽培。我国海南、广东、广西和云南东南部有栽培。

菠萝蜜在我国湛江、海南等地产量较多。树龄约300年的菠萝蜜树，木材坚硬，可制家具，也可作黄色染料；树液和叶药用，消肿解毒。一般4年至5年开始结果。菠萝蜜果实硕大，长椭圆形，棕绿色，一般重8千克至10千克，最大可达15千克至20千克，为水果中果实最大之王。菠萝蜜果的果实浅黄色，品种主要分为湿包和干包两大类，湿包菠萝蜜果皮坚硬，肉瓤肥厚，多汁、味甜，香气特殊而浓；干包菠萝蜜果汁少、柔软甜滑，鲜食味甘美，香气中等；成熟时，皮黄绿或黄褐色，外皮有六角形瘤突起，坚硬有软刺；肉淡黄白色，味甘甜多汁，故名菠萝蜜。菠萝蜜果有止渴、通乳、补中益气功效，品质以干包菠萝蜜果为佳，在雷州半岛地区多为零星种植于庭院中，菠萝蜜包大味美，而闻名遐迩。菠萝蜜春季开花，果实成熟于夏秋季节，成熟时香味四溢，分外诱人；果实大若冬瓜、形如牛肚、皮似锯齿，肚里黄灿灿的果肉浓香味美！菠萝蜜的浓香可谓一绝，吃完后不仅口齿留芳，手上香味更是洗之不尽，余香久久不退。连嘴馋的小孩子都知道，偷吃了菠萝蜜，是瞒不过大人的。为此，菠萝蜜又有一个好听的名字——“齿留香”。

用途：

绿色未成熟的果实可作蔬菜食用。成熟时的可食部分每100克含碳水化合物24.9克，以及钙、磷、铁等。炒熟食用，味美如栗，有止渴、通乳、补中益气功效.

现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。其主要治疗的物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。

菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。

服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。此外，用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。

食用：

食用菠萝蜜时应注意避免过敏反应的发生。方法是在吃菠萝蜜以前，先将其果肉放在淡盐水中浸泡数分钟，这种方法除可避免过敏反应的发生外，还能使果肉的味道更加醇美。因为有些人吃了不经盐水浸泡的菠萝蜜后可引起过敏反应，表现为皮肤潮红、瘙痒、风团、腹部疼痛、呕吐、腹泻、脱水等一系列症状，严重者可发生过敏性休克，表现为末梢循环衰竭，如唇甲青紫、面色苍白、出冷汗、血压下降，病情危重者，可致死亡。发生过敏原因，可能与其中所含蛋白水解质有关。

在雷州半岛地区的徐闻县，人们经常会用菠萝蜜和蜂蜜的果实来泡浸成菠萝蜜酒，这种液体金黄的甜酒被人称为“徐闻液”；除此之外，当地人还用米汤泡上菠萝蜜树叶配成偏方来治肚痛等疾病。关于菠萝蜜的药效，明代李时珍的《本草纲目》中也有记载：“菠萝蜜性甘香……能止渴解烦，醒脾益气。”

菠萝蜜要求雨量充沛，对温度要求并不严格，对土壤也不是很讲究。菠萝蜜在湛江的普遍分布，但以徐闻、雷州和湛江市区一带最为集中。每年6至7月间是菠萝蜜大量成熟的季节，每逢此时，湛江尤其是雷州半岛的许多地方的集市上，卖菠萝蜜的村民挑担的挑担，摆摊的摆摊，在路边摆成长龙。客商常收购以供应本地市场或远销广州、深圳、汕头、厦门、上海、北京等城市，极受消费者的欢迎。

鉴定与保存：

质量要求：外壳完整新鲜，不破皮，单果大，肉厚香味浓。鉴定质量方法：习惯有擦皮听声。擦皮时果壳瘤状突起物硬脆易断，无乳汁，声音混浊，为已熟果。

保存方法：萝筐包装，内衬蕉叶或竹叶、碎纸。存放阴凉通风处，在温度11～13摄氏度、湿度85～95％条件下，可保存月余。

乳腺癌能吃菠萝蜜吗？

椰子是需要少吃的，癌症尽量避免糖食品的摄取。肿瘤细胞的动能关键来自糖．肿瘤细胞对糖的摄入工作能力是一切正常体细胞的10-20倍。因此应降低糖原摄取。保持稳定的进餐自然环境和氛围，进餐时情绪要开心，不焦虑、不闹脾气，心情愉快可提升胃口，有利于食材的消化，有益于乳腺癌病人营养成分的摄入和身心健康的修复。

菠萝为什么要用盐水浸泡？

菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。因此，人们在食用新鲜菠萝时，宜先用盐水浸泡方法处理菠萝，以避免发生过敏。

为何菠萝要泡在盐水里吃？

根据您的问题描述如果直接吃菠萝，菠萝中的菠萝酶能够与口腔中的蛋白质发生一系列的反应，而产生麻木刺痛感，如果。在吃菠萝前先用盐水泡一下，盐水能够抑制菠萝酶的活性，从而减小吃菠萝时对口腔的刺痛感。在泡盐水的过程中，还能够使菠萝变得更加香甜。

菠萝蜜的核可以直接吃吗？

不能生吃，可以煮熟了再吃。

种子富含淀粉，可煮食，烧开一锅水，放入洗干净的菠萝蜜的核，同时放入少许的盐，一起用温火煮，大约煮到一刻钟左右的时间（喜欢吃比较软的可以煮的时间长点），煮好的菠萝蜜的核味道不错，和板栗的味道差不多。

菠萝蜜的核也可以用来煲汤，在煲汤的时候把洗干净的菠萝蜜核一起放进去就可以了。

菠萝蜜的营养价值：

菠萝蜜核中含有糖类，蛋白质，B族维生素，维生素C，矿物质，脂肪油等物质，这些物质对维持机体的正常生理机能有一定作用。

常吃菠萝蜜可以有效治疗女性产后缺乳症。

菠萝蜜果肉吃多了容易导致上火，但是如果连带菠萝蜜核一起煮食的话，可以有效祛火。

女人吃菠萝蜜的好处？

菠萝蜜的营养价值非常丰富，女人吃完之后非常有利于养生保健。菠萝蜜中含有大量的维生素e、维生素p，可以有效的起到抗氧化、对抗自由基的作用，从而能够保证皮肤光泽、防止衰老。而菠萝蜜中含有的维生素c有一定的美白效果，女性适当的吃一些菠萝蜜可以美白皮肤，消除颜面部位的色素沉着。菠萝蜜是一种营养价值很丰富的水果，口感香甜。其中含有的糖类、蛋白质、脂肪油和矿物质都比较丰富，摄入身体之后可以促进新陈代谢，可以润肠通便，补充身体所需要的多种维生素。

菠萝能不能减肥？

科学已经证明菠萝的确具有类似于身体的作用，但是如何正确和科学地使用菠萝来减肥的身体功能可能还不为很多人所知，因此本系列文章编写了一些吃菠萝减肥的原则和方法。各位引用。菠萝含有丰富的维他命B，能有效滋养肌肤，防止开裂，滋润头发。它还能消除身体紧张感，提高免疫力。肉可以用做面膜，这是最甜的护肤品。经常喝鲜榨的果汁可以消除老年斑，减少老年斑的发生。为什么菠萝能减肥？菠萝也能减肥，这绝对是真的。中医认为，菠萝味甘、酸、平。它具有口渴、口渴、通便、利尿、消肿和减肥的功效。欧洲营养学会也证实了菠萝有减肥的神奇功效。菠萝几乎含有人体所需的所有维生素和16种天然矿物质，能有效帮助消化和吸收，每100克菠萝仅含30卡路里。菠萝减肥的秘诀在于它含有天然消化成分，又称菠萝酶。它具有木瓜酵素的功能，能分解蛋白质，有效酸化脂肪。尤其是它能帮助蛋白质消化肉类，减少身体脂肪。吸收。大多数需要减肥的朋友都喜欢吃肉，所以他们经常在减肥的过程中担心吃肉。菠萝可以帮助您解决消化和吸收的问题，因为菠萝蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质，增加肠胃蠕动，并能有效酸化肉中的脂肪。菠萝中富含的纤维素还能有效的使肠道干燥，对瘦身姐妹也有好处。经常被便秘困扰的朋友可以尝试以下食谱：每天早上，吃一块新鲜菠萝。

菠萝蜜籽怎么吃菠萝蜜籽的功效与作用？

可以蒸熟了吃，或者是煮糖水吃是甜的，炒着吃也很不错，还有用微波炉加热2分钟吃。口感吃起来跟板栗差不多。

菠萝蜜籽的功效与作用：

1、菠萝蜜籽可以达到滋补身体以及强壮身体作用，里面所含有的营养物质非常丰富，可以补充身体所需要的碳水化合物以及蛋白质，而且还可以吸收一些氨基酸，维生素以及天然多糖，让身体代谢的速度变快，也可以让身体各个器官的功能变得更强，身体虚弱的感觉也可以得到调节。

2、还可以让乳汁分泌变得更多，菠萝蜜的籽可以益气通乳，女性在生完孩子以后经常会出现乳汁分泌不足的情况，或者生完孩子以后并没有很多奶水，这个时候就可以吃一些菠萝蜜，可以让乳汁分泌变得比较多，而且也可以达到改善乳汁分泌不足的情况，孩子可以获取更多的营养物质。

3、减肥瘦身，菠萝蜜籽是一种热量比较低的食材，里面含有水溶性纤维素，吃完以后可以让饱腹的感觉变得比较强，又可以避免身体吸收过多的热量。避免身体里面堆积过多的脂肪，坚持吃一些就会发现体重有明显下降情况。

4、菠萝蜜籽还可以达到抵抗疾病，预防疾病作用，在中医方面认为菠萝蜜籽是一种没有毒性，性平的食材，吃完以后就可以除烦止渴，还可以让脾胃功能变得更强，能够预防肝脏功能减退，又能够预防肠胃方面的疾病出现，可以让身体免疫力提高，所以有三高问题的人就可以吃一些菠萝蜜籽。 

炒菠萝蜜核：

1、菠萝蜜。

2、把肉吃了，核留下。

3、菠萝蜜核洗干净，放水里煮熟。

4、再倒掉水，炒炒炒。

5、好吃，闻起来就像煮蚕豆的味道。