穿心莲菜怎么做好吃？

凉拌穿心莲:穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量

1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）。

2、放在漏篓里沥干水。

3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。

4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。

一、穿心莲菜的做法——凉拌椒香穿心莲。

二、食材：

主料：穿心莲100g

辅料：油适量、盐适量、花椒1勺、干红椒2枚、鸡精少许、白糖少许、香油1勺、熟芝麻

三、步骤：

1.锅烧热后，倒入适量油。

2.待油温升高后放入花椒、干红椒。

3.炒至花椒、干红椒颜色变深，关火。拨去花椒和干红椒，只留炒过的油。

4.穿心莲用清水浸泡10分钟。

5.再清洗干净，沥去水，放入容器中。

6.放入适量盐、鸡精。

7.放入少许白糖。

8.抓拌均匀。

9.放入香油。

10.放入炒过的油，拌匀。

11.盛入盘中，用炒过的干红椒点缀。

12.撒适量熟芝麻即可。

用料

-

穿心莲适量

葱花

1小撮

陈醋

1小勺

糖1小勺

盐

1克

水淀粉少许

把做法保存到

-

做法

-

1。

穿心莲洗净，葱花切碎备用

穿心莲洗净，葱花切碎备用

2。

锅中放少许油，油热爆香葱花

锅中放少许油，油热爆香葱花

3。

下入穿心莲翻炒

下入穿心莲翻炒

4。

加入醋，盐炒几下

加入醋，盐炒几下

5。

加入糖翻炒均匀勾少许芡汁即可

加入糖翻炒均匀勾少许芡汁即可

6。

成入盘中

穿心莲的吃法

标签：

穿心莲

在中医五行学中，与《五味》的关系，辛入肺，酸入肝，咸入肾，苦入心，甘入脾，而穿心莲只要你含入一小片它的叶子，马上可以感受到，那种刻骨铭心的苦，像是直入你的心中，故名“穿心莲”。穿心莲有清热解毒、消炎、消肿止痛作用，在炎炎夏天食用对身体极为有益。

穿心莲的主要吃法有以下几种：

凉拌穿心莲

1。先将穿心莲洗净

2。锅中放水烧开，放入穿心莲

3。将焯好的穿心莲放入冷水中冷却，沥干水分

4。将酱油，醋，盐调成汁，浇在穿心莲上拌匀即可

注意事项：

穿心莲有土腥味，如果凉拌建议先焯水，可以去除草酸，土腥味。

可以根据个人口味增加调味料

炒穿心莲

1。穿心莲洗净，切段，蒜切碎

2。锅内放油至油热，橄榄油炒香蒜片

3。放入穿心莲快速翻炒

4。加入盐、，快速出锅

涮穿心莲

吃火锅怕上火怎么办，来点穿心莲吧！

穿心莲禁忌：

因为它性寒，阳虚症及脾胃虚弱者慎食。

穿心莲的吃法

标签：

穿心莲

在中医五行学中，与《五味》的关系，辛入肺，专酸入肝[52石斛网www.52shihu.com]，咸入肾，苦入心，甘入脾属，而穿心莲只要您含入一小片它的叶子，马上可以感受到，那种刻骨铭心的苦，像是直入您的心中，故名“穿心莲”。穿心莲有清热解毒、消炎、消肿止痛作用，在炎炎夏天食用对身体极为有益。

穿心莲的主要吃法有以下几种：

凉拌穿心莲

1.先将穿心莲洗净

2.锅中放水烧开，放入穿心莲

3.将焯好的穿心莲放入冷水中冷却，沥干水分

4.将酱油，醋，盐调成汁，浇在穿心莲上拌匀即可

注意事项：

穿心莲有土腥味，如果凉拌建议先焯水，可以去除草酸，土腥味。

可以根据个人口味增加调味料

炒穿心莲

1.穿心莲洗净，切段，蒜切碎

2.锅内放油至油热，橄榄油炒香蒜片

3.放入穿心莲快速翻炒

4.加入盐、，快速出锅

涮穿心莲

吃火锅怕上火怎么办，来点穿心莲吧！

穿心莲禁忌：

因为它性寒，阳虚症及脾胃虚弱者慎食。

食材明细

穿心莲适量

熟芝麻适量

食醋适量

白糖适量

生抽适量

辣椒油适量

微辣口味

拌工艺

半小时耗时

简单难度

凉拌穿心莲的做法步骤

1

准备原料：穿心莲、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻（熟）

2

穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用。

3

泡穿心莲的时候来准备料汁，碗中放入3勺食醋，两大勺白糖。

4

加入生抽

5

加入一大勺辣椒油。

6

加入一勺熟芝麻，把所有调料调匀，料汁就做好了。

7

做好的料汁直接倒入控干水分的穿心莲中拌匀即可。

8

这道小菜做法简单，味道却甜、酸、辣、香，真的很赞呢！

食材明细

穿心莲适量

熟芝麻适量

食醋适量

白糖适量

生抽适量

辣椒油适量

微辣专口味

拌工艺

半小时属耗时

简单难度

凉拌穿心莲的做法步骤

1

准备原料：穿心莲、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻（熟）

2

穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用。

3

泡穿心莲的时候来准备料汁，碗中放入3勺食醋，两大勺白糖.

4

加入生抽

5

加入一大勺辣椒油。

6

加入一勺熟芝麻，把所有调料调匀，料汁就做好了。

7

做好的料汁直接倒入控干水分的穿心莲中拌匀即可。

8

这道小菜做法简单，味道却甜、酸、辣、香，真的很赞呢！

蔬菜穿心莲与大多数蔬菜相仿，清炒、凉拌、刷火锅、做菜底即可，以凉拌为最佳。

凉拌穿心莲：穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）。

2、放在漏篓里沥干水.

3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。

4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。

穿心莲和田七是一种植物吗？

穿心莲为爵床科植物穿心莲（（Burm．f．）Nees）的全草或叶。又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。主治细菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等，外用可治疗疮疖肿毒、外伤感染等。三七〔(BurK。)F。H。Chen〕为五加科人参属植物，是中国特有的名贵中药材，也是我国最早的药食同源植物之一，三七自古以来就被公认为具有显著的活血化瘀、消肿定痛功效，具有“金不换”、“南国神草”之美誉。因枝分三枝，为七片，故称为“三七”，又名田七、金不换等，古时亦称昭参、血参、人参三七、田三七、山漆、三七参等。因常在春冬查看详细

为什么穿心莲叫日行千里？

春莲秋柳(《岭南采药录》)、一见喜(《泉州本草》)、榄核莲、苦胆草、斩蛇剑、圆锥须药草(广州部队《常用中草药手册》)、日行千里、四方莲、金香草、金耳钩、春莲夏柳、印度草(《广东中草药》)、苦草(《福建中草药》)【来源】：爵床科植物穿心莲（圆锥须药草）（Burm。f。）Nees的干燥地上部分。秋初茎叶茂盛时采割，晒干。【植物形态】一年生草本，高50～100cm，全株味极苦。茎直立，多分枝，具四棱，节稍膨大。叶对生，卵状矩圆形至矩圆形披针形，长2～11cm，宽0。5～2。5cm，先端渐尖，基部楔形，全缘或浅波状，上面深绿色，下面灰绿色，侧脉3～4对；叶柄短或近无柄。圆锥花序顶生或腋生；花萼5深裂，查看详细

穿心莲都在哪些省份种植？

我国福建、广东、海南、广西、云南常见栽培，江苏、陕西亦有引种；原产地可能在南亚。澳大利亚也有栽培。一、穿心莲形态特征描述：穿心莲为爵床科穿心莲属植物，全草入药，一年生草本，高30-80厘米，茎、叶味极苦，干后黑色。茎直立，四菱形，下部多分支，节膨大。叶对手，长圆形状卵形至披针形，长2-8厘米，宽1-3厘米，两端渐尖，基部卵圆形，全缘或浅波状，叶柄短。花由总状花序组成疏散的圆锥花序，花枝横展；花萼5，绿色，裂片条状披针形，长约3毫米，有短柔毛；花冠白色，常有淡紫色条纹，二唇形；雄蕊2，花丝有丛毛；子房上位，2室；果为蒴果，直立，条形而扁，略尖头，被毛，长1。0-1。5厘米，宽0。2-0。3厘米，查看详细

什么是穿心莲？

穿心莲为爵床科植物。别名：一见喜、榄核莲、印度草、苦草、斩蛇剑等。穿心莲以全草入药，含多种内酯、黄酮类化合物、烷类、甾醇、甙类、有机酸和酚类物质等。穿心莲及其提取物具有明显的抗菌清热解毒、消炎消肿止痛、抑菌止泻及促进白细胞吞噬细菌等功能。能提高人体的免疫力，减轻心肌缺血及再灌注损伤等作用；穿心莲醇提取物有毒蕈碱样作用。穿心莲味苦，性寒；归心、肺经。用于治疗扁桃体炎、胃肠炎、泌尿系感染等疾病，临床上用穿心莲治疗恶性葡萄胎和绒癌有一定疗效。单用或与其他药物配伍用来治疗风热感冒、流感高热以及各种炎症的消炎，鲜品捣烂外敷治毒蛇咬伤、皮肤化脓感染及烫火伤。查看详细

穿心莲在中医里有哪些功效与作用呢？

你好，像你叙述的这个问题，中医所说的津液相当于西医所说的水分，主要是起到营养，滋润以及润滑关节等作用。因此，如果中医辩证为津液不足会有口燥咽干，眼睛干涩，视物模糊，便秘，小便黄赤灼热等表现。一般会使用滋阴中药材调理，效果很好。同时注意休息，饮食清淡一些，低盐低脂，多吃新鲜蔬菜水果，多喝水，少吃辛辣油腻鱼腥食物，以免加重病情查看详细
回复日期：2020-05-14 热度：607