番石榴营养价值很高，为各种水果之冠。
1、可提高免疫能力、预防感冒及上呼吸道感染：番石榴维生素C含量比柑橘多3倍，是人体摄取维生素C的良好来源，可以提高免疫能力，特别是可预防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病，有利于提高血管弹性;
2、可降低胆固醇：能将胆固醇分解成硫化物而排出体外，从而清洁血管，有益于营养物质的运输，对促进大脑的发育有益。
3、可强化骨骼：番石榴含钾、磷、硫和氯，可以强化骨骼系统和淋巴系统功能。
4、可以止泻：番石榴含有碱性涩味，能制止胃酸发酵，收敛肠黏膜，多吃可以止泻。
5、开胃消食：番石榴对人体还具有消食、开胃、通便和美容之功效，经常食用可以促进人体的新陈代谢，促进身体健康和发育。
6、增加食欲、排除毒素：番石榴可增加食欲，促进儿童生长发育，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、维C，钙、磷、铁。种子中铁的含量更胜于其它水果，所以最好能一起食下去。番石榴既可鲜食，也可榨汁饮用，多吃可以预防老化，排除体内毒素的功效。
7、可防治高血压、糖尿病：对于肥胖症及肠胃不佳之患者，最为理想之食用水果。此外番石榴的叶片和幼果切片晒干泡茶喝，可辅助治疗糖尿病。
8、美白肌肤、紫外抗线：番石榴是摄取维他命C最好的来源。除此之外，具有抗氧化功效，能美白肌肤、防止黑斑及雀斑形成、增加皮肤对紫外线的抵抗力，是女士们保持美白肌肤的最佳选择。
9、补血抗衰老：番石榴同时具有防老化的作用，特别是其所含的铁、磷、钙极多，尤其是种籽部份，铁的含量为热带果实中最多的一种。
儿童及有便秘习惯或有内热的人不宜多吃。