1、银耳不能和含铁的食物一同食用,因银耳含磷丰富,磷与铁结合成难溶性化合物,不利于营养的吸收,故银耳不宜与富含铁剂的食物,如菠菜、蛋黄、动物肝脏等同食。
2、银耳不能与四环素类药物同食,因银耳含钙丰富,钙可与四环素类药物结合,降低此类药物疗效。
3、银耳与白萝卜相克,银耳和白萝卜同食易患皮炎。
扩展资料:
吃新鲜木耳谨防中毒,鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿,疼痛,甚至坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难等。
干木耳是经过曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒。
参考资料来源:
人民网-木耳不能与哪些食物同食?