洋葱妙用这么多,都学学
洋葱妙用这么多,都学学
杨宗纬的一首《洋葱》被广为流传,歌词里面的洋葱只是一个调味品,默默的躲在角落中关注着心爱的人。在现实中洋葱真的是一种无关紧要的配菜吗?
食材介绍
洋葱为百合科草本植物,二年生或多年生植物,是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部,在我国各地均有栽培,四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。
根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种:
白皮种:鳞茎小,外表白色或略带绿色,肉质柔嫩,汁多辣叶淡,品质佳,适于生食。
黄皮种:鳞茎中等大小,鳞片较薄,外皮黄色,肉钯白里带黄,肉质细嫩柔软,水分较少,味甜而稍带辣味,品质极佳。
红皮种:鳞茎大,外皮为紫红色或暗粉红色,肉白里带红,组织致密,质地较脆,肉质不及黄皮种细嫩,水分较多,辣味较重,品质较差,但耐贮藏。
洋葱含有大蒜素,有很强烈的刺激味道。切洋葱时,这种味道会刺激人的眼睛,使之流泪。虽然生的时候味道辛辣,但是烹饪之后不会太刺激。国人常惧怕其特有的辛辣香气,而在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值不低,富含多种蛋白质、纤维、胡萝卜素、维生素等。
洋葱的品质要求:以葱头肥大,外皮光泽,不烂,无机械伤和泥土,鲜葱头不带叶。经贮藏后,不松软,不抽苔,鳞片紧密,含水量少,辛辣和甜味浓的为佳。
营养价值
1.洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物[52石斛网www.52shihu.com],具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用。
2.洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
5.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用。
6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。
7.洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症。
8.洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
适用人群
一般人均可食用。
1.特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。
2.洋葱一次不宜食用过多,容易引起目糊和发热。
3.凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温,热病患者应慎食。
4.洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用,患有眼疾、眼部充血时,不宜切洋葱。
食用效果
1.我国传统中医认为洋葱味甘、微辛、性温,入肝、脾、胃、肺经。
2.可润肠,理气和胃,健脾进食,发散风寒,温中通阳,消食化肉,提神健体,散瘀解毒。
3.主治外感风寒无汁、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。
洋葱具有多种较高的生理药用价值,在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品
没事
洋葱:研究发现洋葱所含S-甲基半胱氨酸亚砜具有降血糖、降血脂作用洋葱还含有磺脲丁酸通过促进细胞对糖利用而起降糖作用此外洋葱还具有降低血脂、降低血液粘稠度、改善动脉粥样硬化作用经常食用预防糖尿病心脑血管并发症美国科学家还发现洋葱含有前列腺素A前列腺素A能降低人体外周血管阻力降低血压并能增加肾血流量和尿量促进钠钾排泄对于预防糖尿病肾病大有帮助
食用提示:青光眼、白内障患者及急性传染病者宜多食洋葱
查看详细不是的,洋葱分为白、红(紫)、黄三色。这种属红(紫)洋葱,比其他颜色的都要辣一些,味道更浓一些,含有较多的抗氧化剂,食疗效果比白皮洋葱要好很多。黄皮洋葱品质好,休眠期长,耐贮性高于紫皮种洋葱和白皮洋葱,主要产自东北和内蒙古一带。生吃洋葱选黄皮,泡酒最好用红皮。
紫皮洋葱和表皮洋葱的区别:
1、口感和食用方法:白皮洋葱肉质柔嫩,水份和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮,产量较低。紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒烧或生菜沙拉,耐贮藏性差。
2、营养价值:白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C的含量较高,抗疲劳效果好。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高。紫皮洋葱中还含有花青素,一种抗氧化能力较强的植物化学物质,既能保护人体免受自由基的损伤,还能增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。紫洋葱含有的有机硫化合物含量要高于其余两种,因此其辣味更重。有机硫化合物具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用,同时可根除体内的自由基,具有抗氧化的功效。
总的来说,紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱。
查看详细能吃,但是香味差远了
查看详细洋葱是买紫皮的好还是白皮的好?原来区别这么大,可别再买错了!
洋葱肉质柔嫩,汁多辣味淡,营养丰富很多人都喜欢吃,我们都知道市场上的洋葱有紫皮和白皮两种,既然有所区别,那么我们买洋葱,是买紫皮的好还是白皮的好?相信很多人都不知道吧!它们的区别又是什么呢?今天就教大家紫皮洋葱和白皮洋葱的三个区别,一起来跟我了解下吧!
第一个:营养价值
白皮洋葱中的胡萝卜素、维生素C的含量更高高,而紫色洋葱中的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量更高,而且紫皮洋葱中还含有花青素,我们都知道花青素有很强的抗氧化性,综合所述紫皮洋葱的营养价值是要略高于白皮洋葱的。
第二个:口感
白皮洋葱肉质细腻柔嫩,水分和甜度也更高,所以吃起来口感非常的香甜,白皮洋葱比较适合烘烤、生吃。而紫皮洋葱形状有点扁,水分少且辛辣味更重,很适合口味比较重的人吃,比较适合炒菜和做蔬菜沙拉。所以不同烹饪做法也要买不容的洋葱,这样才更好吃。
第三个:保存时间
买过洋葱的都知道,一般紫皮洋葱都会比白皮洋葱价格更高,这是因为,白皮洋葱比紫皮洋葱更好保存,而且时间更长。我们买洋葱的时候一定要买带皮的,因为有表皮保护的洋葱里面的水分更充足。
看完这三个紫皮洋葱和白皮洋葱的区别,其实没有说紫皮洋葱和白皮洋葱到底哪种更好,关键看个人口感和需求来挑选,大家开心就好是吧!
查看详细洋葱是一种营养非常丰富的蔬菜。有机硫化物是洋葱的主要辣味来源。研究表明,这种活性物质对于金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有较强的抑制作用,并且还有降血压、防癌等保健功效。洋葱最好生吃或者短时间清炒,否则其中的活性物质会被破坏。
查看详细答:是可以预防心脏病的。很多人吃菜时会小心翼翼地把洋葱挑出来,这就大错特错了。洋葱含有大量保护心脏的类黄酮,每天生吃半个,或喝等量的洋葱汁,可增加心脏病人约30%的“好胆固醇”,您可以将洋葱炸成汁喝。
答:保健功效1.洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;2.洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含
答:患者首先要明确的是患有高血压的话,一定要选择降压类的药物来处理疾病。洋葱可以增加人体的阳气,可以抗病防癌,可以改善微循环,而且还能使血压下降,还有促进肾脏利尿和排钠的作用。平时要避免劳累。
答:洋葱的护心作用比红葡萄酒更强。洋葱可降低胆固醇、预防血管硬化、增强血管弹性和保持健康血压水平。令人惊奇的是,限制脂肪和食糖摄入量,多吃洋葱,还有助于显著降低血糖水平,预防2型糖尿病和肥胖症。
答:平时的时候可以多吃一些洋葱,因为洋葱叶子里面含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,虽然吃起来有一种辣味,但是这种东西确实对身体有非常大的好处,可以帮助身体杀菌。
答:洋葱是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
答:生食洋葱能降低血糖,因其有良好的食用价值,富含维生素、膳食纤维、矿物质等多种营养成分。高血糖者,由于体内胰岛素活性被自由基破坏,导致血糖不能由胰岛素控制,对这类人群来说,洋葱是一种不错的选择。食用洋葱,能很好地清除自由基,恢复胰岛素的活性,
答:洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效:预防癌症洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素
答:常用来治疗产妇产后腹痛,腹胀,主要是利用三棱的活血化瘀、止痛的作用,还能促进产后集聚的肿块消退,加快腹腔内对自身血块的吸收作用,属于妇科常用药之一。三棱具有消食功效,能治疗一切凝结停滞之症。在临床上三棱常用来治疗原发性的肝癌,主要是三棱的提
答:蔓荆子为马鞭草科落叶小灌木植物,入药的是单叶蔓荆或蔓荆的成熟果实,夏季采收,阴干,生用或炒用。蔓荆子一般长在海边沙滩,是落叶灌木,呈藤状,藤可长达20余米。6~7月开花,10~11月采果,有时到第二年的1月份有二次采果。每亩地可收获200公
答:花椒属于辛辣刺激性食物,有引起奶水少的可能,这种情况最好不要吃花椒,生活规律,饮食均衡,保证充足的睡眠,精神放松,多让宝宝吸吮,奶水会越吸越多,多喝汤,比如鲫鱼汤,排骨汤,猪蹄汤,有催奶的功效。
答:莲藕少吃为宜,少吃生冷油腻之物,忌辛辣,晚上不要熬夜。保持一个好的心情。饮食不注意节制,日常生活规律无律,让外邪入侵体内,寒邪得以入侵,胆囊收缩功能减弱,分泌的胆汁也会变少,食物在肠胃分解过久,部分胆汁及毒素滞留肝内,对肝带来一定的损伤,胆
答:不可以,因为生的薏米和赤小豆都很硬,不煮的话是绝对吃不了的。不过呢,我在超市里看到,有卖五谷杂粮粉的,有卖绿豆,黄豆,紫米玉米,红豆,薏米的即冲泡即饮用的粉,您可以去买来吃的。
答:山楂粉直接用温水调服就可以,最好在饭后20分钟服用。但是不能长期服用,要间断式周期性服用,因为山楂味道酸涩,长时间服用会造成胃酸分泌过多,容易引起胃病。山楂粉有消食化积,收敛止痢,活血化瘀的作用,对于饮食积滞,胸膈痞满,疝气血瘀,闭经等症有
答:非常高兴回应您的问题,依据您的描述猪肠有止咳、滋阴养血、解渴止血方法之作用。可用以治疗孱弱口干、脱肛、痔疮、大便出血、严重便秘等症,并且治疗实际效果非常的好。因此孕妇是能够吃的建议您怀孕期间关键是不可以吃生冷辛辣食物刺激性的,多吃水果蔬菜蛋
答:,糖尿病治疗目前以口服降糖药物,以及注射胰岛素治疗为主,需要规律按时用药治疗,定期检查血糖情况,必要时及时增减药物剂量。其他任何治疗措施均不能代替药物,建议到医院进行正规治疗,平常生活中注意适量活动,减少糖分摄入,包括含糖的点心、饮料,还有