豆瓣菜如何进行病虫害防治？

（1）菌核病

发病初期，用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，或50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液，隔10天左右喷雾1次，安全间隔期10天。

（2）蚜虫

首先应清洁田园，育苗期苗地用银灰色塑料薄膜条拉成网格，可以避蚜，也可用黄色板诱蚜。或用灌水漫虫法，即早、晚短时间灌入深水，漫过全田植株，淹杀害虫，但整个灌水和排水过程不能超过2～3小时。亦可用5%啶虫脒乳油2000～3000倍液喷雾1次，安全间隔期10天；或70%吡虫啉水分散粒剂5000倍液喷雾1次，安全间隔期7天。

（3）小菜蛾

首先避免与十字花科蔬菜连作。铲除杂草[52石斛网www.52shihu.com]，清洁田园，减少产卵场所，消灭越夏虫口，用黑光灯或性诱剂诱杀成虫。亦可用2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍液喷雾1次，安全间隔期10天；或20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂3000倍液喷雾1次，或5%抑太保乳油2000倍液喷雾1次，安全间隔期10天。

（4）黄条跳甲

首先应保持田间清洁，控制越冬基数，压低越冬虫量，同时栽植时选用无虫苗，避免把虫源带入大田。药剂防治可选用2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍液喷雾1次，安全间隔期10天；或用18.1%左旋氯氟氰菊酯乳油2000～3000倍液喷雾1次，安全间隔期15天。

怎样进行豆瓣菜的选留种？

不开花类型的品种只能选留老种株越夏繁殖。一般应选择生长健壮的田块作为留种田，在田中选留茎较粗壮、叶较宽长、符合所栽品种特征特性的植株作为种株。华南地区于4月中旬、长江流域于5月中旬，即当地气温达到20℃左右时，将选留的种株从水田移栽旱地。所选旱地要求通风凉爽、灌排方便，最好周围有树适度遮荫。移栽前先耕耙做畦，栽植时行距15～20厘米，株距13～15厘米，每栽10～15行空出35厘米作为田内操作走道。栽后每天浇水，直至成活。在后期管理中如株间生长拥挤，要及时疏去一部分植株或分枝，确保通风透光。土壤始终保持润湿，但无积水。遇夏季高温强光天气，最高气温达35℃以上时，在中午用遮阳网覆盖，并于每天早、中、晚各淋浇1次凉水降温。

开花结实类型的品种，可用种子繁殖。华南地区多于2月中旬，即当地气温达到10℃左右时，将所选符合所栽品种特征的种株移栽到旱地，所选旱地条件和准备工作同上述无性繁殖留种，但周围不宜有树木遮荫。一般于3月下旬孕蕾开花，4～5月结荚，5月下旬至6月上旬荚果成熟。留种地应于孕蕾期和结荚期各追肥1次，除施用稀薄氮肥外，要适当增加磷、钾肥，以促进种子饱满，并做好病虫害防治。荚果成熟后容易自然炸裂，故需分期采种，一般分为3～4次，每次间隔4～5天，即见种荚发黄，检视种子已变黄褐色时剪采，于早上露水未干时进行，以防种荚开裂、散失种子。收后不能置烈日下曝晒，只能放在早、晚不太强烈的阳光下晒1～2天，以防温度过高影响种子发芽率。晒干脱粒后的种子放置阴凉干燥处收藏。每亩留种地约可收种子4.75～5.5千克。

豆瓣菜有什么营养价值和功效？

豆瓣菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，食用价值较高。豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶（即SOD）的含量很高，每1毫克鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质，每100克鲜重中含还原糖0.42克、蛋白质1～2克、维生素C50毫克、纤维素0.3克、钾308毫克、钠15.2毫克、钙43毫克、镁11.5毫克、磷17毫克、铜0.05毫克、铁0.6毫克、锌0.12毫克、锰0.15毫克、锶0.7毫克、硒1.29毫克。

豆瓣菜具有清热润肺、化痰止咳、利尿等功效，主治烦躁热渴、口干咽痛、肺热咳嗽。在广东珠江三角洲民间多用作冬季清热食物。因其性寒，凡脾胃虚寒，肺气虚寒之咳嗽及大便溏泄者均不宜食。豆瓣菜还有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

豆瓣菜对环境条件有哪些要求？

（1）温度。豆瓣菜性喜冷凉，怕热，耐寒力较强，能忍耐短时间的霜冻。生长发育适温为15～25℃，以20℃为最好，低于15℃则生长缓慢，超过25℃时虽生长快，但植株细弱，叶片黄化，节上长出许多不定根，品质变差。

（2）光照。豆瓣菜要求有较强的光照，每天最好有7～8小时的光照时间，连阴雨天多，植株被遮荫，光照不足时，主茎徒长，叶片细薄，黄化，品质下降。

（3）水分。豆瓣菜喜湿润条件，可以在水沟中种植，也可以进行水培（营养液无土栽培）。但夏季高温，通气不良时易产生烂秧。

（4）土壤。豆瓣菜对土壤适应性广，壤土、沙壤土、黏土都可栽培，但以肥沃的中性或微碱性黏壤土或壤土种植最好。适于水田种植，也可以旱地栽培，但要经常保持土壤湿润。

豆瓣菜有什么好？

豆瓣菜是一种绿色菜品，它也叫西洋菜或者水芥，富含维生素A、维生素C，还有人体所需的大量无机盐和微量元素能补充营养，也能预防疾病，具有清热、解毒、利尿消肿等作用，而且豆瓣菜含有蛋白质、多种的维生素等，能够帮助人体提高免疫力，还可以起到预防痛经的作用，对于月经量少也是有好处的。

秋天多吃豆瓣菜有什么好处？

秋天可以多吃豆瓣菜。秋天常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。故豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。豆瓣菜还有通经的作用，在月经前食用一些，就能对、月经过少等起到防治作用。豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。