猪肺的营养价值
食用禁忌简介：猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。别名：猪肺英文名：Lung猪肺的营养价值
食用禁忌简介：猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。别名：猪肺英文名：Lung枳椇肉质鲜嫩，甘甜酸口，可食可药。枳椇
含有蛋白质、糖、脂肪、维生素等多种营养成分，其中含糖量极高，高达29%左右。从食物药性来看，枳椇性味甘酸平，具有清热、止烦渴、补中益气、润五脏、舒筋络的功效。猪心具有补血养心的功效，猪肺具有补肺的功效。
三者搭配，可为人体提供丰富的营养成分，椇有补中益气、滋阴润燥、补肺养血的功效。最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等病证。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等病证。
清肺养阴汤
秋天补身宜「平补」，尤其秋天最伤肺气，容易出现痰壅、喘咳、发烧或体力不继等现象，因此，滋补的重点在於清润肺气。
下列这道有清涤肺气之效的清肺养阴汤，可调理因肺虚热所致的咳嗽、气短、声哑。尤其长期在空气污浊的环境工作或教师、美容人员、公车司机等，都可定期以此汤滋养肺部。
材料
猪肺1叶，芡实、山药、鲜莲子各4两，党参3钱。
调味料
盐1小匙。
作法
猪肺切片後用盐搓揉、洗净，入沸水中川烫，再捞起冲净备用。芡实先浸泡30分钟後，与所有药材及肺片，加6碗水炖煮约1小时，再加盐调味即可。
食疗效果
滋补肺气肾气、止咳养神、化痰镇喘，可防治慢性支气管炎，或因阴虚所致的腰膝痠痛、滑精、健忘。
猪肺的营养价值
猪肺性寒味甘，具补肺功效，可防治因肺虚热所致之咳嗽、喀血。
芡实的营养价值
芡实性味甘平，具补脾止泻、固肾涩精、增益精气、强化意志之效。可防治遗精、尿浊、带下、小便失禁及泄泻。
山药的营养价值
山药味甘性平，归脾、肺、肾经，可补脾养胃、益肾固涩、生津益肺，自古即用来防治久泻不止、肺虚久咳、虚热消渴等症。
鲜莲子的营养价值
莲子味甘涩、性平，归脾、肾、心经，具养心安神、益肾涩精、补脾止泻等功效。可用来防治心悸失眠、崩漏带下及遗精遗尿。
注意事项
有便秘、痔疮者，不宜多食。
猪肺质嫩，色红白，适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。营养价值猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。适用人群适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。用法用量根据中医以脏补脏之理[52石斛网www.52shihu.com]，凡肺虚之病，如肺不张、肺结核等，可借鉴《证治要诀》之法：治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油炒熟，同粥食。治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。食用功效猪肺味甘，性平，入肺经；补肺虚，止咳嗽。其他相关《随息居饮食谱》：猪之脏腑，不过为各病引经之用，平人不必食之。不但肠胃垢秽可憎，而肺多涎沫，心有死血，治净匪易，烹煮亦难。《本草图经》：猪肺，补肺。《本草纲目》：疗肺虚咳嗽、嗽血。《随息居饮食谱》：甘平，补肺，止虚嗽。治肺痿、咳血、上消诸症。贴士清洗猪肺：将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。