黑芝麻做甜点，面食，或者是做完才之后洒上点芝麻，应该不能直接用来炒菜吧。
我一般都是直接炒熟后，和花生，核桃仁一起，用搅拌机打碎后，当零食吃。喝原味酸奶时加上一点，特别的好吃呢！
菜谱名称产后乳少药膳方----黑芝麻粥
所属菜系其它菜系
所属类型健康菜谱
基本特点补肝肾，润五脏
基本材料黑芝麻25克，大米适量。
功效：补肝肾，润五脏，适用于产后乳汁不足、消瘦、便秘、须发早白等。
制作：将黑芝麻捣碎，大米掏净，加水适量煮粥。
用法：每日2～3次。
黑芝麻鸡肝
原料
鸡肝350克，黑芝麻50克，面粉25克，鸡蛋1只，葱花5克，精盐5克，味精1克，绍酒10克，姜末5克，胡椒粉0.5克，熟花生油1000克（耗约100克）。
制法
（1）将鸡肝洗净，剔去筋膜，用刀把每叶肝批成两片，放入碗内，加葱花、姜末、绍酒、精盐、味精、胡椒粉抓匀浸渍片刻。鸡蛋打入碗内调匀，加面粉调成糊状，再加入鸡肝拌匀[52石斛网www.52shihu.com]，然后将鸡肝逐片入在黑芝麻里，两面都粘上黑芝麻。
（2）炒锅置中火上，加入花生油烧至五成热，将粘满黑芝麻的鸡肝逐片放入油锅中炸熟，捞出沥油装盘即成。
特点
此系淮扬风味菜，鸡肝上镶满黑芝麻，里层色呈金黄，外脆里嫩，清香可口。
黑芝麻猪肠
猪肠250克、黑芝麻150克、白糯米100克。
精盐6克、味精6克、白醋10克。
猪大肠一定要洗干净，否则骚味较重；糯米只能酿六成满，并且大肠要刺孔疏气，用慢火蒸制，否则猪肠会爆裂。
①猪大肠洗净，白糯米洗净后用沸水浸3小时，捞起滤水待用。
②将白糯米和黑芝麻加入精盐、味精、白醋拌匀待用。
③将处理好的白糯米和黑芝麻酿入大肠内，头尾用水草捆住，刺一些小孔，蒸1小时后取如切片即成。
猪大肠性平、味甘，富含高蛋白质，有润肠通便、润燥祛风之作用。黑芝麻可润肠通便、生肌养血。二味共用，具有补气益血之功效，适用于气虚子宫脱垂患者食用。但大便溏泻者忌食