鸡肠有什么作用、能做哪些药膳？

鸡肠为补益之品，以雄鸡肠为佳。

性能鸡肠味甘，性平，入肾、膀胱经。其作用：主要为补肾气。用于肾气虚所致的遗精、白浊、小便频数等症。

配方和用法

(1)鸡肠散：雄鸡肠1具。用醋或盐洗净，焙干研细末，每日1剂，用桑螵蛸煎水送下，亦可用温酒送下。鸡肠补肾气固膀胱，桑螵蛸补肾固小便，两者同用则补肾固遗作用较强。温酒温经作用较强，适用于肾阳气虚所致的小便频数量多。

(2)鸡肠山药散：鸡肠1具，淮山药15克。将鸡肠用盐或醋洗净。焙干研末；淮山药炒[52石斛网www.52shihu.com]，研末。然后将鸡肠末和淮山药末混合均匀。每日早晚空腹服用。1日1剂，连服3～4天。鸡肠补肾固下焦，淮山药健脾益气。两者同用则补脾肾固下焦。适用于肾虚所致的小便频数、遗精、白浊。

(3)酒炒鸡肠：鸡肠1～2具，剪开或将肠内壁翻至外面。用醋或盐搓，洗净，切段，油炒将熟，加入1汤匙黄酒或米酒及少许盐食用。鸡肠补肾气缩小便，黄酒或米酒温经通脉，两味合用补肾固小便。适用于肾气虚所致的小便频数、夜尿多。

鸡肠风与雪蛤可以一起煲汤吗？

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鸡肠怎么做才脆？

通常情况下，我们吃鸡的时候都把鸡肠子扔掉，主要原因是鸡肠子难以处理。其实，鸡肠用来炒着吃是非常好吃的，绝对是一道下酒下饭的佳肴。炒鸡肠的做法有很多种，下面我把具体做法及鸡肠的处理方法介绍如下，供朋友们作为参考。

鸡肠的处理方法：首先用刀子把鸡肠割开，把里面的脏东西翻出来，用水冲洗干净；接着用食盐搓洗，去掉鸡肠里的滑滑的粘液；然后又用水淀粉来搓洗，也是为了去掉粘液；最后用料酒浸一会再用清水冲洗干净后，烧滚水，把鸡肠放进滚烫的热水中烫熟，过冷水，然后沥净水，放冰箱里面，随炒随取！经过这样处理的鸡肠子是非常干净的，一点臭味都没有。

酸笋炒鸡肠：鸡肠半斤，酸笋适量，泡椒两个，姜几片，蒜两瓣。油，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，李锦记蒜蓉香辣酱。将油，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，李锦记蒜蓉香辣酱放到一个碗里，加上一小勺淀粉用一点冷水冲开待用，泡椒剁碎。锅里放油，烧热，把蒜末放进去小火爆香，转大火，把酸笋和泡椒放进去翻炒一分钟。倒进鸡肠翻炒至卷曲状态，倒进调好的调味汁，烧开至汁水浓稠即可盛出。

葱椒炒鸡肠：洋葱、青椒、鸡油、盐、生抽、料酒各适量。烧热锅，把鸡油放进去炸到出油。然后把洋葱条和青椒条放进去炒一会，放少许盐；接着把鸡肠放进去快手翻炒。然后放少许盐，鸡粉，倒少许料酒进去翻炒一会就OK了。

洋葱炒鸡肠：鸡肠0.5斤，洋葱3只。将鸡肠剪开，用盐擦洗后，用水冲干净；切成小段，加入盐、酒、糖、胡椒粉、辣椒丝腌制备用；洋葱洗净，切块；锅加油，爆香姜蓉，放入鸡肠翻炒一会儿，再加入洋葱同炒至熟，加少量盐调味。

青椒炒鸡肠：青椒和蒜苔均切成寸段备用。油锅中放姜蒜炝锅，把鸡肠和蒜苔、青椒依次放进翻炒，加入辣椒末、料酒、白酒、醋、糖、盐、味精稍炒片刻即可出锅装盘。

酸菜炒鸡肠：芹菜洗净切段待用。酸菜预先切丝，用水浸泡半个小时左右，捞起榨干水分。起锅放油，烧热后放蒜头爆香，倒入酸菜、芹菜炒香，加水、白糖，加盖略煮片刻，放盐调味后盛起，再起锅放油将鸡肠炒熟，将酸菜倒入拌匀后勾芡便可。

说明：以上各种炒鸡肠的做法中所有的鸡肠，均指处理过的鸡肠

鸡肠怎样煮吃起来才爽口？

1.鸡肠的处理：将鸡肠外面的筋(肠膜)和油脂剪干净，再用剪刀破开(后面黑色直肠不要)用水冲掉肠内容物，沥干水，用粗盐一大勺倒入鸡肠用手撮捏，将鸡肠内粘液撮掉，一次不行可用粗盐再撮一遍.用水冲净，完成.

2.烹制方法：我家一般有二种吃法.

a.生炒：一般同鸡肾，鸡肝，鸡心同炒(称：炒鸡杂)，将鸡肠切小段，鸡肾，鸡肝，鸡心切薄片，用盐，生粉，加几滴料酒，葱姜末调拌入味，油锅烧热，放入调好的鸡杂爆炒，熟后出锅.还可配菜炒，如尖椒，花菜，土豆丝等，肉丝能炒的菜它都能炒.

b.做汤：这还是上海的一道名小吃(称：鸡鸭血汤)，一般与鸡汤，鸡肾，鸡肝，鸡心，鸡鸭血一同做，如自己家杀鸡可留鸡血，烧鸡汤时将鸡肠缠绕住鸡肾，鸡肝，鸡心成一团(主要方便捞起，散开也没事)一同放入，熟后捞起，鸡肠切段，鸡肾，鸡肝，鸡心小片，盛一汤碗鸡汤在锅内烧开，倒入鸡血和切好的鸡肠，鸡肾，鸡肝，鸡心，调好汤味，加入葱花出锅.

鸡肠有什么营养？

鸡肠

鸡肠

(《本经》)

【来源】为雉科动物家鸡的肠。

【功用主治】治遗尿，遗精，白浊版，痔漏。①《本经》：权"主遗溺。"②《别录》："小便数不禁。"③《纲目》："止遗精，白浊，消渴。"

【选方】①治小便数，虚冷：鸡肠一具，治如常，炒作膳。暖酒和饮之.(《食医心镜》)

②治遗尿不禁：雄鸡肠一具，炙黄，捣细罗为散。每于食前，以温浆水调下一钱。(《圣惠方》)

③治痔漏生管：鸡肠子一挂(带粪)，棉花子半斤，地龙半斤。后药装入鸡肠内，用阴阳瓦焙金黄色，研为细末，看药面多少，外加槐花若干，合匀。每服三钱，一日三次，白水送下。(《奇效良方》鸡肠散)

重庆人吃鸡肠吗？

因该很少哦在外面饭店里面因该吃不到鸭肠到是能吃到可能有些个人喜欢吃的都是在家里面自己做饭店里面没买的