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鲍鱼对人体有什么功效和作用:1、美体美颜2、提高免疫力3、补充营养但是食用时也要注意:1、发热、喉咙痛的人不宜吃2、痛风患者和尿酸偏高的人不宜吃3、不宜与高蛋白质的食物同食。
查看详细1头、2头的鲍鱼属极品,已很难见到。在众多鲍鱼中以日本网鲍头数最少,吉品次之,禾麻体积最小,头数也最多。
鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。所谓“头”指的是一司马斤(约0.6公斤)里有大小均匀的鲍鱼多少只,如2头、3头、5头、10头、20头等,头数越少意味着鲍鱼的个头越大,价格也就越贵,因此也有“有钱难买2头鲍”之说。
扩展资料
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0。44%;干品含蛋白质40%、糖元33。7%、脂肪0。9%以及多种维生素和微量元素,足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。
鲍鱼(),其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”()。鲍鱼通常生长在水温较低的海底,足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋,公认最佳产地为日本北部和墨西哥,我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中,分布在我国沿海的鲍鱼有7种,其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
举世公认的三大名鲍分别是:网鲍、吉品鲍和禾麻鲍
(1)网鲍
网鲍为深咖啡色,外形呈椭圆状,边较细,枕底起珠,底边广阔且平坦,尾部较尖,肉质大而肥厚,用刀切后,截面有网状纹路,故名网鲍。中国和澳大利亚也产网鲍,外形与日本所产的较为相似,但枕边珠形不规则,且澳洲网鲍要浸水多日才发得起来,口感较韧,有“木”感。日本千叶县出产的网鲍原来最为有名,但由于近年的海水污染,现在则以日本清森县所产的质量最佳。
(2)吉品鲍
吉品鲍。又名吉滨鲍。我国青岛、海南和台湾也有出产,但目前公认以日本岩手县所产的为最佳。吉品鲍外高内低,形如元宝,中间有一条明显的线痕,且质硬、枕高,体形小于网鲍。在市场销售中,网鲍因个大而价格昂贵,寻常食客无法消费,所以市场上多以吉品鲍最受宠。吉品鲍味道浓郁,色泽美观,有嚼劲,口感佳。在选购时以鲍身能够隆起,且色泽金黄者为上品。
(3)禾麻鲍
禾麻鲍又称窝麻鲍,体呈艇形,个小,体边有针孔,色泽金黄,肉质滑嫩。滋味肥美。由于禾麻鲍活动于海底岩石的隙缝里,捕捞时须用铁针钩捕所留下的针孔便成了辨别它的最佳标志。
除了上述三大名鲍外,日常使用较多的还有南非干鲍、中东鲍、澳洲鲜鲍和“海皇牌”、“阿一牌”罐头鲍。南非干鲍体形小于网鲍,味道也远不如网鲍,但却胜于鲜鲍,价格适中,是酒楼中较常使用的一种鲍鱼。产于中东海域的中东鲍,体形和味道也略逊于网鲍。澳洲鲜鲍经加工后,香滑味浓,价格便宜,也是很受欢迎的品种。
参考资料来源:百度百科:鲍鱼
查看详细用料
鲍鱼
纯净水
干鲍鱼的泡发的做法
干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可
勤换水,泡够48小时进入下一步
鲍鱼泡发后,捞出来去肠洗净准备煮
如果这时候比较硬,也可以煮后再去肠
鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西,很硬,我叫它鲍鱼柱(其实就是常说的“瑶柱”中的一种),肠子就在这个柱子周围(如图)。我是连头一起去掉,不然总觉得被什么小怪兽盯着看,怪不舒服。。。
泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸,开锅后再煮半小时,如果这时鲍鱼还很硬,可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖,并静置6-8小时左右。天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质。之后捞出鲍鱼进入下一步。
PS:剩下的汤我冻起来以后做菜用了,很香,倒掉怪可惜的
煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒,加入纯净水,盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件,可以冻些冰块加入饭盒,泡发效果会好些。这步泡发48小时,期间勤换水
至此干鲍鱼就泡发好了,来个对比图
干鲍鱼泡发后没有办法像鲜鲍鱼那样做来吃,我是用来烧土豆,之前做了简单处理:沿鲍鱼柱切下鲍鱼肉(如图)
如果是用泡好的鲍鱼炖汤,可以不用这样处理
如图,切下的鲍鱼柱就是大家常说的“瑶柱”中的一种,单留出来煲汤煮粥都可以
小贴士
如果仍觉得鲍鱼硬,可重复3-4步骤。不过鲍鱼干制作时就已经煮沸之后去的壳,因此鲍鱼和海参不同,怎么泡发也不会太软,只要泡到咬起来不很费力的程度就可以了
原文
查看详细鲍鱼(),其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”()。鲍鱼通常生长在水温较低的海底,足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋,公认最佳产地为日本北部和墨西哥,我国东北部也是传统产区。
全世界已命名的216种鲍鱼中,分布在我国沿海的鲍鱼有7种,其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
扩展资料;
鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。
鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较多是维生素a,维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
参考资料来源;人民网-鲍鱼的营养价值高但鲍鱼的内脏千万别吃
参考资料来源;百度百科-鲍鱼
查看详细胆切除以后可以吃鲍鱼,对身体没有影响,不用担心,多吃新鲜蔬菜水果。多吃容易消化的食物,不要吃油腻食物和油炸食物,不要吃熏制的食物以及霉变食物,精神放松,保持心情舒畅,不要生气,吃油腻食物,油炸食物的话有引起消化不良的可能,定期复查,一切正常的话就不用担心。
查看详细答:食材鲍鱼8个油、盐、酱油适量方法/步骤1、清蒸鲍鱼材料:鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。点击查看大图"class="">请点击输入图片描述做法:1、先把粉丝浸泡在温水里,蒜头(2瓣)拍碎切末,香葱切碎。2、鲍鱼刷洗干净,把肉小心
答:渔翁焗鲍鱼菜名:渔翁焗鲍鱼主料:大连鲍鱼8粒1200克,火脚15克,猪手1000克,老鸡1000克,猪肉排1000克。配料:芥兰400克,姜葱15克做法:先把鲍鱼起肉,擦洗干净后置于砂锅煲中,火脚,猪手,老鸡等煲至软滑为度,去除肉渣,将汁收
答:新鲜鲍鱼:新鲜鲍鱼即为活鲍鱼,这种鲜鲍鱼,在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后,一般不需刻意烹调,就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍,也有整粒炭烤与
答:【鲍鱼】一种原始的海洋贝类,属于单壳软体动物,其只有半面外壳,壳坚厚、扁而宽,鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首。直至现今,在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中,鲍鱼经常榜上有名,成为中国经典国宴菜之一。【营养价值】素称“海味之冠
答:鲍鱼的营养很丰富。据科学家分析,每100克鲍鱼干肉除含蛋白质高达40克、碳水化合物33克外,还含有脂肪、钙、磷、铁等矿物质及维生素B、C等多种营养物质。现代医学研究表明,用鲍鱼作菜煮食,不仅具有滋养强壮之功,而且患有对于肺结核、淋巴结核的人
答:ke..com/view/.htm可以吃“鲍鱼果”是一种干果,看起来非常像鲍鱼,因而得名。它们有一般坚果的重要特性,比如外皮坚硬、果仁特别香脆等,鲍鱼果味道清香浓郁,松脆香酥,长期食用可以健脑、益脑。鲍鱼果有“坚果之王”的称呼。鲍鱼果营养丰
答:材料主料:豆腐(北)250克辅料:油豆腐皮一张,鸡蛋一只调料:姜,盐,味精,小葱,白砂糖,胡椒粉,淀粉,料酒,酱油,油,醋,鱼露做法1.将豆腐捣成泥,加入鸡蛋、,1tbs淀粉,葱末、精盐,并根据个人口味加入姜末、味精、鱼露....等等,搅拌
答:癌症患者是可以吃鲍鱼的,鲍鱼可以调节体内免疫力,但不可过量食用。建议加强营养,注意休息,保持良好的睡眠,注意情绪调节以及个人卫生。避免过度劳累,清淡营养饮食。考虑到患者年龄也比较大了,一般不建议化疗,可以采用中医保守治疗。
答:灵芝作为一种中药,既有健脑、消炎以及健胃等作用,还能预防心脑血管疾病,对肝脏也有一定的好处。建议:食用灵芝时,可将灵芝与鹌鹑蛋做汤,也可与白术、瘦肉等熬成汤,也可加入少许蜂蜜泡茶喝,都身体都有很大的益处。
答:鹧鸪是个学名,所指的包含比较广泛,在这个世界上大约有40多个不同的专种类。但是,我们中国的属鹧鸪就只有一种,名字叫中华鹧鸪。俗名:赤姑、花鸡、怀南、越雉等等,叫法因地而异。中华鹧鸪属于省级保护动物。体形似鸡而比鸡小,羽毛大多黑白相杂,尤以背
答:虽然橙子好处多多,但建议不要一次吃太多,注意常吃即可,中医的观点认为,有些人是不适合吃橙子的。比如有口干咽燥、舌红苔少等现象的人。中医认为,这是由于肝阴不足所导致的,而橙子吃多了更容易伤肝气。
答:蜂蜜水最下面凝固的能吃。蜂蜜结晶是一个单纯的物理变化。蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,其中果糖和葡萄糖的饱和溶液占总糖量85-95%,蔗糖占5%左右。而葡萄糖则具有结晶的特性,所以蜂蜜的结晶也可以说是由葡萄糖结晶所引起的。网络上有很多把蜂蜜是
答:不能吃,香椿含有一些对人体过敏的过敏原,已经过敏的朋友,吃香椿会导致病情加重,所以建议有皮肤过敏的朋友尽量不要吃香椿,以免一些不必要的麻烦。最好不要吃,因为这种蔬菜是毛。香椿不适合每个人吃。对香椿过敏与体质无关。许多非过敏性体质的人在食用香
答:(一)选种。我国的驴按体格大小分三类:大型驴有陕西关中驴、山东德州驴(渤海驴),体重在250公斤~290公斤之间,种公驴亦有在350公斤以上的;中型驴有山西晋南驴、广灵驴、河南淮阳驴、甘肃庆阳驴,体重在220公斤~250公斤之间,种公驴亦有
答:复方青黛胶囊是一种中药,复方青黛丸由青黛、紫草、土茯苓、萆薢、蒲公英、马齿苋、贯众、丹参、鲜皮、白芷、乌梅、五味子、建曲、山楂组成。复方青黛胶囊具有清热解毒、消斑化瘀、祛风止痒和降低血粘度、抗炎、镇痛等作用。复方青黛胶囊具有清热解毒、化瘀消
答:我最近也才开缸,40的方缸,种了些水草,设备是一个水妖精一个伊罕2005,灯是暴龙双管,现在就等着养好水进虾了