如何挑选扁豆？

市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。另一种是供主食或药用的[52石斛网www.52shihu.com]，主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用，选择时，应根据用途挑选。供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟。

扁豆花有什么功效？

白扁豆怎么吃才祛湿？

白扁豆，性温，味甘。归脾经和胃经。有温补脾胃，和中化湿，解毒消暑的功效。白扁豆中的矿物质和维生素的含量很高，且鲜嫩可口。白扁豆煲汤，煮粥，煮茶都能祛湿，煮粥祛湿的效果更好一些。首先准备适量的白扁豆，梗米，山药。将白扁豆和梗米洗净，山药切丁，一同放入锅中，文火熬煮，煮烂后加白糖，在煮十分钟后即可。但是，白扁豆还有益气的作用，不能一下吃太多，否则会导致腹部胀气的现象发生。

经常吃白扁豆能调理好慢性直肠炎么？

根据您所说的情况，经常食用白扁豆的话，对慢性直肠炎有一定的改善，但是痊愈的可能性较小。中医讲白扁豆具有健脾渗湿功效，而慢性直肠炎最常见的原因就是脾虚湿盛，所以可以使用调理，此外慢性直肠炎治疗起来比较困难，因此最好是遵医嘱配合使用其他药物联合治疗，比如使用柳氮磺嘧啶以及补脾益肠丸和双歧杆菌三联活菌胶囊口服，生活中注意尽量清淡以及规律进食。

厚朴和白扁豆能在一个方里吗有什么好处坏处？

厚朴：

味苦辛，性温。辛能行散，苦而泄降，苦温燥湿，有行气消胀、下气泄满，燥湿化痰的作用。对湿阻肠胃、气滞不通的胸腹胀满及痰多肺气不得下降的气喘咳嗽，以及湿郁气滞的水泻痢疾等病，都有疗效。

此外，本品苦辛散结通降，消积导滞，还可用治食积内停、大便秘结等症。厚朴注要作用是苦降破泄，消除胀满，既可除无形之湿满，又可消有形之实满，为消除胀满的要药，还可下气消痰平喘。

白扁豆味甘，性微温。有健脾和胃，化湿消暑的作用，适用于内伤暑湿，脾胃不和，引起上吐下泻，小腿肌肉挛急（转筋）等症。并治脾虚湿盛，大便溏泄及妇女脾虚有湿的白带病。

用治夏月暑湿伤中（脾胃），脘腹痞满胀痛，或吐或泻，多与厚朴、香薷、黄连等同用。

厚朴负作用比较大，老中医或老方子用的多，容易上实火，要慎用，不能超过10克，主要是理气消胀，对于治喘咳容易化燥伤津。

白扁豆多用于方济的调和作用，也可健脾和胃

化湿

消暑，作用比较稳定，如沙参麦门冬汤就有白扁豆6克，方济调和用量不能超过10克，化湿消暑不能超过15克。

怀孕了能吃扁豆吗？

孕妇可以吃扁豆的。扁豆对于胎儿及孕妇是没有影响的，不必过多担心，怀孕期间多吃水果、蔬菜及含蛋白质高的食物，少吃螃蟹、山楂、巧克力与桂圆为好。