自已采摘的沙棘果怎么保存？

1、刚采收的果实较硬，味较酸涩，没有香气。在温暖、封闭的环境和酶的作用下，果实由硬变软，涩味消失；部分淀粉转化为单糖，使果实变甜。

2、由于呼吸作用，酸性物质被氧化，使酸味减轻；芳香物质的合成和积累增加，果实便具有特殊芳香气味。因此，再贮藏和运输时，需创造低温、适当通气和排除有害气体环境。

3、一般采用低温、高湿和少氧的条件保持果实新鲜，延长贮藏时间。因此低温既能抑制果实的呼吸，也能降低酶的活性，从而能延缓后熟，减少营养消耗。欲长期保存沙棘果，需在冷冻条件下。

4、湿度也很重要，湿度过小，果内水分蒸发，果面皱缩；但湿度也不宜过大，否则容易腐烂变质。以相对湿度保持在90%-95%为宜。

一、大家在购买沙棘果时要记住以下几点1、果实类球形或扁球形，单个或数个粘连，单个直径5-8mm；表面棕红色或黑褐色，皱缩，多具短小果柄。

2、果肉油润，质柔软。种子扁卵形，长2。5-4mm，宽约2mm，表面褐色，种脐位于狭端，另一端有珠孔，两侧各有一条纵沟;种皮较硬，击破后，子叶乳白色，油性。气微，味酸、涩。

3、沙棘果实以粒大、肉厚、油润者为佳。

二、沙棘果的功效1、沙棘果具有活血散瘀的功效。

1、沙棘果含有总黄酮，可增加心肌营养性血流量，改善心肌微循环，降低心肌氧耗，对心绞痛患者有效率达90%，可较好地改善心肌供血状态，增进心功能。

2、沙棘果有补充营养的作用。沙棘果含有人体所需的多种营养成分，例如沙棘总黄酮。沙棘总黄酮可提高血清补体水平，增强巨噬细胞的功能，故既可补充营养，又能提高机体的抗病能力。

3、沙棘果有防癌抗癌的功效。沙棘果中含异鼠李素、多种沙棘甙、油酸、亚麻酸、谷甾醇等，能有效阻断N一亚硝基吗琳的合成，比同浓度抗坏血酸要强。

4、沙棘果有保护肝脏的功效。沙棘果能降低肝脏丙二醛含量、血清炳氨酸转氨酶和天冬氨酸转氨酶活性，起到保护肝脏的作用。

参考资料百度百科-沙棘果

1。采收适期

沙棘果的成熟期，以特有的颜色和果实大小为标志，并依此决定采收期。在通常情况下，从俄罗斯和蒙古等高纬度地区引入的品种，成熟期较早，像丘依斯克、阿尔泰等品种，在8月初即可成熟。优胜沙棘和橙色沙棘等品种，多在8月下旬成熟。我国自产的中亚沙棘多在8月下旬成熟。中国沙棘来自不同种群，其成热期也有区别，产于华北地区的[52石斛网www.52shihu.com]，如涿鹿、丰宁等地，果熟期多在8月下旬至9月上旬；产于西北地区的，如甘肃、青海等地，则多在9月中下旬成熟。

沙棘果实成熟后，其果柄处不形成分离层，所以只要鸟雀不啄食的话，沙棘果实可以长期在树上保留，甚至可以保存到下个年度的收获季节。当然，有些品种，例如从高纬度地区引来的一些品种，也常有成熟后即不断落果的情况。在不落果的情况下，以什么时候采收最为理想呢?根据中国科学院西北高原生物研究所杨诲荣等的研究，从维生素C含量变化的情况看，以成熟和近成熟期含量最高；达到过熟状态时，维生素C含量则迅速下降，差额达2/5以上。达到过熟以后，则处于比较稳定的状态。类胡萝卜素的含量情况也是这样，以果实成熟初期含量最高，达到过熟时则会下降。沙棘油则是在果实成熟期的两周内含量最高。所以，从果实营养成分的变化来看，以果实成熟期前后采摘最为适宜。同时，有些品种在果实过熟时，果实会破裂流出浆液。另外，鸟雀啄食沙棘果也很严重，在确定采收计划时，这些因素都应该考虑在内。

2。采收方法

沙棘长有许多棘刺，果实小，皮薄易破，果柄短不能自然脱落，给采收带来许多困难，所以采收所用的劳动几乎占栽培沙棘劳动的90%。因此，如何提高采收效率，具有重要意义。一般是采用以下3种采收方法：

(1)手工采收法

目前，我国采收沙棘果实的方法有：摘果、钩果、抖果或结合整形剪枝，把一枝该剪的连枝带果剪下。这些方法皆为手工采集，效率很低，一个劳力每天平均只能采收6～8千克。

(2)机械采收法

为了提高采收效率，降低生产成本，俄罗斯在沙棘工业种植园，多采用C。H。科瓦列夫的吸入装置和西伯利亚M。A．里萨文科园艺研究所的打落装置采收果实。前者可比人工采摘提高工效1．5～2倍。果实损失小，但耗能高；后者也能提高工效，但仅限于沙棘果刚成熟且坚硬时方可采用。

(3)化学采收法

除手工和机械采收外，还可用化学方法进行(处理)采收。内蒙古农业科学院园艺研究所的李方等(1987～1989年)以中国沙棘为试材，在沙棘果实由绿变黄时(在呼和浩特市8月10日至15日左右)喷布不同浓度的40%乙烯利进行催熟采收。试验结果表明，该方法成本低、效率高，能显著提高果实完好率。适宜浓度为8000～毫克/千克。

3。保鲜

沙棘果实贮藏的条件要求非常严格。刚采收的沙棘果实如暂时不能出售，必须进行短时间的贮藏。贮藏果实必须保持低温、通风和能排除有害气体的环境。贮藏的温度以1～5℃为宜，空气的相对湿度应保持在90%～95%。如果是在结冰季节采收的果实，可用少量的水洒在堆积好的果实堆上，把果实封冻起来，再在果实堆上覆盖一层柴草，以保持其清洁。

鲜果可放到冷冻里面，放的时间会久，前提果子没破。做酒，做醋都可以。

这个，最好是造酒，酒劲不大时就成了饮料，但易保存。

沙棘具有什么药用价

为胡颓子科落叶灌木或乔木2113植5261物沙棘（ L。），为雌雄异株风媒传粉植物（见图）。以果实入药。果实含维生素、1653氨基酸、脂肪酸及黄酮类化合物。特别是维生素C的含量远高于其它蔬菜和水果，是猕猴桃的2～8倍，山楂的20倍，番茄的150倍，果汁中的维生素E能阻断亚硝酸胺的合成，有防癌作用，沙棘的果皮、果肉和种仁中所含的油，具有抗辐射、抗疲劳，增强机体活力，降血脂等作用。沙棘总黄酮有抗病毒、抗炎、抗心率失常、改善心肌微循环、治疗心绞痛、冠心病等。味酸涩，性温。有活血散瘀、化痰宽胸，补脾健胃的功能。治跌打损伤、瘀血肿痛、咳嗽多痰、呼吸不畅、食欲不振等症。主要分布于欧亚大陆，在我国分布的范围较广，主产西北、华北、西南地区。多为野生。也有少量栽培。

沙棘的抗逆性强，抗旱、抗寒、适应性强。根系发达，其半径达10米以上，根上有根瘤，有固氮和吸水能力。是防风固沙，也是干旱半干旱山区治理荒山，保持水土的优良树种。

我国沙棘属植物共有4种，5个亚种：

（1）肋果沙棘（H S。W。Liu et T。N。He）又名黑刺，分布于西藏、青海、四川、甘肃。

（2）柳叶沙棘（H D。Don。）分布于西藏南部、尼泊尔、锡金，不丹也有分布，为喜马拉雅山地区特有植物。

（3）西藏沙棘（ H ）分布于西藏、甘肃、青海、四川。

（4）沙棘（H 。）本种沙棘在我国有5个亚种，如中国沙棘、云南沙棘、中亚沙棘、蒙古沙棘和江孜沙棘。

图2-87 沙棘植株形态图

1。果枝 2。雌蕊 3。雄蕊 4。种子

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