金玉满堂—金沙玉米元宝虾的做法
1.玉米粒洗净滤干水分备用
2.咸蛋煮熟取其黄,加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥
3.基围虾去头抽虾线,留其尾
4.鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉,适量盐、鸡精调匀成蛋糊
5.将虾肉下入蛋糊中挂浆,注意尾部不要挂
6.再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠
7.将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起
8.整齐的在盘子周边摆上一圈
9.重新开火,油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起
10.炒锅倒少量油,小火烧热[52石斛网www.52shihu.com],下入咸蛋黄泥,加少量水,炒成金沙
11.下入玉米粒翻炒均匀,使玉米均匀的包裹上金沙
12.最后将金沙玉米装入盘中,表面撒上葱末即可