蒜台、蒜苗、青蒜有啥区别？

首先是青蒜，当蒜头种地中后，长出来的碧绿的青蒜叶时，这种叫青蒜；

再来就是蒜苗，当青蒜长得更大些时，有些显老的感觉，就是蒜苗；

最后就是蒜苔，当蒜苗长到很老时，其中间的部位会长出一根长长的蒜枝，那就叫蒜苔。

蒜苔与蒜苗都是大蒜的一个部分，蒜苔不是蒜苗——蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。

蒜苔是蒜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎。

蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，

这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。

百度百科-蒜苗

不是一种东西

蒜苗是大蒜发出来的嫩芽叫蒜苗

蒜苔是小手指粗一尺多长的[52石斛网www.52shihu.com]，蒜根象洋葱一样的，是埋在土里的一种植物

首先是青蒜，当蒜头种地中后，长出来的碧绿的青蒜叶时，这种叫青蒜；

再来就是蒜苗，当青蒜长得更大些时，有些显老的感觉，就是蒜苗；

最后就是蒜台，当蒜苗长到很老时，其中间的部位会长出一根长长的蒜枝，那就叫蒜台。

以上三种也组成了蒜台的成长过程，希望可以让您更明白。

蒜台是大蒜成熟前长出来的，每个大蒜只张一根蒜台，您说的是不是蒜黄，大蒜在阴暗的地方长出来叫蒜黄，种在地里见阳光长出来的是青蒜苗

蒜苗是蒜瓣长出的嫩芽冬天在室内就可以吧蒜瓣种到盆里几天就长出芽了可以掐来吃很新鲜很方便而且掐了可以再长

蒜苔是蒜苗经过很长的生长期长成熟以后，在棵中间长出，开花花头下面的茎成熟了可以提出来就是我们见到的蒜苔

没有青蒜蒜苗怎么做回锅肉？

回锅肉不用蒜苗用青椒可以做，做法如下：

需提前准备材料：五花肉，青辣椒，红辣椒，洋葱，葱，姜，干辣椒，豆瓣酱，生抽，料酒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉。

一、猪肉的处理：猪肉凉水下锅，放入姜片葱段，再加点料酒去腥，大火烧开，水开之后撇去浮沫，将猪肉翻面，煮五分钟左右，将猪肉捞出来，放凉水中降温，捞出沥干。

二、配料的准备：青红辣椒切成菱形块，切点洋葱，抓散，盛入盘中，葱姜切片，准备两个干辣椒，盛入盘中备用。

三、煎猪肉：猪肉切成片，盛入盘中备用，起锅不用放油，放入猪肉，把猪肉煎一下，盛出来备用。

四、烹饪食材：起锅烧油，油热之后放入葱姜干辣椒，放勺豆瓣酱，炒出红油，放入肉片，放点生抽，料酒去腥，再放入青红辣椒和洋葱翻炒。

五、调味：放少量的盐，少量的鸡精，白糖提鲜，放点胡椒粉，回锅肉出锅。

小葱、蒜苗、青蒜是一种东西吗？

蒜苗和青蒜是同一种东西；小葱不是。

小葱

别名：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。根据葱白的长短可分为两个类型，大葱和小葱。大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。用途葱是日常厨房里的必备之物，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药，多用于煎炒烹炸。南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。

蒜苗

又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。大蒜的花苔，包括花茎（苔茎）和总苞（苔苞）两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。

是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。在各地都能生长，而且产量高品质好。如山东临沂等地大规模种植，经济效益可观。

蒜苗青蒜有什么区别？

一楼说的对，大蒜的杆和叶被人叫为青蒜，而起薹后的茎被称为蒜薹，我们老家就是管蒜薹叫蒜苗，而管青蒜就直接叫大蒜

产妇能不能吃青蒜苗？

产妇可食用青蒜苗。蒜苗含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素和核黄素等营养物质。它的辛辣味主要来自于它的辛辣物质，它具有苏醒和消散的能力。具有良好的杀菌抑菌作用，能有效预防流感、肠炎等环境。污染引起的疾病。蒜苗对心脑血管疾病有一定的保护作用，可以防止血栓的形成，保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶的活性，阻断亚硝胺类致癌物质的合成，并对预防癌症有一定的作用。

生产蒜苗青蒜选什么样的种蒜好怎样处理种蒜？

若生产春节前上市的蒜苗，宜选用二水早等早熟品种。春节后上市的蒜苗对品种要求不严格，以接近解除休眠的蒜头为播种材料，选无病、无伤蒜瓣，淘汰断根、腐烂的蒜瓣，按大、中、小分三级。蒜瓣大，养分积累多，生长旺，生产的蒜苗质量好。

种蒜处理方法就是播前催芽：

①除掉底盘催芽。栽种前将蒜头放在温水中浸泡一昼夜，捞出后将蒜底盘剥掉，播种前一天用清水浸泡蒜种12～24小时。

②剥蒜皮催芽。将蒜瓣的皮剥掉栽种。