望:刺粗壮而挺拔者为好参。闻:有鲜美味道者为好参。问:一问产地二问年龄。切:海参弹性很重要。海参是变色龙,颜色会随外部环境改变。长期生活在沙地中的海参颜色偏黄,长期生活在海藻中的海参颜色偏黑,所以海参的颜色并不是评价海参好坏的标准。刚捕捞上岸的活海参,颜色很多样化,褐色、黄绿色、白色、紫色都有,而加工成半干或者干海参后,颜色一般为黄褐色或黑褐色。这都是我常年在张奶奶家买海参学到的知识,只要去正规品牌去买海参,基本没啥问题的。私人的没店铺的就说不准了。
望:刺粗壮而挺拔者为好参。闻:有鲜美味道者为好参。问:一问产地二问年龄。切:海参弹性很重要。海参是变色龙,颜色会随外部环境改变。长期生活在沙地中的海参颜色偏黄,长期生活在海藻中的海参颜色偏黑,所以海参的颜色并不是评价海参好坏的标准。刚捕捞上岸的活海参,颜色很多样化,褐色、黄绿色、白色、紫色都有,而加工成半干或者干海参后,颜色一般为黄褐色或黑褐色。这都是我常年在张奶奶家买海参学到的知识,只要去正规品牌去买海参,基本没啥问题的。私人的没店铺的就说不准了。
首先看海参的产地,世界上有上百种海参,能食用的并不多,而有价值的海参当属刺参,有名的刺参,国内的辽参,就是中国辽宁大连海域的刺参,还有就是日本俄罗斯参,其他地方的海参大部分是茄子参,并没有太多价值。
海参怎么样的算是好海参,拿干海参来说,朋友们不要贪图便宜,因为表面上看似单价便宜的海参,实则非但不便宜,而且泡出来没价值,好的纯淡干海参一斤可以泡发15到18倍。这就是海参好坏最有力的证明。
1、外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤,这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。
2、外观端正。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了,这样的海参可能会发生病害,容易被微生物污染发生变质。
3、没有杂质。有些加工厂为了牟取暴利,采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。
1、注意用量,特别是对于体质虚弱的人来说,每天最好不要超过一只海参,否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者,更不可贪多。
2、吃海参之后不要马上吃柿子,葡萄等鞣酸水果,否则容易影响其消化吸收。
3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。
4、海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃。
方法一:看刺(最重要的方法,最容易,最直观)
1.泡发后看刺型(适合新手)
野生海参的刺根部粗状,较短;
养殖海参的刺细长,尖尖的像小笋。
这是由生活环境决定的,养殖海参生活环境小,水流动性差;而野生海参生活在海中,刺经过海水的冲刷自然变得圆钝。
2.看鲜活参刺(适合在大连的人)
野生海参的刺根粗壮,圆锥形;
养殖海参的刺细长,甚至有的是秃刺。
3.干参刺(适合老手,难度大)
较难区分,对新手帮助不大,所以不过多叙述。
方法二:看内壁(泡发后)
野生海参壁干净没有杂质,内筋宽厚整齐,且制干参过程没有添加剂,所以内筋颜色是白皙的。
养殖海参内壁不干净有杂质,且内筋干扁,发黄,这是因为养殖海参吃饲料长大,定期投放激素、抗生素,导致的色素沉淀。
方法三:肉厚度(泡发后)
泡发后横向切开[52石斛网www.52shihu.com],看横截面。
野生海参的肉厚,截面整齐,中间缝隙小;养殖海参肉壁薄,中间空隙大,明显感觉松散。
因为野生海参是自然环境下慢生长,3-5年以上才能捕捉;养殖海参药物催熟,1-2年就能上市。这也导致了养殖海参的营养不如野生海参。
方法四:煮
野生海参十分耐煮,不怕煮也不会煮散煮坏,煮制60分钟以上120分钟以下不是问题。
养殖海参怕煮,煮久了肉会散会坏,一般煮制时间在20-30分钟左右,时间再长就会有煮坏的风险。
1.体型
海参体型完整、端正这一点非常重要,说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的,另外体型弯曲干扁说明海参捕捞已久,此类海参容易发生病害,已被微生物污染造成变质。
一般,海参体形完整端正,个体均匀,大小基本一致,单体重量按规格分7克左右至15克以上不等;同时,海参刺尖挺直且完整,嘴部石灰质显露少或较少,切口小而清晰整齐,腹部下的参脚密集清晰的海参一般为佳品。
2.干燥度
干海参要足够干,即含水量小于15%。由于海参价格昂贵,所以水份越低越实惠,而有些商家为了谋取高额利润,往往在海参中掺入过多的水份,这不仅使消费者在价格上吃亏,而且水份越高越有利于微生物的生长繁殖,不利于海参的保存和保质。还有不法商贩在海参的加工过程中会加入大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性,很应该引起注意。
3.色泽
不要购买颜色发白的海参,发白的是盐渍海参,其中的盐份越多,营养损失就越大大。优质的海参应该是深褐色或浅黑色,色泽并不均匀。染色的海参,在外观看颜色非常漆黑且均匀,甚至海参的开口处和里面露出的海参筋都是黑色的,这样的海参就应该斟酌购买了
4.水发率
购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的泡发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参,而一斤劣质干参水发后不超过5斤,甚至破碎不堪根本无法食用。
5.质感
干海参个体坚硬,不易掰开,份量较轻,干瘪,敲击有木炭的空心感,掷地有弹性、有回音,这样的海参一般为上品。
劣质干海参易于掰断,并有盐结晶或杂质脱落,手掂有沉重感,敲击或掷地无弹性和回音,而且盐含量均在60%以上。
亲哦
垂体瘤术后身体虚弱是可以用海参熬粥或煲汤来补充营养的,还要注意多休息,避免劳累,较小的症状不明显的垂体瘤患者可选择药物治疗,较大的垂体瘤还是应该考虑手术的。西医治标中医治本。
查看详细海参是补什么的?什么样的人不能吃海参
查看详细海参含有一种海参多糖,可能会对人体免疫力有好处.但身体免疫系统是多方面促成的,单一因素起不到太大的作用. 吃海参禁忌只有两点, 一是孩子不宜吃海参,因为海参里面没有孩子需要的营养成分; 二是肾脏功能不好的人不能吃海参,因为海参蛋白质太高,会增加肾脏负担.其他再无禁忌.海参是食品,不能提疗效,只能提功效成分.
查看详细1、幼儿不能吃海参
海参中的蛋白质以胶质蛋白为主,这种蛋白很难被婴幼儿完美的利用吸收。因此,对于小孩来说,海参的价值很低。不过,身体虚弱的儿童可以适当的吃一些,可以起到很好的滋补作用。
2、肝肾功能不好的人
海参中富含有非常高含量的蛋白质,这会加重肾脏负担。此外,肝脏疾病患者也应该适当的食用海参,否则的话会给肝脏增加很多的压力。
3、尿酸高的人
海参在人体中的代谢,很可能产生很高的尿酸,如果不能及时排出,会关节中形成尿酸盐结晶,加重患者的病情。因此,高尿酸的人,或是已经患有关节炎和痛风的人,一定不能吃海参。
扩展资料
海参食用禁忌
1、做海参的时候不能放醋
海参具有非常高的营养价值,可是如果做海参的时候放了醋,在营养上就会大打折扣。因为酸性食物会让胶原蛋白凝聚,变得非常的紧缩,这样身体就很难吸收它们了。
2、海参不能和葡萄一起吃
葡萄的营养价值很高,其中含有的大量果酸可以帮助我们消化,适当的吃些葡萄,会起到非常优秀的健脾和胃作用。海参具有非常强的修复再生功能,可以帮助修复肠胃损伤。可是海参和葡萄不能一起食用,否则会起到相反的效果,不但不能起到修复肠胃的作用,还会加重伤害。
3、海参不能和柿子一起吃
海鲜与水果一起食用,很有可能出现相克的情况,柿子和海参就是其中的一种。柿子中含有非常丰富的鞣酸,与海参的蛋白质结合到一起,很容易出现沉淀物,这种沉淀物很难从身体中排出,不但可能会引起结石,还可能会刺激到肠胃,出现恶心,便秘等症状。
参考资料来源:人民网-海参有哪些食用禁忌? 哪些人不能随便吃海参
查看详细因为年份,大小,价值,产地都不同,价格自然不一样。
一方面,海参属于珍稀补品,需要生长3-5年出水,物以稀为贵。其次,海参的成本很高。一只巴掌大的海参,被加工后,只有5-10克,品质好点的,像好当家海参,要40斤新海参才可加工成1斤海参成本,这样海参自然就贵了。
很多消费者由于对海参的加工工艺不了解,以及对鲜活海参市场价格行情的一无所知,导致在买海参的时候往往只能听销售人员介绍而高价购买所谓的“成本极高”的淡干海参,其实如果稍微对海参市场有所了解就可以知道海参的价值几何,以市面上常卖的淡干海参为例。
2013年鲜海参价格为80-85元每斤(可以查询水厂网站,绝对不是一些品牌宣传的一百多一斤),制造一斤淡干海参所需鲜海参为25-28斤左右,制造最好的纯无盐海参也仅需35斤鲜活海参(这已经是极限了),由此可以算出淡干海参实际成本仅为2000多元,最好的无盐干参也仅需3000左右成本即可做出,海参价值绝对没有市面上宣传的那么高,多数品牌由于采取加盟连锁模式层层加价,再加上不菲的的房租等成本往往要将海参价值翻倍销售,导致目前市面上海参价格居高不下!
大家千万别相信那些大品牌所谓的成本价格,那都是为了卖高价编的借口,所以选择适合的海参中等价格也和超高价海参其实差不多了,中等价的海参经过的经销商要少一点所以价格不贵不便宜,过于便宜的也是人工圈养,营养价值不高,所以印证了便宜无好货,好货不便宜的道理,自己深度回想这句话是有很大意义在里面的。
海参卖得那么贵,表面原因是因为市场需求拉动了价格的提高,根本原因是人们对海参的"不了解"。
虽然我国海参养殖产业的规模是世界上独一无二的,但是国内海参药学及营养学的研究和科学普及落后,一些书本上存在许多误传,以致于有些根本性的知识被以讹传讹。
百姓虽然知道也感受到吃海参给他们的健康带来了益处,但是缺乏海参与食疗作用相关的知识,所以普通百姓吃海参一方面是迷信,一方面是凭经验。日本海参每500克价格2000-4000元不等,而茄参只有25-30元每500克,两种海参从本质上讲营养价值没有太大的差别,但人们一直误认为日本海参最好,愿意高价购买。
查看详细答:纯正的海参,合适的配料,正确的方法,是不会上火的,但是脾胃虚弱的人吃海参可能引起肠胃不适,消化能力降低。应多食性味辛热的葱、姜、韭、蒜、胡椒等。若脾胃虚弱的人,宜食用红枣、山药、扁豆、芡实、莲子肉等。
答:当水温达20℃时,刺参就会转移到深海的岩礁缝隙中或潜藏于石底,不吃不动,回整个身体收缩变硬如答刺球。一般动物不会吃掉它。它一睡就是一个夏季,等到秋后才苏醒过来恢复活动。养殖方法:1.利用现有虾池,投放瓦片、石头、旧轮胎等作人工参礁,供海参栖
答:总结起来有怕热、缺少食物、缺少水等原因非洲热带草原地区干湿季节明显。每当干旱季节到来时,植物都枯黄了,蜗牛不得不以“夏眠”的方式来度过这个食物缺乏的季节。当非洲小河干涸时,水陆两栖生活的鳄鱼便躲进泥土中“夏眠”,直到大雨降落之后,才又回到河
答:我认为根据海参的特点,当他下面的时候,由于消耗体内的营养物质,它的体积就会缩小的。
答:老年人可食用海参。海参含胆固醇极低,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品。加上其肉质细嫩,易于消化,因此,非常适合老年人、儿童及体质虚弱者食用。海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品,具有较高的药用价值。但海参存在食物相克现象,不宜与甘
答:入夏以后,因为太阳光强烈照射的缘果,上层海水温度较高,这时海底里的小生物都浮在海面,进行一年一度的大量求食和繁殖活动。而留在海底里的海参,却迫于夏季食物中断,寸步难行,无能为力,只好进入夏眠了。这是生物适应环境养成的习惯。
答:海参当中含有非常高的蛋白质,对于补充人体所消耗的能量具有一定的补充作用,而且肺癌的患者容易出现低蛋白血症,所以可以吃海参的,关键是饮食调节,多吃温热食物,避免生冷,辛辣刺激食物,保持心情舒畅,调节好心态,注意劳逸结合生活规律避免熬夜,放松心
答:鲍鱼鱼翅,海参鱼胶可以一起炖汤吗?应该是可以的,我感觉这几样都是佛跳墙的基础材料,都属于高端食材,是大的补品。
答:韭菜属温性蔬菜,具有补肾壮阳作用,所以可以治疗有阳痿、遗精等症状的患者。另外韭菜中含有硫化物等特殊成分,有助于疏肝解郁,增强消化功能,对于食欲不振、消化功能差的患者,具有明显的缓解作用。
答:西洋高效单质肥分为:火箭氮、长得快、钾+硼、磷磷奇。火箭氮和长得快属于多元氮肥,全水溶、肥效快、实效精准。钾+硼的品种有硫酸钾、氯化钾、硫酸钾。磷磷奇属于硝酸一铵,水溶好、水溶磷高,促进根系生长。
答:树莓,又名木莓,悬钩子,覆盆子等。适于中国北方地区露地栽培,不适合盆栽。栽植时间以秋栽成活率高。选当年8月之前早期繁殖的根蘖苗栽植,在土壤结冻前1个月内均可进行。树莓越冬需埋土保湿防寒,出土的时期依据当地终霜的时期来确定,一般在4月15~2
答:冬虫夏草又称为虫草或冬虫草,是真菌冬虫夏草寄生於蝙蝠蛾幼虫体上的子座与幼虫尸体的复合物。属於麦角菌目、麦角菌科、虫草属。顾名思义,冬虫夏草当然冬天是虫,而夏天就变成草了。为什麼这麼神奇呢?原来,冬虫夏草是一种叫做蝙蝠蛾的动物,将虫卵产在地下
答:柠檬中含有丰富的维生素C,多种矿物质和膳食纤维,膳食纤维可以促进肠胃的蠕动,帮助消化吸收,可以防止脂肪在体内堆积,引起肥胖,每天适当的喝一点柠檬水,可以减肥。柠檬中含有的维生素C含量比较高,可以帮助美白皮肤,淡化色斑,延缓衰老,中老年人每天
答:喝蜂蜜水不会长胖的。蜂蜜营养丰富,含有多种维生素,矿物质以及氨基酸,含有的热量不高,能够润滑肠道,促进排便的功效。蜂蜜还具有排毒养颜减肥的功效。经常喝蜂蜜水对身体有很多好处,而且还能够减肥。但是喝蜂蜜水也一定要注意,尽量不要空腹喝蜂蜜水。也
答:山楂是不能治疗肺癌的。1、肺癌的姑息化疗未经治疗的晚期非小细胞肺癌中位生存期为4-6个月,较少的病人能存活1年以上。应用铂类方案后,1年生存率可进步19%左右。灰树花提取抗癌物质D组分多糖,可进一步进步病人生存率。2、肺癌的姑息放疗放疗能减
答:本人在用是用于附件炎的医生给开的清热解毒消肿散瘀希望对您有用