茶树菇干怎样做的做法？

准备食材：茶树菇干、青椒、胡萝卜、调味料zhi、豆腐。

1，茶树菇干先dao用用淡盐水浸专泡开，然属后洗净备用，把葱姜也准备好。

2，然后我们在吧豆腐切块，大小差不多就可以了，如下图所示。

3，然后在锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出备用。

4，然后再把锅里倒油，先爆香姜，再放入茶树菇翻炒，如下图。

5，然后再依次放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀，如下图所示。

6[52石斛网www.52shihu.com]，加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味就可以了。

食材明细

干茶树菇

适量

五花肉片

适量

郫县豆瓣酱

适量

干红辣椒内

适量

花椒

适量

熟芝麻

适量

料酒

适量

葱姜蒜容

适量

白糖

适量

鲜酱油

适量

盐

适量

微辣

口味

炒

工艺

半小时

耗时

普通

难度

干锅茶树菇的做法步骤

干锅茶树菇的做法步骤：11干茶树菇泡软，剪去老根后清洗干净。

干锅茶树菇的做法步骤：22把茶树菇下开水锅中焯水。

干锅茶树菇的做法步骤：33捞出备用。

干锅茶树菇的做法步骤：44葱姜蒜改刀备用。

干锅茶树菇的做法步骤：55热锅凉油，下入五花肉片小火煸出油。

干锅茶树菇的做法步骤：66把肉片拨到一边，下入干辣椒段和花椒小火煸出香味。

干锅茶树菇的做法步骤：77把火调大，下入葱姜蒜炒出香味。

干锅茶树菇的做法步骤：88下入郫县豆瓣酱，转小火炒出红油。

干锅茶树菇的做法步骤：99再转大火，烹料酒去腥，然后加入鲜酱油，盐（酌情放）、白糖定好味。

干锅茶树菇的做法步骤：1010下入茶树锅翻炒均匀，加少许热水，不要多，稍焖一会儿。

干锅茶树菇的做法步骤：1111出锅前撒上熟芝麻。

干锅茶树菇的做法步骤：1212盛入干锅内即可。

怎么样的区分茶树菇的好与劣？

一看颜色、二看菌杆、三闻味道。一般菇杆较粗长色较白，菇杆颜色变灰而且短细就不好了。

怎样种植茶树菇？

茶树菇种植方法：

1、选种

选择质量好，菌龄不超过80天的适龄菌种。建议菇农从正规单位直接引进母种扩繁。

2、接种

接种时的菇筒的余温不能超过36℃，温度低于30℃后，将菇筒放入接种箱内，再经消毒后可开接种，接种时袋口要靠近酒精灯火焰处，袋口朝下，除少量菌种接入洞内，大部分菌种放在培养基表面，然后扎紧袋口，一瓶生产种可接菌袋20-25袋。

3、培养

接种后速将菌袋放入培养室的菇架上培养，室内应保持23℃左右。相对空气湿度应保持不超过65%左右。室内光照不能太强，早晚通风，勤打扫，菌丝生长经30天左右，可解开扎口线，进入少量空气，使其更快成长。一般温度适宜，60天左右，可开袋出菇。

4、管理

菌袋长满菌丝后，再过10天左右可搬入事先经消毒灭虫的大田棚内，从菇蕾采收一般需要5-7天。第一期出菇时不须过多喷水。采收第一期菇后应停止喷水5-6天，15天后再逐步提高温度到第二期菇长出，时间间隔约需5-15天，采摘三期菇后，如菌袋干燥失水，可开袋喷水。

5、病虫害防治

茶树菇在整个食用菌当中属中温偏高菌类，病虫害尤为严重，对于茶树菇，主要以防为主，搞好环境卫生和室内消毒工作，发现杂菌及时处理，最好方法是人工捕捉，万不得以用0。1%菌合脂或迷灭丁加水喷射，可以完全根治，但要注意浓度不要过高。

扩展资料

茶树菇常见病虫杂菌：

1、青霉

一般接种六到十天后菌筒出现黄豆大青绿色毒点，以后慢慢扩大并阻碍茶树菇菌丝生长，严重时可杀死茶树菇菌丝，主要原因是菌种不纯、带杂、接种消毒不严造成接种污染。

2、白霉

菌丝恢复生长后，有一层稀疏的白色菌丝，在茶树菇菌丝前面或一边开始生长，象绒毛状阻碍茶树菇菌丝生长，主要原因是：菌种不纯，封口不严。

3、虫害

为害茶树菇最严重的虫害为菌蚊。防治措施：搞好环境卫生，在门窗等通风处装双层纱布，并定期喷上菊脂类杀虫剂，室内装上网格小一点的频振式杀虫灯，进行灯光诱杀。

4、绿霉

菌筒在走菌期或开口后从口上开始出现绿色斑块，以后迅速扩大，整筒变成墨绿色，整个菌筒报废。主要原因：环境条件太差，开口时高温高湿通风不良，菌种抗杂能力弱。

参考资料来源：百度百科-茶树菇

如何清洗茶树菇？

什菇肉片汤的做法

用料：茶树菇肉片，姜片。盐

1、瘦肉清洗干净后，切薄片，用生粉，生抽拌匀；

2、茶树菇茶树菇切去根部，清洗干净；

3、放进开水锅里灼下，捞出冲洗干净；

4、干净锅里放4~5碗清水，放入茶树菇和姜片大火煮开后改中火煮10来分钟；

5、放入肉片大火煮5分钟左右。

6、放盐调味即可。

茶树菇有哪些营养素呢？？

茶树菇的营养比较丰富,它可以提供优质的蛋白质、脂肪还有碳水化合物,维生素,矿质元素及其他生理活性物质。据国家食品质量检验中心测定,每100克干品中含蛋白质14.2克,远高于肉类,蔬菜,水果。茶树菇里面还含有人体所需要的18种氨基酸,尤其是人体不能合成的8种氨基酸含量特别的高。

茶树菇最佳培植木材有哪些？

茶树菇

茶树菇属伞菌目，粪伞科，田蘑属，又名茶菇、油茶菇、神菇。菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色。菌柄中实，长4～12厘米，淡黄褐色。菌环白色，膜质，上位着生。孢子卵形至椭圆形。

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

1.营养。茶树菇是一种对木质素、纤维素分解能力较弱的木腐菌。野生茶树菇仅着生于油茶树上。经人工驯化后，可利用油桐、枫树、柳树、栎树、白杨等阔叶树作栽培材料，但以材质较疏松、含单宁成分较少的杂木屑较适应茶树菇生长。可充分利用麸皮、米糠、饼肥等作为氮源。

茶树菇除能利用杂木屑外，蔗渣、稻草、棉籽壳、菌草也可作为碳源。碳源中以单、双糖为最好，淀粉、纤维素等利用能力较弱。若栽培料配方中仅含有葡萄糖，菌丝生长较疏松，并用少量蔗糖搭配，则菌丝生长致密，长势旺盛。说明菌丝生长过程中需要矿质元素相关。

2.温度。茶树菇属中温型食用菌。在PDA培养基上，26℃条件下，孢子经24小时萌发，48小时后肉眼可见到微细的菌丝。菌丝生长的最适温度为23～28℃，超过34℃停止生长，在零下4℃可保存3个月。子实体原基分化的温度范围是12～26℃，最适温度为18～24℃，较低或较高温度都会推迟原基分化。温度较低，子实体生长缓慢，但组织结实，菇形较大，质量好；温度较高，易开伞和形成长柄薄盖菇。

3.水分。茶树菇栽培的培养基含水量应掌握在60%～65%，即用手抓一把培养基，用劲捏，指缝间湿润，稍有水但不流下，手指松开成块，落地后散开为宜。但不同种类的木屑及粗细不同略有差别，应灵活掌握。菌丝生长时，空气相对湿度要求在70%以下；子实体形成发育期为85%～95%，生长期适当降低，以延长产品保鲜期。

4.空气。茶树菇属好气性大型真菌，对二氧化碳十分敏感，通气不良二氧化碳浓度过高，易造成菌丝生长缓慢、子实体菌柄粗长、菌盖细小、早开伞、畸形菇。

5.光线。茶树菇是需光性真菌，子实体具有趋光生长特性，适宜的漫射光是完成正常生活史的必要条件。菌丝体培养期间，在无光条件下仍然生长，但不形成子实体。子实体没有光照不易分化，适宜光照强度为50～300勒克斯。

6.酸碱度。茶树菇菌丝喜弱酸性环境，最适pH5.5～6.5，pH值4以下或6.5以上菌丝生长稀疏、缓慢。