双边抄栝楼:形态与栝楼相似,但叶片宽大,3~7裂深裂几达基部,裂片线状披针形。花序的花较少。种子较大,极扁平,长方椭圆形,沿边缘有明显平行棱线。双边栝楼分布于江西、湖北、湖南、广西、广东、贵州、四川和云南等地。
栝楼有野生种和栽培种之分。据山东介绍,栽培种分仁栝楼与糖栝楼两种。仁栝楼为圆形,个儿较小,橘黄色或橘红色,皮干后有皱纹,糖汁较稠。糖栝楼为长圆形[52石斛网www.52shihu.com],个儿较大,皮色较黄,光滑,质脆易碎,糖汁较稀,不易干燥。仁栝楼为优良品种。
此外有几种同属植物的果实也作栝楼使用。川贵栝楼在四川、贵州有栽培。南方栝楼、长萼栝楼等的果实,也作药用。
栝楼雌雄异株,花着生于叶腋。全生育期约170天。每叶柄基部有一托叶变成的卷丝,以利攀缘,而叶腋所生的两个混合芽常只萌发一个。种子易于萌发,发芽适温25~30℃。分枝能力强。