芋头干怎么做？

所需材料：

主料：芋头1000克

辅料：清水适量

具体做法：

1、芋头洗净后，放入锅里，加入清水，清水淹过芋头大部分即可。

2、盖锅，高火，时间为70分钟。因为煮了40分钟后，芋头还是不能顺利刺穿，所以再煲了30分钟，实在太大根了。

3、将煮好的芋头剥皮，如下图。

4、然后切成厚度为1厘米的薄片，如下图。

5、将芋头片铺放入果干机中，用60度来烘干，时间为12个小时。

6、制作完成，成品如图。

山芋干的做法

1.山芋洗干净（我用小牙刷仔细的刷干净），不用去皮，放水中煮熟

2.煮熟后切片，放硅胶烤垫上，烤箱度，烤1个半小时左右，中途记得要翻大概3--4次面，时间看烤的干湿度而定，不要烤太干，不然就很韧很磨牙了

营养功效

1、山芋干是非常非常原味的一个小零食，健康[52石斛网www.52shihu.com]，天然，低脂，低热，低价。

2、山芋虽然吃起来挺甜，其实是低脂低热的减肥食品，脂肪含量比大米低得多，而且能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。

3、山芋还是很好的碱性食物，我们过多食用肉类等酸性食物，要用碱性食物平衡一下在抗癌蔬菜排名中，山芋可是名列榜首。如此价廉物美高性价比的好东西，用最最简单的方法做成常伴身边的小零食。

用料

五花肉适量

辅料

梅干菜

适量

芋头

适量

调料

食盐

适量

酱油

适量

姜

适量

八角

少许

料酒

适量

白糖

适量

植物油

适量

做法

1.梅干菜提前泡发，反复冲洗干净

2.芋艿削去外皮备用

3.五花肉切块，用沸水焯一下备用

4.热锅倒油，把肉块放入翻炒

5.肉块煸炒出油脂后，放入盖、八角一起翻炒

6.倒入料酒、酱油、糖翻炒至肉块上色

7.倒入开水，没过肉面

8.盖上锅盖，大火煮开后转小火炖半小时

9.主入沥干水的梅干菜和芋艿

10.大火烧开转小火继续炖40分钟，期间放入适量盐调味

11.最后把汤汁收浓即可

吃芋头能过敏吗？

有些人群吃芋头后是会引起过敏的，这也是因人而异的，如果吃芋头后出现了皮肤瘙痒、恶心呕吐、腹泻等症状，考虑是过敏引起的，对于症状比较严重的患者需要及时进行脱敏治疗，同时要做好日常护理，避免搔抓。

芋头可不可以生吃？

芋头不可以生吃。

芋头生吃有毒。芋头是绝对不能生吃的。芋头其毒性为块茎有毒，生食后几秒钟内，先嘴唇而后舌感到刺痛，唾液多，刺痛随吞咽唾液而扩散到咽喉，并影响到鼓膜，导致听力障碍和轻度头痛。

芋头必须煮熟了才能吃，高温才能够分解芋头粘液中对人体有害的物质，同时吃到健康美味的营养。

多痰的人，哮喘等有呼吸系统疾病的人，最好不要吃芋头。有过敏体质，比如湿疹、荨麻疹、湿气重、过敏性鼻炎等人，尽量少吃芋头，因为芋头含有多种天然的易过敏的成分，过量食用会加重病情，引发健康危机。

扩展资料

食用芋头的注意事项：

1、吃太多芋头容易引起消化不良  

芋头属于碱性食物，而人体内部属于酸性，在食用芋头后，芋头在胃内中和为分泌为胃酸，影响胃肠道的功能，引起消化不良。  

2、吃太多芋头容易腹胀  

芋头含有大量的淀粉，淀粉在分解过程中会产生一些气体，若一次性使用大量的芋头，在胃里分解时会产生大量的气体，引起腹胀。  

3、吃太多芋头会出现肥胖的问题  

芋头中富含的糖分比较多，过多食用芋头，也可能会增加自身出现肥胖的问题。芋头中富含的热量非常不容易被分解消耗，可能会转化为脂肪存储在人体内，使自身出现肥胖的可能，也可能会增加自身出现高血压问题的几率。

芋头孕妇可以吃吗？

孕妇一般是可以吃芋头的，但是适量食用即可。芋头含有大量的糖分，妊娠期高血糖的孕妇或者过胖的孕妇建议慎重食用。怀孕期间，孕妇尽量多吃营养丰富的食物，有利于胎儿的生长发育，尽量不要吃辛辣、寒凉的刺激性食物。

芋头和地瓜能一起吃吗？

芋头和红薯是可以一起吃的，请放心食用。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

地瓜能滑肠通便，健胃益气，含有较多的纤维素，能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用，其中丰富的纤维质有助排便，且含有维生素与矿物质、胡萝卜素及抑制癌细胞生长的抗癌物质、食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌，同时减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。

两者一起吃可以有效增强人体的免疫功能，增加肠胃蠕动，促进营养的吸收。

芋头的食用建议：

1、芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失，芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头易吸收其它食材的汤汁，马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。

芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。

2、芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

3、生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

芋头和什么不能同吃？

芋头和香蕉不能同吃。

芋头为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎，含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等营养成分，其中以膳食纤维和钾含量最多，具有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等食用功效。

香蕉中还有大量的脂肪，会和芋头中的维生素发生作用，会产生固体。

芋头和香蕉一起吃会使胃不适，感觉胀痛。

芋头食用方法很多.煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。

芋头生食有小毒热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞。