水鳖怎么吃？

1.主料：活龙虱100克。

2.调料：盐。

二、制法：

1.将活龙虱下沸水锅烫死，捞出洗净。

2.锅中放龙虱，加食盐适量与龙虱同炒，炒至龙虱熟，出锅去翅、头、

爪食之。

按：龙虱具有滋补、活血、缩尿等功效。《陆川本草》载“滋养强壮，

治小儿遗尿。”炒龙虱不但作为风味小菜为人体提供营养成分，还可补肾，

治疗遗尿、小儿疳积、老人夜溺频繁等病症。

材料

童子鳖1只(约280g)，鲜参、鲜鹅掌、精盐、味精、绍酒、姜、葱、胡椒粉、高汤、鸡油各适量。

做法

1、将童子鳖宰杀，除去内脏、黄油，用沸水略烫，刮去黑膜[52石斛网www.52shihu.com]，焯水，清洗干净。

2、炒锅上火，放30g鸡油，放人童子蹩、鲜参、鲜鹅掌、高汤、牛姜、葱、绍酒，大火烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅中，移至小火炖制约3小时，待酥烂入味，放人精盐、味精、胡椒粉调味即可。

操作要领

童子鳖要摘洗干净。

汤汁要保持清淡、原味。

水鳖用粤语怎么说？

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水鳖虫，学名龙虱，鞘翅目龙虱科，肉食性、水生甲虫，4，000多种，捕食的生物从昆虫到比自身大的鱼都有。龙虱成虫呈长卵流线形，扁平，光滑，背面拱起，后足扁平刚毛发达。触角为丝状，共11节，下颚的触须较短。常见个体大小为10至20毫米，部分物种身长可达35毫米以上。龙虱的成虫和幼虫均以肉食性为主，喜食水中昆虫、孑孓、小鱼、蝌蚪等，部分亦属植食性和腐食性。成虫具有很强的趋光性。当它们见到灯光时便飞向高空，趋向光源。

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