高粱米的功效与禁忌有什么

民以食为天，不过不同地方的人吃的东西也不一样，在我国北方的人基本上都吃面食，而南方的主食一般是大米；大米的种类有很多，有糯米，还有高粱米，高粱米就是一种很有营养的米，富含许多人体需要的元素，高粱米还可以酿造出美味的米酒，不过还需要注意高粱米的功效与禁忌有什么。

高粱脱壳后即为高梁米，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等，拉丁文名Sorghum.是我国传统的五谷之一。属于禾本科高梁属一年生草本，是古老的谷类作物之一。有食用及药用多种功效。

高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。

高粱有红、白之分;红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。

功能主治

①《纲目》：温中，涩肠胃[52石斛网www.52shihu.com]，止霍乱。粘者与黍米功同。②《四川中药志》：益中，利气，止泄，去客风顽痹。治霍乱，下痢及湿热小便不利。

食用价值

高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经;具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。具有补中益气的功效，可以治神疲无力，胃疼泛酸等。高粱米外用有燥湿敛疮作用，可以治杖疮，鹅口疮等。适用人群：一般人都可食用。

但是对于肠胃燥热，大便干结者不宜食用高粱米。高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。高粱米治小儿消化不良：红高粱一两，大枣十个。大枣去核炒焦，高粱炒黄，共研细末。2岁小孩每服二钱;3--5岁小孩每服三钱，每日服二次。

高粱米孕妇可以吃吗？

高粱米性甘温，归脾经、胃经，具有和胃、消积温中、止泻等作用。高粱米含脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维等营养物质，能满足正常代谢、对不同营养的需要。孕妇可以适量吃高粱米。

高粱米升血糖吗？

高粱米升血糖的，糖尿病是一种由于人体内的血中的葡萄糖慢性升高为特点的一种代谢性的疾病。一般认为和家族遗传、自身的免疫疾病、感染性的疾病以及环境因素也有关系的疾病。一般临床上可以分为四大类。采用药物来进行治疗，一型糖尿病是要终身使用胰岛素来进行治疗的。

高粱米粥喝了对胃有什么好处？

高粱之中含有比较多的尼克酸，这种物质处于游离型，所以更加容易被我们的身体所吸收，脾胃弱的人群可以适量的多吃一些高粱米粥，这样能够很好的令我们的身体恢复健康。

高粱米有啥功效？

作为粗粮之一的高粱米具有以下功效：1、和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒，主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。2、高粱米里包含单宁，有收敛固脱的功效，患慢性腹泻的患者常食高粱米粥，有明显的疗效。3、年轻人吃高梁黑豆大枣饭可以促消化。4、降血糖。5、幼儿吃高粱炒面可以健肠胃。

梁米是高粱米还是小米？

梁米有以下三种

1.青粱米为禾本科植物粟的一种青粱的种仁。植物形态参见"粟米

2.黄粱米谷物粟米，又称黄小米、竹根黄、竹根米、黄粱。

3.白粱米—《唐本草》：白梁，穗大多毛且长。诸梁都相似，而白梁谷粗扁长，不似粟圆也，米亦白且大，食之香美，黄梁之亚矣。陶云竹根，竹根乃黄梁，非白梁也。然梁虽粟类，细论则别，谓作粟餐，殊乖的。

考证—出自《名医别录》。

1.陶弘景：凡云梁米，皆是粟类，惟其牙头色异为分别耳。青梁出北，今江东少有。《泛胜之书》云，梁是林粟，今俗则不尔也。

2.《唐本草》：青梁，壳穗有毛，粒青，米亦微青而细于黄、白梁也，谷粒似青稞而少粗。夏月食之，极为清凉。但以味短色恶，不如黄、白梁，故人少种之。此谷早就而收少也，作饧清白胜馀米。

3.《本草图经》：梁米，有青梁、黄梁、白梁，皆粟类也。旧不著所出州土，今惟京东西、河陕间种莳，皆白梁耳，青、黄乃稀有。大抵人多种粟而少种粱，以其损地力而收获少。而诸梁食之，比他谷最益脾胃，性亦相似耳。

4.《日用本草》：梁米，即今小米，所谓黍稻粱也，吴中无此。《本草》分三种，青、黄、白皆以色而名之，穗皆大而长，米亦圆装。青者襄阳出，黄者西洛出，白者东吴出。作饭味稍淡，皆能补脾胃，养五脏。

5.《本草纲目》：梁者良也，谷之良者也。或云种出自梁州，或云梁米性凉，故得梁名，皆各执己见也。梁即粟也。考之《周礼》：九谷、六谷之名，有梁无粟可知矣。自汉以后，始以大而毛长者为梁，细而毛短者为粟，今则通呼为粟，而梁之名反隐矣。今世俗称粟中之大穗长芒，粗粒而有红毛、白毛、黄毛之品者，即梁也，黄白青赤，亦随色命名耳。郭义恭《广志》有解梁、贝梁、辽东赤梁之名，乃因地命名也。青梁米，今粟中有大而青黑者是也，其谷芒多米少。其性最凉，而宜病人。