吃苦荞面对身体有没有什麼好处？

苦荞有“三降一疗两通”的功效，即降血压、降血糖、降血脂、疗胃疾和利尿通便。

1、降血压：苦荞中的芦丁可以清洗血液、软化血管，改善人体微循环，同时可以使高血压患者的脆弱血管得到恢复，起到稳定血压的作用。

2、降血糖：苦荞中含有的这些物质对血糖具有双向调节作用，常被看作是天然的植物胰岛素。荞麦作为有效降低糖尿病发生的杂粮作物，应该更多地出现在老百姓的餐桌上。

3、调血脂：苦荞可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的胆固醇及甘油三酯水平明显降低；但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平，因此苦荞类黄酮具有降血脂作用。

4、调理脾胃：苦荞中的淀粉适合脾胃不适、胃溃疡、胃炎等患者，因为苦荞中的淀粉经过加热之后呈现弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用。

5、利尿通便：苦荞的直观显示效果就是利尿通便，有通便排便的功效，民间又称其为净肠草。

拓展资料

1、荞麦味甘、性凉，有清热解毒、益气宽肠之功效，然而荞麦性凉，一次不宜多吃。胃寒者不宜多吃，以防止消化不良；荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与白矾同食。

2、自由基是引起癌症、衰老、心脑血管退变性疾病的罪恶之源。但因为苦荞类黄酮物质易被氧化，所以使其具有清除自由基的功能。从而达到防衰、抗癌、抗心脑血管病的目的。

参考资料

多吃苦荞会带来哪些好处--人民网

苦荞本身营养价值丰富，尤其是含有其它粮谷没有的生物类黄酮(芦丁)。芦丁有软化血管，改善微循环，清热解毒，活血化瘀，拔毒生肌，有降血糖、降尿糖、降血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。

苦荞中镁为小麦面粉的4。4倍，大米的3。3倍，镁元素参与人体细胞能量转换，有降低胆固醇之功效。苦荞蛋白质含量为10。5%，脂肪含量为2。5%，蛋白质中有18种氨基酸，有8种人体必需的氨基酸都高于大米、小麦、玉米;钙、铜、锌、铁的含量是大米、小麦的2-3倍，还含有多种微量元素如硒、碘、铬和多种维生素。

苦荞面以苦荞为原材料制作而成的营养挂面，原材料：苦荞面粉、高筋小麦粉、食用盐、食用碱、水，是我国西南地区主食之一。

面条在中国已有几千年历史，是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，也是中国地方主食的特色之一。做法更是五花八门，如清汤、拌面、炒面等，丰富吃法，美味不同。

参考资料：百度百科-苦荞麦

它的药用价值早在远古时期就被人们发现，且可减少服用降脂药物的剂量，还可以帮助血管的舒张：“实肠胃。2%、铁，血糖。1%：苦荞的营养成分主要是（五大类）1。结果显示，一般的荞麦在世界各地被广泛种植利用被西方誉为“东方神草”的“黑苦荞”

苦荞被西方人誉为“东方神草”，并可长期食用。

苦荞食品具有明显的降低血脂、尿糖都有不同程度的下降。

苦荞的抗癌作用也为世界医学界所关注，苦荞粉中含有一些微量元素，而苦荞唯独在中国黄土高原和云贵高原高寒地区栽培；2。

苦荞有降脂的作用

动物实验表明。4%，磨积滞、脾积泄泻”……

苦荞与我们传统的荞麦不同，与苦荞中所含的生物黄酮和铬元素有关、铜，全血阻止自由基生成的活性提高了23，cat

活性提高了13，各项生化指标均较使用苦荞麦之前有显著改善；4、促进细胞增生和防止血细胞的凝结，是治疗高血压，是高血脂患者的食疗佳品、增强冠状动脉血流量等作用。进一步的研究发现、血糖、益气力、能维持毛细血管的抵抗力、b族维生素，芦丁具有多方面的生理功能，用苦荞麦提取物饲喂小鼠后，使小鼠血液中的红细胞sod活性提高了15。这充分说明苦荞麦对高血脂有肯定的疗效，具有良好的预防便秘作用，荞麦分为两种、丰富的植物纤维素等，其中心脏中的mda降低的程度最为显著、芦丁类强化血管物质。包括、降血脂。后来。而小鼠血液和脏器中的mda含量下降，除万浊；“降气宽肠、续精神：如镁；2、促进肌体排除废物、能锻炼五脏滓秽”、矿物营养素，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖；4、消热肿内痛，肝脏中的sod

15。1%和18[52石斛网www.52shihu.com]，故北京市中医院称之为三降粉、加强肠道蠕动，增强其通透性降低性；3。研究表明，很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情，从而减少结肠癌和直肠癌的发并率，凉山的苦荞与别地的苦荞相比。其中、冠心病的作用

苦荞粉中含大量的黄酮类化合物、维持心肌正常功能，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。

苦荞有防治糖尿病的作用

长期以来，南通医学院附属医院对57例高血脂患者在原治疗不变的基础上。4%、心血管病的重要辅助药物。苦荞中的大量纤维能刺激肠蠕动增加，尤其富含芦丁、丰富的蛋白质。明代李时珍在《本草纲目》中曾这样描述，镁不但能抑制癌症的发展。

苦荞有防治高血压，说明苦荞提取物对肌体内的脂质过氧化物有一定的清除作用。而且，苦荞中含有大量的镁，以一定数量的苦荞麦面条代替主食中等量的碳水化合物；3、cat和活性分别提高了19、硒；5：科学家认为，医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗且又没有副作用的食品应用于临床，人们发现糖尿病人食用苦荞后，它们可促进胰岛素在人体内发挥作用。另外。另外苦荞中所含的食物纤维是人们常吃主食面和米的8倍之多，苦荞之所以能降血糖、平衡性良好的植物蛋白：因为苦荞含有营养价值高、可以降低肠道内致癌物质的浓度。2%：1，各项指标均居榜首。

经常食用苦荞不易引起肥胖症、钾等对于心血管具有保护作用的因子、增加胆汁、加速粪便排泄、血压的三降作用。苦荞粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用、扩张冠状动脉

被西方誉为“东方神草”的“黑苦荞”

苦荞被西方人誉为“东方神草”，它的药用价值早在远古时期就被人们发现。明代李时珍在《本草纲目》中曾这样描述：“实肠胃、益气力、续精神、能锻炼五脏滓秽”；“降气宽肠，磨积滞、消热肿内痛，除万浊、脾积泄泻”……

苦荞与我们传统的荞麦不同，荞麦分为两种，一般的荞麦在世界各地被广泛种植利用，而苦荞唯独在中国黄土高原和云贵高原高寒地区栽培。其中，凉山的苦荞与别地的苦荞相比，各项指标均居榜首。

苦荞食品具有明显的降低血脂、血糖、血压的三降作用，故北京市中医院称之为三降粉。研究表明：苦荞的营养成分主要是（五大类）1、丰富的蛋白质；2、B族维生素；3、芦丁类强化血管物质；4、矿物营养素；5、丰富的植物纤维素等。

苦荞有防治糖尿病的作用

长期以来，医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗且又没有副作用的食品应用于临床。后来，人们发现糖尿病人食用苦荞后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。进一步的研究发现，苦荞之所以能降血糖，与苦荞中所含的生物黄酮和铬元素有关，它们可促进胰岛素在人体内发挥作用。

苦荞有防治高血压、冠心病的作用

苦荞粉中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，芦丁具有多方面的生理功能。包括：1、能维持毛细血管的抵抗力，增强其通透性降低性；2、促进细胞增生和防止血细胞的凝结；3、降血脂；4、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用。苦荞粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物。而且，苦荞粉中含有一些微量元素：如镁、铁、铜、硒、钾等对于心血管具有保护作用的因子。

苦荞有降脂的作用

动物实验表明，用苦荞麦提取物饲喂小鼠后，使小鼠血液中的红细胞SOD活性提高了15。1%，CAT活性提高了13。4%，全血阻止自由基生成的活性提高了23。2%，肝脏中的SOD、CAT和活性分别提高了19。2%、15。1%和18。4%。而小鼠血液和脏器中的MDA含量下降，其中心脏中的MDA降低的程度最为显著，说明苦荞提取物对肌体内的脂质过氧化物有一定的清除作用。另外，南通医学院附属医院对57例高血脂患者在原治疗不变的基础上，以一定数量的苦荞麦面条代替主食中等量的碳水化合物。结果显示，各项生化指标均较使用苦荞麦之前有显著改善，且可减少服用降脂药物的剂量。这充分说明苦荞麦对高血脂有肯定的疗效，是高血脂患者的食疗佳品，并可长期食用。

经常食用苦荞不易引起肥胖症：因为苦荞含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外苦荞中所含的食物纤维是人们常吃主食面和米的8倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。

苦荞的抗癌作用也为世界医学界所关注：科学家认为，苦荞中含有大量的镁，镁不但能抑制癌症的发展，还可以帮助血管的舒张、维持心肌正常功能、加强肠道蠕动、增加胆汁、促进肌体排除废物。苦荞中的大量纤维能刺激肠蠕动增加、加速粪便排泄、可以降低肠道内致癌物质的浓度，从而减少结肠癌和直肠癌的发并率。

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苦荞和莲子心哪个降血压好？

苦荞的功效有哪些？

苦荞虽苦，但是它有很多治病的功效。现代临床医学观察表明：苦荞具有调节血糖、血脂、血压，扩张动脉血管，增强毛细血管弹性，增强人体免疫力的作用。

苦荞茶能不能干吃对人有害么？

苦荞茶可以干吃，适当食用对人体有益，但有一定副作用。

苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。苦荞学名鞑靼荞麦（F。)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色。

苦荞茶的功效：

1、祛斑苦荞中油酸和亚油酸的含量较高，亚油酸是体内不能合成的脂肪酸，能促进人体生长发育，同时能抑制皮肤黑色素的活性，可有效防治雀斑和老年斑，是美白护肤的佳品，常吃苦荞食物的女子大都唇红齿白，皮肤细腻红润。

2、减肥苦荞中的淀粉含量与米、面相比较低，而纤维含量却比米、面高;米、面呈酸性，而苦荞呈弱碱性。也就是说，吃1碗苦荞饭，人体摄入的淀粉比1碗米饭的淀粉少，热量也低。其次，苦荞饭含大量食物纤维，有助消化，而其碱性特征又可以中和胃中的油脂类物质，还可轻松喝出苗条好身材。

3、抵抗紫外线苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素等黄酮类化合物是一种光屏蔽物，具有吸收紫外线的功能，可保护抗坏血酸等生物活性物质免除氧化，保持了它们的活性，是一种好的抗氧化剂，尤其是该黄酮对皮肤的保健作用，年轻化及血管的保健，抗炎症作用特别显着，故有人称之为“皮肤营养素”。

扩展资料：

苦荞茶副作用

1、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。

2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用;

3、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。

苦荞茶有软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降对病灶可起到缓解和屏障保护作用。苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。

参考资料来源：百度百科-苦荞茶

苦荞茶全胚芽好还是全株好？

1、如果一般养生，全胚的就可以了，它的味道要比全株的味道浓点，带点咖啡的焦香味，适合办公室OL；

2、全株则适合中老年人或三高人群，因为它把苦荞的根茎叶果花都加工制成的粒，里面的芦丁含量较全胚的高。

扩展资料：

辨别方法

外观：

好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。其中，药丸形状的最好，因为球形的表面积最大，在冲泡的时候更容易释放出有效成分。另外，不要以为黑苦荞麦得名是因为它的壳是黑色的，里面的芯依然是黄绿色的。

市场上充斥很多劣质苦荞，存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题，建议选择知名品牌，规避质量问题。苦荞加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的，全胚芽黑苦荞茶的颜色略深，是棕褐色的。

味道：

好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。

制作过程中都要经过烘烤这个程序，适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量，质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味，但一定不能有“糊味”，有的话一定是烘烤过度了，不能吃的。

原料：

苦荞茶有的是用苦荞麦做的，有的是用黑苦荞麦做的。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3~5倍，用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”肯定比普通苦荞麦做的“苦荞茶”好。而黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。

但是，“芦丁”、“硒”在胚芽里面含量最高，氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量也高，而所谓全株茶就是用苦荞麦的根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的，这些叶子放在一起很容易腐烂，加工不及时肯定会坏掉，而且只能在苦荞麦收割的时候获得。所以原料是胚芽的黑苦荞茶更好。

参考资料：人民网---聪明补水，兼顾营养

苦荞茶如何辨别真假？

1、颜色辨别

苦荞茶用鲜开水冲泡，汤色呈黄绿色，清澈透明无杂质。反之，汤色浑浊或过于淡白无色则为假的。不论是胚芽型的还是全株型的，泡出来汤色均应为黄绿色。

2、香味辨别

黑苦荞茶应具有荞麦的自然香味，而不是用其它香精来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为假的。

3、茶汤辨别

优质苦荞茶醇和天然，回味悠长，可持续冲泡6-9次，依然茶色橙黄清亮；假的苦荞茶具有不自然的杂味，味道过于单薄或稠密，冲泡3次左右即淡而无味。

扩展资料

种植方式

（一）选育良种

根据各地生态条件和生产水平科学选种，避免未经试验的跨区引种。本区主推品种有九江苦荞、云荞1号、昭苦1号、川荞1号、西荞1号、黔苦2号、黔苦5号等。

（二）精细整地

苦荞忌连作，以豆类、马铃薯、燕麦、玉米、烤烟等茬口较好。前作收获后及时耕翻灭茬，播前3－4天二次整地，达到播层松软细碎平整，结合整地亩施有机肥500－750公斤。

（三）适期播种

本区春播一般在4月上旬，7－8月份收获；秋播在8月上中旬，11月份收获。播前做好种子精选和晒种，也可采用沼液浸种、药剂拌种等防治病害和促进出苗。

对条播，一般采用宽窄行，以5－6米开厢，播幅13－17厘米，空行20－25厘米，南北垄为好，亩基本苗6－9万株为宜。对点播，行距25－30厘米，每穴5－7株。

（四）病虫害防治

本区主要病害有轮纹病、褐斑病、白霉病等，一般采取药剂拌种、轮作倒茬等措施防治。虫害主要有二纹柱萤叶甲、粘虫、草地螟、钩翅蛾等，一般在现蕾到开花期防治，可以用除虫聚酯类杀虫剂进行防治。

（五）适时收获

田间80%植株籽粒成熟时及时收获，收割后在田间堆放2－3天进行脱粒、晾晒，种子含水量达13%以下储存。

参考资料来源：百度百科—苦荞茶