有没有味精都没有关系,一定要热一热吃了它。千万不要把剩饭剩菜倒掉。浪费粮食真的是犯罪。如果您能去亲自种一点粮食就知道粮食生产的艰难了。社会资源是有限的,浪费粮食就是浪费资源,还不是钱的问题。想一想,还有那么多的人没有饭吃[52石斛网www.52shihu.com],我们节约粮食就是在做善事。
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谁知道呢,反正我是热了,不然起不要凉吃或者扔掉
味精是商品名,其化学名为“谷氨酸钠”。1907年日本东京帝国大学教授池田菊地为搞清楚海带汤有鲜味的原因,取来几条干海带用清水浸泡过夜,然后将海带水蒸发至干,最终得到一些白色结晶物,经仪器分析最终确定该白色物质的化学成分为谷氨酸。
谷氨酸本身并无鲜味,随后池田教授在谷氨酸水溶液里添加了少许食盐(氯化钠)后,该溶液立即呈现出强烈的鲜味。随后日本厂商利用面筋进行酸水解后同样得到谷氨酸,最终该产品被推向市场并获得了消费者的青睐。
扩展资料
实际上谷氨酸(味精的主要组成部分)不但无害,它还对身体有益。如据日本研究人员经临床试验确认,谷氨酸对肝昏迷、慢性肝炎、神经衰弱、癫痫症以及胃酸缺乏等症有缓解作用。
此外,谷氨酸还有一定的解毒作用。日本学者解释,谷氨酸进入人体后可“竞争性地与汞、镉、铅等重金属形成不溶解的络合物(这是由于钠分子量较小,故可置换分子量较大的重金属离子)并最终随大便一起排出体外”。我国中医理论认为:昆布(海带)具有“软坚散结”、消除体内积毒的作用,很大原因与昆布含一定量的谷氨酸有关。
查看详细味精多的食物糖精摄入过多会损害大脑细胞组织;周岁以下的婴儿和妊娠后期的孕妇最好别吃。婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能;孕妇吃味精则会引起胎儿缺锌,影响孩子智力发展
查看详细一、味精的好处:
1、味精含有蛋白质、碳水化合物、钙、铁、镁、锌等营养素,而且在人体代谢过程中可生成谷氨酸,是构成蛋白质的氨基酸之一,因此食用味精不仅能起到调味增进食欲的作用,还能补充人体一定的营养素。
2、谷氨酸能与体内血氨结合成无毒的谷氨酰氨,使血氨下降,从而减轻肝昏迷症状;能参与脑内蛋白质和糖代谢,促进脑细胞氧化过程,脑组织能氧化谷氨酸,而不能氧化其他氨基酸,当葡萄糖供应不足时,谷氨酸可作为脑组织的能源。
3、味精在人体代谢过程中生成的谷氨酸在人体内具有重要的生理功能,有补脑和保肝作用。
二、味精的坏处:
1、味精并能损伤大脑引起精神的不稳定性和破坏生殖系统造成不孕或后代的智力低下。
2、味精的主要成分为谷氨酸钠,在消化过程中能分解出谷氨酸,后者在脑组织中经酶催化,可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时,这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态,从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。
味精使用注意事项:
1、炒肉菜不用加味精:肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成份谷氨酸钠。除了肉类,其它带鲜味的食材也没必要加入味精,如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
2、放醋的菜不能放味精:酸味明显、醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境下不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低、鲜味效果越差。所以“糖醋里脊”、“醋溜大白菜”等酸味大的菜肴都不能放味精。
3、拌凉菜不宜放味精:因为味精在温度80度度时才能充份发挥提鲜的作用,而凉菜的温度很低,味精难以发挥作用,甚至还会直接粘附在原材料上,无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精,宜用少量热水先把味精溶解后再拌入凉菜之中。
3、拌凉菜不宜放味精:因为味精在温度80度度时才能充份发挥提鲜的作用,而凉菜的温度很低,味精难以发挥作用,甚至还会直接粘附在原材料上,无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精,宜用少量热水先把味精溶解后再拌入凉菜之中。
百度百科-味精
人民网-味精吃多危害大5种情况不宜放味精
查看详细味精是谷氨酸的一种钠盐,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪原料,以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品,也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。味精易溶于水,具有吸湿性,味道极为鲜美,溶于3000倍的水中仍具有鲜味,其最佳溶解温度为70℃~90℃。味精在一般烹调加工条件下较稳定,但长时间处于高温下,易变为焦谷氨酸钠,不显鲜味且有轻微毒性;在碱性或强酸性溶液中,沉淀或难于溶解,其鲜味也不明显甚至消失。它是既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品。味精能补充人体的氨基酸,有利于增进和维持大脑机能。因其具有很好的鲜味,故可增进人的食欲。味精有助于提高人体对食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。味精是一种增鲜味的调料,炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。但如果不遵守使用规则,不仅达不到理想的调味效果,甚至会产生副作用,所以在烹饪当中使用味精要注意:1.不要在滚烫的锅中加入,而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦点谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。2.不宜在酸性食物中添加味精,如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性,在酸性食物中添加会引起化学反应,使菜肴走味。3.在含有碱性的原料中不宜使用味精,味精遇碱会化合成谷氨酸二钠,会产生氨水臭味,使鲜味降低,甚至失去其鲜味。4.注意咸淡程度。如果太咸,味精就可能吃不出鲜味,食盐与味精的比例在3:1或4:1范围内,即可达到圆润柔和的口味,作凉拌菜时宜先溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃,低于此温度,味精难以分解。5.高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中不用再放味精。6.孕妇及婴幼儿不宜吃味精,因为味精可能会引起胎儿缺陷;老人和儿童也不宜多食。患有高血压的人如果食用味精过多,会使血压更高。所以,高血压患者不但要限制食盐的摄入量,而且还要严格控制味精的摄入。
记得啊
查看详细一般来说,成人食用适量味精是有益的,味精的主要成分是谷氨酸钠,谷氨酸钠通过肝脏的代谢作用可以转化成对人体有益的氨基酸
查看详细答:味精主要是氨基酸里面基本不含有嘌呤,但是味精进食过多也对肝脏造成损害,建议平时科学规律的生活,尽量不要吃味精,尽量不要用任何调味品,每天多吃绿叶蔬菜以及水果,每天进食充足的蛋白质就可以了,建议平时科学规律的生活,定期复查血脂,以及肝肾功能。
答:所有的调味品里面,“诽闻”最多的莫过味精。有人视若天赐,无它不餐;有人拒之千里,决不沾唇。反对者对味精大有意见,所谓味精是化学合成的,吃多了,轻则掉头发,重则导致记忆力衰退。支持者永远只有一句话:拿出证据来。一直以来,还真没有确凿的证据。味
答:目前为止,尚没有任何科学研究表明,吃味精会对人体健康产生危害,那些说味精吃多了会对人体产生危害的人,一般情况下是认为味精当中含有谷氨酸,而谷氨酸这种物质是人工工业合成的一种物质,那么既然是工业合成的,可能就会对人体产生反应,所以很多人认为多
答:味精又称味素,是采用微生物发酵的方法由粮食制成的一种现代调味品,主要成分为谷氨酸钠。如果在100℃以上的高温中使用味精,鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。由于炒菜时油温一般在150℃-200℃,这会使味精变成有毒性的焦化谷氨
答:吃多了对身体有危害的,每道菜不应超过0.5毫克。影响程度因个人体质不同而有差异。味精吃多了,产生抑制性神经递质使人体中各种神经功能处于抑制状态,出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状;有的会焦躁、心慌意乱;部分体质较敏感的人甚至会觉得骨
答:这个两个其实都是没有太大的区别的都是原料为粮食,适量无害,反而有易。只要您不当糖吃绝对不会有害。还有就是注意使用方法,炒菜要快熟是再加这样防止高温分解谷氨酸钠,就算是分解,也只是降低鲜度。
答:这个是调味料,建议少吃~痛风的合理饮食1.应供给足量的碳水化合物和脂肪。如对心肾无不利影响,应多饮水。2.烹调方法多用烩、煮、熬、蒸、汆等,少用煎、炸方法。食物应尽量易消化。3.多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可用食物:米、面、牛奶、
答:痛风患者是不能吃鸡精的,鸡精中含有核苷酸,核苷酸在体内代谢会分解成尿酸,从而导致体内的尿酸水平增高,使病情加重,但是味精的主要成分是谷氨酸钠,对病情的影响较小,所以痛风患者可以少量吃一些。
答:鸡冠花的花期为7~11月,过了花期就会凋谢。鸡冠花(学名:),别称鸡冠、鸡冠头花、鸡冠苋鸡花、鸡冠头、鸡髻花、鸡公花、鸡米花、鸡骨子花、鸡角枪、白鸡冠花、红鸡冠花、红鸡冠、大鸡公苋、海冠花、家鸡冠花、塔黑彦-色其格-其其格、老来少,为苋科青
答:吃桑葚的好处:第一桑葚富含多种的维生素,可以补充人体所需的维生素,第二桑葚还可以增强抵抗力,第三桑葚还可以起到健脾助消化的作用,第四桑葚还可以有软化血管的效果。
答:直肠癌患者建议不要吃虫草花。患者发病后应及时到正规的医院进行治疗,并由专业的医生对病情进行评估,尽早地通过手术进行治疗,避免因延误治疗,而导致肠穿孔,结肠梗阻等。结肠癌是消化道最常见的恶性肿瘤之一,治疗的经验比较丰富,所以患者发病后不要过度
答:丁香茶可以治疗幽门螺杆菌。丁香茶中含有丁香酚和丁香酚油,可以抑制幽门螺杆菌的活性,从而有效地抑制和杀死幽门螺杆菌。大多数胃炎患者有幽门螺杆菌感染的现象,如果幽门螺杆菌不能得到有效控制。如果证实幽门螺杆菌是胃癌的病因,必须彻底治疗。每天可以煮
答:常吃牛肉对身体有很多的好处,首先牛肉当中的肉毒减和肌氨酸含量比较高,像鸡,鸭当中还有这两种成分,但是它们的含量相比较牛肉来讲低很多。尖山主要的作用是分解脂肪,所以说平时吃牛肉吃多了也不会产生脂肪,相对于猪肉来讲他脂肪含量比较低,运动员当中的
答:辟邪的是桃木。桃木辟邪,在我国有深厚的民间传说基础,是中国的民间传统文化。按民间习俗,新春时节,传统的辟邪方式是用桃木傍门户。两千多年前,历史名人庄子说:“插桃枝于户,连灰其下,童子不畏,而鬼畏之。”庄子这话的意思是什么呢?为什么鬼怕桃木?
答:磨豆腐是古老的传统手工技艺。农历腊月二十五,民间有推磨做豆腐的习俗。制作豆腐的全过程俗称为磨豆腐,潮人则称为“挨豆干”,其实不只“挨”磨,还要经过好几道工序,才成为豆腐,其传统的制作流程大体如下:一是碾片脱壳,将干黄豆分批倒进一台土砻中碾压
答:盆栽人参用种花的腐殖土就可以,土需要换,不过不能经常换。人参出苗后第一次松土。花盆用圆柱型较好,没有的话找些木箱,纸箱,铁框放在适合种植的地方。种子已经发芽的话直接埋入5厘米土壤中即可,土温尽量维持在17℃,湿度35%较好。适当施加有机肥料