芹菜富含哪些营养元素？

芹菜对很多疾病都有治疗效果，而且芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍[52石斛网www.52shihu.com]，铁的含量是的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。

为什么芹菜炒鸡蛋会有毒？

一、芹菜炒鸡蛋不会引起人体中毒。芹菜含维生素C较多，鸡蛋含丰富蛋白质，二者不起毒性反应，同食没有禁忌。

二、芹菜炒鸡蛋清热解毒，利湿消肿；对消化不良、贫血、慢性肝炎有一定的疗效。

拓展资料

1.芹菜炒鸡蛋：芹菜洗干净，切成寸断。过热水滤一下，盛入盘中备用。将鸡蛋磕到碗里，搅打均匀。锅里放油，放入蛋液滑炒一下。放入葱姜蒜煸炒，放入芹菜、盐、调味酱油翻炒，出锅前放入味精调味即可。

2.芹菜炒鸡蛋是很不错的一道菜，两个搭配营养价值是非常丰富的。芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。

3.鸡蛋的蛋白质含量也是很高的，这两个结合有助于提高身体免疫力，清热解毒效果不错，对消化不量也有很好的作用。

吃芹菜的好处？

芹菜是性凉味甘、微苦的一种蔬菜，可以用用于高血压、慢性肝炎等类的疾病。 芹菜是性凉味甘、微苦的一种蔬菜，可以用用于高血压、慢性肝炎等类的疾病。 经常吃芹菜可以起到助睡眠，降血压以及减肥的效果。平时一定要多吃一些新鲜的蔬菜和蔬果，注意养成一个好的生活习惯。

芹菜有哪些营养成分？

芹菜有两种，生于沼泽地带的叫水芹(又名水英、野芹菜)；生于旱地的叫旱芹(又名药芹、香芹)。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钙、磷、铁及粗纤维等营养成分。

芹菜都有哪些功效？

芹菜营养十分丰富，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁元素含量为番茄的20倍左右，常吃芹菜能防治多种疾病。

嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病病人取芹菜汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常喝鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若将150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有益处。

不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这是极不科学的，因为芹菜叶中所含营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶进行13项营养成分测试，发现芹菜叶中有10项指标超过了芹菜茎。其中胡萝卜素含量是茎的6倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，钙含量是茎的2倍。

芹菜煮水喝有什么好处？

1、降低血压

芹菜根和芹菜的茎一样，都含有大量天然的降压成分，而且芹菜根中降压成分的含量比芹菜其他部分降压物质的含量都要高，平时用芹菜根煮水喝，能起到明显降压作用，能让人们过高的血压很快降到正常水平。另外芹菜中还含有一些天然的降糖成分，平时多吃芹菜也能预防高血糖而能预防糖尿病并发症的发生。

2、镇静安神

镇静安神也是煮芹菜根水的重要功效之一，因为芹菜根中含有大量的生物碱，这种物质被水煮制以后能全部析出，快速被人体吸收和利用，能直接作用于人类的神经系统，可以调节心情，缓解人们紧张焦虑抑郁等不良情绪，也能提高人们的睡眠质量，镇静安神的功效十分出色。

3、利尿抗癌

芹菜根中也含有丰富的利尿成分，平时用它煮水以后食用，，可以促进人体内多余水分的代谢与排出，能缩短尿液生成时间，增加排尿量，对小便不利有明显调节作用。另外芹菜根中的纤维素在进入肠道以后，还能转化成具有抗癌作用的木质素，能有效预防细胞癌变，对人类的肠癌有明显预防作用。