有牛肉!在牛肉将包里面!高档方便面里面有整片的处理过的牛肉干!大小取决与价格!一般能看到肉的方便面都在3元以上-20元不等
有牛肉!在牛肉将包里面!高档方便面里面有整片的处理过的牛肉干!大小取决与价格!一般能看到肉的方便面都在3元以上-20元不等
是的他们那里的牛肉就那样
查看详细牛肉成分很少的全是淀粉之类的别的东西现在牛肉都20块钱一斤了375克才卖6。8一看就不纯
查看详细卤2-3个小时就可以了,以下是卤牛肉的具体做法。
主料:牛腱子700克、卤料包2包。
辅料:卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量。
步骤:
1、处理牛腱子,用盐先搓一遍表面,再用清水清洗下表面,如下图所示。
2、清洗好的牛肉冷水下锅,煮到变色即可出锅,如下图所示。
3、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡,如下图所示。
4、锅内下底油和冰糖,炒出焦糖色,如下图所示。
5、再放入牛肉翻炒,如下图所示。
6、待牛肉上色后倒入白酒翻炒,如下图所示。
7、倒入生抽调味,如下图所示。
8、炒到牛肉上色即可,如下图所示。
9、另起一锅,放入生姜和卤料包,如下图所示。
10、再放入牛肉和卤水,大火烧开后,转中小火继续慢炖,如下图所示。
11、炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了,如下图所示。
12、炖好的牛肉,继续放在汤汁里焖2-3个小时即可,如下图所示。
13、按照自己喜欢的方式调配一份酱汁,如下图所示。
14、卤好的牛肉切片就可以享用啦,如下图所示。
一、卤牛肉的注意事项
1、原料选择及整理选用符合卫生标准的牛的腿肉、脊肉。先将牛肉切成重0.4~0.8公斤重的大块,用清水漂洗后放入锅中,每50公斤鲜牛肉加水25公斤,老姜0.3公斤,硝酸钠25克煮开,过红即行捞起(肉块切开后,切面呈现粉红色),目的是除去血腥。
2、制卤 按卤汁基本配方称好各种辅料,香料用纱布包好,煮开即为卤汁。
3、卤制根据产品风味要求,将调味卤汁中的配料下到卤汁中(味精要等牛肉起锅前再下),再放入煮过红的牛肉,旺火烧开后改用文火焖30~60分钟(视牛肉老嫩而定),起锅即成不同味道的卤牛肉。
二、卤牛肉的小贴士
1、肉要选对部位,牛腱子最适合卤制;
2、肉选好后,先整块冲洗,去掉表面的脏物;然后切块,浸泡在清水中约半小时,去除污血杂质;
3、牛肉焯水用冷水下锅,这样才能充分去除血沫和异味;
4、香料不必多而全,可以根据自己的喜好自由调整;
5、盐要放得迟;
6、水要一次加足。如果发现水少,应加开水;
7、在肉锅中放几个山楂片,既熟得快,还可去除异味;
8、卤制时间不宜过长,否则没有嚼劲,而且容易切碎,以筷子能够轻松插入为准;
9、卤好的牛肉冷藏以后,更容易切片成型。
查看详细不建议生吃,因为生肉含有细菌,不利于健康。
查看详细女性在月经期间当然可以吃牛肉,这是因为牛肉是属于高蛋白之类的食物,主要补充人体的蛋白质和其他营养所需,而牛肉并没有活血化瘀或者是促进血液凝结的作用,所以在月经期间就可以吃牛肉,只是这个时候最好不要吃麻辣牛肉。
查看详细用料
主料
牛肉1000克
调料
食盐
少许
鸡精
少许
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
黄酱
适量
家传酱牛肉的做法
材料:
主料:牛肉
辅料:葱姜;卤包
调料:盐;鸡精;糖;生抽;老抽;料酒;黄豆酱
1.选肉:酱牛肉所选用的牛肉,都在牛的前半部分,牛腱子也是前半部分的好,因为牛的前半部分活动量大
2.部位:最好是前牛腱子;或后牛腱子,其次是牛前腰窝;或牛后腰窝,再者就是任意的部位了
3.肉块:以10厘米长,4厘米厚为宜.整个的牛腱子,不易切断,整个酱制为宜
4.血水:不管选用哪个部位的牛肉,根据牛肉情况先用凉水泡8-12小时,期间要换几次水.这是第一天
5.腌制:将牛肉洗净,用竹签在牛肉二侧,反复扎一些孔,放入容器中备用
6.比例:以500克牛肉为例:老抽5克;料酒15克;盐3克;葱姜适量.放入冰箱中。时间为48小时.有的主张腌24小时.期间,要翻动几次最好。用老抽颜色好看。实验后,腌48小时最好。这是第2;3天
7.焯水:锅中放凉水,直接放入腌制后的牛肉,同时放入腌制时的各种葱姜调料,一同焯水
8.凝固:一定要大火焯水15分钟,才能焯透。目的是将肉从里到外煮透.然后不关火从锅中取出,这样血沫子带的少。立即投入凉水盆中,使肉受激凝固,使得熟后容易切片
9.筋皮:焯水并冷却后的牛肉,用手去掉表面的筋皮好撕
10.煮汤:锅中放清水,大约与牛肉持平.如果牛肉过了凉水,则直接凉水下锅,如果牛肉没过凉水,则待水开后放入刚刚焯好的牛肉,总之,牛肉与水要保持相同的温度.不再放其他的调料.就是清水煮
11.软烂:牛肉遇盐类物质后,蛋白质会凝固,过早放入盐类调料,会导致牛肉不易软烂.所以什么调料也不放
12.状态:牛肉入锅后,大火煮5-10分钟,然后改微火,要求沸而不腾.大约1小时.期间勤翻动牛肉,使之受热均匀
13.凉制:用清水煮制1小时的牛肉,要从锅中取出,晾凉。大约1小时。这样的牛肉,不易切碎。锅中的清水继续保留,一会要倒入酱汤,进行酱牛肉
14.酱汤:如果需要牛肉更好的上色,可炒一些糖色随同酱汤一同倒入锅中.糖色的炒法如下:锅中放少油,500克肉放入10-15克(1汤匙)白糖,炒制冒大烟后,端锅离火,倒入一手勺料酒即可.然后再兑入其它调料。按以下比例放入调料:以500克牛肉为例:放入生抽20克(大约2汤匙),10克黄豆酱(大约1汤匙),白糖20克(大约1汤匙),盐5克(大约1茶匙),鸡精葱姜适量.
15.香料:粉末状的炖肉十三香或五香粉容易入味,比例是:500克牛肉:.大约1茶匙.也可参照调料的使用说明
16.酱制:将新制做的酱汤.倒入清汤中。烧开后,放入已经晾凉的牛肉。一般真正酱制的时间,是从酱汤倒入清汤锅中的时间开始计算.酱制的时间为参考下一条
17.时间:根据牛肉的质地和大小,酱制的时间不同.500克的腱子肉,酱制时间为1小时.1000克的腱子肉,酱制时间为2小时.每增加500克牛肉,时间延长30分钟.其他部位的牛肉,可比同等重量的牛腱子肉,缩短30分钟.家庭酱制的时间太长,切片容易散.最好不超过3小时。这是第4天
18.浸泡:牛肉在汤中关火浸泡3小时以上.有的说泡一天一宿.这是第5天
19.冲洗:泡完之后,将汤加热,将牛肉冲洗干净,捞出控净
20.保存:晾凉的牛肉表面,可刷一层香油,防止时间长了风干。如果时间短,也可浸泡在汤中。但不能在汤中泡时间过长,否则肉有腐性味
菜品特色
1、刀切不碎:牛肉酱好后,用刀一切,不会成碎渣。非常整齐成一大片状。
2、入口弹牙:虽然是刀切不碎,但不会咬不动,既软嫩又弹牙。
查看详细建议肝脏不好的患者经常喝些“茵陈红枣汤”。制作方法:先取适量的水,加入茵陈20克,大枣3枚煮熟,水开15分钟后,把茵陈捞出,打入荷包蛋,煮2分钟后即可服用。车前草30克,绵茵陈30克,红枣4个。做法车前草,绵茵陈,红枣水煎服,亦可水煎去渣,加蜜糖适量服。主治急性黄疸型肝炎属湿热者,症见面目俱黄,黄色鲜明,如橘子色,小便短少而黄赤,右胁胀痛,体倦食少,亦可用于胆结石而见黄疸者。
查看详细烤肉就是羊肉好啊,牛肉太老,米东区的农家乐不少地方都不错的啊
查看详细答:现在看来,对牛肉罐头并没有一丁点的影响,市场上牛肉的价格也没有受到影响
答:烤牛肉是非常讲究的!要看您做的是什么吃法的!要是炭炉烤肉一般推荐您回用上脑肉!答电烤盘用服肉(进口的比较好一些,因为长得够厚)胸口.进口牛腰,上脑。要是烤串用外脊.服肉条.去筋牛腩.胸口.牛筋(要用高压锅压8分钟)大阪(高压锅压20分)。要
答:牛肉是人们都很爱吃的肉类食品之一,并且做法比较简单,也适合任何人群食用,那牛肉的营养价值都有哪些呢,今天养生频道小编就来为大家详细介绍下。牛肉的营养价值:1、牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别
答:牛的后腿部分肉质比较老,比较瘦,最适合用来烧烤。牛肉的等级是按部位划分的:特级:里脊一级:上脑、外脊二级:仔盖、底板三级:肋条、胸口四级:脖头、腱子
答:牛肉补锌常吃这些食物全家不得癌牛肉。每3盎司(约合85克)红烧牛肉含锌7毫克。牛肉还富含蛋白质(一份牛肉可满足一天蛋白质需求量的一半),以及有益神经健康的维生素B12等。卤牛肉或红烧牛肉是不错的选择,但红肉过量会增加糖尿病、心脏病等疾病风险
答:牛肉和红糖,同食胀死人牛肉和栗,引起呕吐牛肉和豆酱一起吃会伤五脏牛肉专与香附子食则生九属子疮牛肉与韭菜同吃,会令人发燥上火牛肉与猪肉,食之则病牛肉不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。要具体并具体分析,如
答:可以吃,牛肉简介牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉的营养价值牛肉是高蛋白、低脂肪的食物,味道鲜美,受人喜爱,有“肉中骄子”的
答:买好牛肉,先挤干牛肉中本身的水份,再加入精盐用手反复抓甩,直到牛肉出现有明显粘手感,再加清水继续反复抓甩,又到牛肉出现有明显粘手感继续加水抓甩,如此反复数次,直到全部加进去并且抓甩到粘手感较强为止,然后加蛋清一只捏拌均匀再加干生粉捏拌均匀后
答:草豆蔻姜科山姜属别名:豆蔻草豆蔻草扣草蔻草蔻仁大果砂仁大红扣哥架假麻树蔻仁偶子野姜草豆寇草扣仁大草蔻豆蔻子漏蔻绿苞山姜
答:不用泡了,因为第一次熬时已经水已经进入药材内,因此不用再泡一次。一般第二次熬药效不如第一次,因此,第二次熬的药最好与第一次混合后,再分成两次喝,保证药效的均衡。金刚藤《西藏常用中草药》,又名菝葜、铁菱角、马加勒、筋骨柱子、红灯果,冷饭头,铁
答:种子萌发是一个非常复杂的植物生理生化的过程。其中“种子休眠”可以用来解释西瓜子为什么在西瓜内不会发芽的问题:种子形成后表面看来形态和组织结构都已完善,但内部的物质尚未完善,也可说还没完全成熟,必须经过一个“后熟阶段”(往往在休眠期间进行)才
答:盆景榆树一共有这么多种:阿里山榆白榆长序榆常绿榆垂枝榆春榆大果榆大果榆(原变种)多脉榆光秃大果榆哈尔滨榆旱榆旱榆(原变种)杭州榆杭州榆(原变种)黑榆黑榆(原变种)红果榆假春榆昆明榆琅玡榆榔榆李叶榆栗叶榆裂叶榆龙爪榆毛果旱榆毛榆毛枝榆美国榆欧
答:想要改善和增强体质,首先要避免劳累过度,需要保证足够的休息和充足的睡眠时间;任何事情也要节制有度,不可以过度放纵,以免耗伤肾精,引起身体匮乏的病证;平时要进行适当的体育锻炼,升提阳气,增强身体抗病能力;在饮食上,要保证营养的均衡和全面,不要
答:1)正常血压:收缩压在18.7kPa()或以下,舒张压12.0kPa()或以下,而又非低血压者,应视为正常血压.(2)临界高血压:收缩压在18.8~21.2kPa(141~)和舒张压在12.1~12.5kPa()之间者为是.(3)确诊高血压
答:萝卜的功效多种多样,萝卜中有一种辛辣成分,叫异硫氰酸,具有抗氧化作用,摄入异硫氰酸的话,可以去除体内的活性氧,提高新陈代谢,帮您练就脂肪难以积聚的易瘦体质,同时抗老化、防癌等美容健康功效也是萝卜的亮点哦!
答:梨子蒸冰糖是润肺的,肺很好的话,吃两三天就行了!