巴旦木怎么剥壳怎么炒熟？

巴旦木，一般皮都比较薄，购买的时候，选择有裂纹的，那种一扒就开。如果遇到没有裂纹的，可以选择在巴旦木壳接触的地方，用小尖刀一划，就可以裂开。

做法

1海盐要稍多一些[52石斛网www.52shihu.com]，不然可能会糊。锅里不要有水，放盐，小火稍微加热后放入巴旦木。

2全程小火翻炒，我用的是最小火。巴旦木会有露出来的白色部分，等到白色部分发黄的时候就可以关火了。

3用漏勺筛去盐，将巴旦木装进盒里，晾凉后密封阴凉避光处保存就可以了。

巴旦木的味道是怎么做的？

《巴旦木》是树上长出来的，过程和核桃一样没熟之前外面有皮，熟透了晒干就像桃囫一样，没加工过的吃起来像杏囫，加工的味道不同。

巴旦木具有很高的营养价值，不饱和脂肪酸含量达70％，并富含维生素E、类黄酮抗氧化剂和钙、镁、铁等18种微量元素，且不含胆固醇，其营养价值比同等重量的牛肉高6倍。

一把巴旦木（28克或者23颗）可以提供7。3毫克维生素E（相当于人体每日所需的一半），而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用

巴旦木中高达70%的不饱和脂肪酸有助降低“坏”胆固醇水平，食用巴旦木可有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁。

巴旦木和杏仁的区别、多吃巴旦木有什么好处？

巴旦木和杏仁都属于坚果类食物，两者没有太大的差别；平时多食用些巴坦木可以起到健脑安神、补肾壮阳、润肺止咳等功效，还具有抗氧化、缓解衰老、调节胃肠道菌群、促进脑部智力发育的作用。

吃坚果巴旦木有什么营养价值？

一、巴旦木营养价值：

巴旦木的营养价值很高，富含脂肪、蛋白质、淀粉、糖，并含有少量维生素A、维生素B1、维生素B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁甙、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。据测定，每100克巴旦木果仁中含有脂肪32克，糖分19克，蛋白质17克，膳食纤维3克，灰分3克。另外还含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等微量元素。

二、巴旦木的食疗功效：

巴旦木仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香味儿，皮比桃核薄，用牙一咬即开。味道香稣，鲜美可口，男老幼都喜欢。它还是一种良好的健身滋补品，能有效阻止胆固醇的吸收，降血脂，对高血压、冠心病及心脑血管疾病有很好的预防效果。

三、巴旦木的作用

1、健脑开窍安神：儿童食用可促进大脑发育，老年人食用即可安神，又可健脑，可用于老年性脑萎缩，老年性痴呆症的食疗品，同时也可作为一般的健身食品用。

2、健肾作用：将甜巴旦杏制成酱食用，可用于肾虚患者的辅助治疗，因为其口感好，乐于被患者接受，可长期服用。

3、明目作用：维吾尔族人近视眼发病率明显较汉族人低，甜巴旦杏是维吾尔人经常食用的一种食品，从某一方面讲，在长期的食用中，甜巴旦杏发挥了它的明目作用。

扩展资料：

巴旦木别名甚多，古时称偏桃、偏核桃、婆淡树，世界上许多国家称“扁桃”。我国种植巴旦木，从唐朝开始，有一千三百多年的历史。新疆是大陆性气候，早晚温差大，日照长。植物为适应此环境，在植株体内大量积累糖分和油分，所以新疆的瓜果特别香甜。其中以喀什最为出色，喀什巴旦木是新疆维吾尔人民最珍视的干果。

参考资料：百度百科-巴旦木

孕妇可不可吃巴旦木？

怀孕妇女还可以吃巴旦木，所以对于这一问题不必过于担心，因为怀孕期间食用一些坚果类食物，对胎儿的发育是比较有利的，所以您可以适量食用，但要注意不要吃得过多，否则会导致肥胖的情况发生，还会导致身体发胖。

炒好的的巴旦木的味道是怎么出来的？

盐＋奶油口味香精＋扁桃仁自身的油脂挥发