怀孕初期可以吃猪肚吗？

怀孕初期可以吃猪肚，猪肚中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素以及钙、磷、铁等营养物质。对于孕妇的身体健康，对于胎儿的骨骼、神经的发育都有一定的好处。而且，孕妇吃些猪肚还可以补充孕期所需的营养，增强自身抵抗力。同时[52石斛网www.52shihu.com]，猪肚还具有开胃健脾、缓解孕吐的作用。但是，孕妇一定要注意食量，而且在食用猪肚前一定要用盐清洗干净，否则容易引起腹泻等不良反应。

猪肚怎么做？

一般先把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮开后捞起，去水，用刀再轻刮洗净。再把猪肚放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，文火煲2小时.这时猪肚已经软烂，再进行烹炒.这样就不会太硬了.以下是关于猪肚的做法.请参考!

从中医的理论来看，猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。《本草经疏》：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”因此，不沦是传统中医还是民间医疗，都将猪肚视为补益脾胃的佳肴。以下，就向大家介绍一些以猪肚为主的药膳或菜谱。

乳鸽瓤猪肚：

原料：猪肚1个(约1000g)，白果100g，乳鸽1个，胡椒10粒，水发冬菇15g，精盐10g，苡米25g，味精2.5g，枸杞子20g，汤1000g，江瑶柱10g，花生油25g。

制作：将白果去壳，胡椒粒用火炭炙香碾碎；乳鸽洗净，于背脊开刀，去掉内脏；将猪肚洗净，放入沸水锅里略氽，刮净白衣膜，开一小孔于肚壁，放白果仁、胡椒、杞子、江瑶柱、苡米、水发冬菇、精盐、乳鸽于猪肚内，露鸽头于小孔外，用水草扎牢肚子。将瓤好的猪肚放入汤盆内，加入汤、花生油，入蒸笼蒸约3小时至软烂，食时调味精于汤内。

注意：猪肚加盐、醋少许，轻轻搓揉，再用清水冲洗，则成品香而不膻。猪肚耐烹，旺火气足，蒸3小时以上，才软烂可口。

功效：本药膳集猪肚的补益脾胃与乳鸽补益精血为一体，又兼有化痰利肺的白果，非常适合于中老年人脾胃虚弱，肺弱痰多，肝肾不足，久病难愈者。本药膳为平补性质，可以常服，并无大碍、

人参猪肚：

原料：人参、甜杏仁各10g，茯苓15g，红枣12g，陈皮1片，糯米100g，雄猪肚1具，花椒7粒，姜1块，独头蒜4个，葱1根，调料适量。

制作：人参洗净，置旺火上煨30分钟，切片留汤；红枣酒喷去核，茯苓洗净，杏仁用开水浸泡后再用冷水搓去皮晾干，陈皮洗净破两半；猪肚两面洗净，刮去白膜，用开水稍烫；姜拍破，葱切段，糯米淘净、把诸药与糯米、花椒、白糊椒同装纱布袋内，扎口，放猪肚内。把猪肚置一大盘内，加适量奶油、料酒、盐、姜、葱、蒜，上屉用旺火蒸2小时，至猪肚烂熟时取出。待稍凉取出糯米药饭，再从中取出人参、杏仁、红枣，余亦取出不用，只剩糯米饭，另置保温。将红枣放小碗内，猪肚切薄片放其上；人参再放猪肚上。把盘内原汤与人参汤倒入锅内，待沸，调入味精。饮汤吃猪肚、糯米饭。

功效：补脾益肺，滋养补虚。适用于各种劳伤，贫血，胃病，中气不足，精神萎靡，水肿，肺结核，小儿营养不良，发育迟缓及大病后或手术后等。每周服1-2次，长期服食效佳。急性发作期不宜用。

白术炖猪肚：

原料：猪肚1个，炒白术30g，干槟榔10g(或鲜槟榔20g)，葱5根，姜5片，黄酒2大匙。

制作：将猪肚反复搓洗干净(可用面粉搓洗)，放沸水中氽烫，除去不好的味及黏膜上白腻之物，洗净备用；将白术、槟榔一同放入锅中，加清水3杯浸泡30分钟，置火上煎煮30分钟，取汁去渣。将猪肚放入砂锅内，加入调料，倒入药汁，若药汁不足，则添加淹过表面的水，置小火上炖至猪肚熟烂，取出猪肚切片，蘸酱油、麻油，作菜肴佐餐。

功效：本膳由《圣济总录》白术猪肚子粥演变而来。白术有益气健脾作用；槟榔能去五脏六腑壅滞，消谷逐水，有补气健脾、消谷破积之效；猪肚亦有补虚损、健脾胃功效，熟烂后切小片蘸食，易于消化吸收。本方适用于脾胃虚弱，消化不良，不思饮食，倦怠少气，腹部虚胀，大便溏薄不爽等症。方中槟榔有破气耗气之弊，用量不宜过大。每食用3-5天后，停服此方3天，症状改善即停用。

猪肚孵莲子：

原料：猪肚1个(约500g），莲子100g，味精、盐各适量，胡椒粉少许。

制作：猪肚用沸水烫过后，用食盐或生粉揉去粘膜、臊腺，反复清洗至尽净。莲子去芯，装入猪肚内，调入味精、盐，加入适量沸水，约炖2小时，至猪肚熟烂即成。食用前把熟猪肚切条，撒上胡椒粉。

功效：本品能补脾胃，止泄泻，益肾涩精，补养心气，对心悸失眠，脾胃虚弱，寄生虫病及因蛔虫引起的小儿营养不良等病症有较好疗效，尤其适合胃病初愈者食用。

白果腐竹猪肚汤：

原料：猪肚半个(约750g)，白果25g，腐竹50g，各种调料适量。

制作：猪肚放汤内煲，加水，放白果、腐竹等，武火煲至沸腾，慢火煲约l小时调味即可。

功效：猪肚汤清淡，消暑解渴。加上中医所述“以形补形”，对脾胃有裨益，不失为惠口又惠腹的美食。猪肚是高蛋白质、低脂肪食品，白果具有温肺益气的作用，是传统的药食同源食品。

人参川椒猪肚汤：

制作：取猪肚一段，用水反复洗刷干净；将人参15g，干姜6g，花椒6g，捣碎，装入糯米100g，葱白七根，然后把肚子缝合起来，置入铁锅中，加水适量，用微火煮烂熟，空腹温食，吃药汤、药米及猪肚。每日1剂，可隔天吃1剂，5剂为1个疗程。

老人脾虚，形体消瘦，全身无力，懒于活动；或食欲不振，稍吃生冷油腻则呕吐腹泄；或腹部疼痛难忍，以至连及心胸，不可用手触摸者，可选用本膳进行食疗。

猪肚黄芪汤：

原料：猪肚1只，黄芪200g，陈皮30g。

制作：将猪肚去脂膜，洗净，余物用纱布包好放入猪肚中，麻线扎紧，加水文火炖至猪肚熟，再加适量调味品，趁热食之，分4次2天食完。5只猪肚为1个疗程。

功效：黄芪为补气要药，李时珍称其为“补药之长”，尤其善于益气升阳，治疗各种脏器下垂；陈皮理气健脾，和中消滞；《随息居饮食谱》说猪肚能“补胃，益气力”。猪肚黄芪汤可补中气，健脾胃，行气滞，止疼痛，对于中气不足，脾胃虚弱之胃下垂，颇有效验。

山药炖猪肚：

原料：猪肚150g，山药。

制作：将猪肚洗净切成条或切成小块，沸后改文火炖熟，再将山药去皮洗净切成片或段同炖至烂。稍加盐调味，空腹食用，每日1次。

功效：滋养肺肾。适用于消渴多尿症，对改善症状，降低血糖有一定的作用。

白胡椒猪肚汤：

原料：白胡椒15g，猪肚1个，调料适量。

制作：白胡椒15g略拍碎，新鲜猪肚1个(亦可半个)洗净，生姜三片(洗净去皮)。然后将白胡椒、生姜一同放进猪肚内，并加进适量清水，将猪肚的上下口用线扎紧，放进汤煲内，用中火煲汤。煲一个半小时，然后调味，饮汤食猪肚。

功效：胃痛可以简单地分为虚寒胃痛、肝胃气痛、湿热胃痛三种。如果是虚寒胃痛，可见胃部隐痛，喜暖喜按，饿时痛增，得食则减，呕吐清水，四肢欠温，畏寒，大便烂，舌质淡白脉细弱。以白胡椒猪肚汤食疗，有较好的效果。

五味猪肚：

原料：黄连3g，知母、花粉、麦冬各10g，乌梅2g，猪肚1只，食盐少许。

制作：将猪肚洗净，在沸水中焯去血水；乌梅研末。将黄连、知母、花粉、麦冬、乌梅、食盐均纳入猪肚中，并用麻线缝好切口，上笼蒸2小时，蒸酥后去药即可。佐餐分次食猪肚。

功效：清热降火，滋阴补虚。可治疗夏天暑热伤津所致的低热口渴，烦躁失眠，纳呆，神疲等症，也可治疗糖尿病，小儿夏季热。体质较好的中老年人，夏季宜常食本膳。

银杏猪肚：

原料：银杏(白果)300g，熟猪肚200g，红萝卜100g，青葱50g，汤750g，味精5g，精盐6g，鸡精粉5g，胡椒粉0.5g，麻油5g，生粉10g，熟猪油40g。

制作：先将连壳的银杏用清水煮滚，滚至熟后倒入竹箕，打破去壳，把肉开成两边，再用沸水滚银杏肉，然后倒入盆内用冷水浸洗，用手磨擦漂水，去净心和外皮，再用水滚过，漂凉，浸水，要浸水5小时(洗清水几次才能漂去苦涩味)，待用；将熟猪肚切成丁粒，红萝卜用刀刻成小花或切成小片状，锅内放入清水，放红萝卜花煮滚捞起，再把猪肚粒和银杏分别放入沸水中“飞过”水捞起，待用；青葱切成粒状。把锅洗净放入汤，将银杏、猪肚、红萝卜放入锅内煮滚，再放精盐、味精、胡椒粉、鸡精粉、熟猪油一起煮；然后用生粉加清水调稀，放入锅内，再放人青葱粒，麻油搅均匀，倒人不锈钢小锅即成。

功效：补益脾胃，化痰平喘，适于老慢支患者经常食用。

乌龟肉煲猪肚：

原料：乌龟肉200g，猪肚200g，调料适量。

制作：将乌龟肉，猪肚切成小块后，放瓦煲内加水适量煲熟，加食盐少许调味。1日内分2-3次食完。

功效：补中益气，养胃滋阴。适用于胃病嗳酸疼痛，寒热夹杂，久病不愈者。

金橘猪肚汤：

原料：金橘根30g，洗净切碎，鲜猪肚1个。

制作：二物洗净切碎，同时放砂锅内，加清水煲汤，煲至350ml左右，调味，饮汤食猪肚。

功效：疏肝理气，补益脾胃，主治慢性胃炎属肝气郁结，疼痛以胀痛为主者。

仙人掌猪肚汤：

原料：仙人掌，猪肚1个。

制作：将仙人掌装入猪肚内，入锅加适量水，以文火炖至熟烂。饮汤，食猪肚。

功效：行气活血，健脾益胃。适用于气滞血瘀，胃痛年久不愈者。

猪肚治胃病有效吗？

治疗胃病的猪肚没有任何效果，吃什么补什么也没有任何科学依据。胃是一大类疾病的总称，常见的有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等。影响因素很多，临床上最常见的是胃酸分泌过多、胃蛋白酶自消化作用于胃粘膜、幽门螺杆菌感染等。胃病的临床治疗以对症治疗为主，对于胃酸过多的患者，可以服用质子泵抑制剂，或者奥美拉唑胶囊来缓解症状。若有胃粘膜损伤，可服用丽珠得乐以修复胃粘膜。

多吃猪肚可以治胃病吗求食谱？

一、猪肚可以改善胃部的不适，但治疗胃病的效果不是很大，主要起调理作用。 

胃病患者一般会出现上腹胃脘部不适、疼痛、饭后饱胀、嗳气、返酸，甚至恶心、呕吐等现象。 

猪肚的营养价值非常丰富，主要含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、钙、钾、钠、镁、铁等元素，具有补虚损、益气养胃的功效，可以改善胃部不适的情况，但治疗胃病是一个慢慢调理的过程，不能完全靠吃猪肚来治疗。

二、猪肚养胃食谱：

姜汁猪肚片

1、准备1个猪肚子、5片姜、1个大蒜、适量的葱花、花椒、粗盐、食盐、白醋、白胡椒粉、酱油、姜末等调味品。用粗盐和白醋反复搓洗猪肚子，直到猪肚子的表面没有粘液。 

2、在冷水锅中放入猪肚子，等到水开，煮到猪肚子表面凝固，没有粘液为好。还要把猪肚表面的油膘、白筋，还有一些其他的杂质也要去除干净。 

3、在锅中放入适量的清水，再将猪肚子、姜片、葱花、大蒜、花椒、白胡椒粉等放入锅中，加入适量的食盐。等到水开后，将水中的漂浮物捞出，扔掉。再用大火煮半小时左右，即可关火。 

4、待猪肚变凉，将猪肚斜切成片摆盘。再将姜末、酱油、食盐、醋、猪肚汤等混合一起拌匀，浇在猪肚上就完成了。 

大蒜猪肚 

1、将猪肚按上面食谱的方法处理好，再将猪肚切片。 

2、大蒜洗净、去掉根部、切成小段。热锅倒油，将猪肚片放入锅中翻炒，加入适量的酱油上色。 

3、最后再将大蒜放入锅中，加点食盐，一起翻炒3分钟左右就可以了。

扩展资料

猪肚，即猪的胃部，最常见的是与胡椒搭配，融于一煲，腥味全无，汤煲成以后呈乳白色，有暖胃防寒等不一般的食疗效果，常用于小儿消瘦，脾胃虚泻，尿频遗尿，是乍暖还寒之际的一道家常菜。

此外，猪肚还常配以其他的食疗药物，如白术、薏苡仁、莲子、陈皮等，把材料装入猪肚后扎紧煮熟或蒸熟，是补中益气的良方。

怀孕能吃猪肚吗？

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及维生素和钙、磷、铁等，而且具有补虚损、健脾胃的功效，所以特别适合气血虚、身体弱的人群食用。在怀孕期间是可以吃猪肚，既可以补充孕妇身体的营养所需，还能够补充钙和铁。在怀孕期间由于胎儿生长发育所需，所以常常容易引起孕妇出现缺钙，以及缺铁性贫血表现，而猪肚并没有明显的毒副作用，不会影响胎儿的生长，更不会导致胎儿畸形。

蜂蜜可以跟猪肚炖青果汤一起喝？

可以。青果炖猪肚具有清火调节气血的作用，蜂蜜富含多种营养以及氨基酸对人身体有很大的好处。

1、青果洗干净备用。

2、猪肚先洗净，放入盐，揉搓几分钟，用清水冲洗干净，再倒进料酒揉搓猪肚几分钟，再用清水冲洗干净。

3、将准备好的名分放在装有猪肚的盘子里，揉搓鸡粉中，用清水冲洗干净备用。

4、在锅中加水，将猪肚放在锅中煮沸，几分钟后，捞出洗净。

5、将洗好的青果放在飞过水的猪肚里，用棉线捆扎好两头的口子。

6、把捆扎好的猪肚子放进炖锅内炖2小时。

7、2个小时后，解开棉线，切开猪肚，到处青果，将猪肚切成萧条。

8、把切好的猪肚和青果一起再次倒进炖锅内继续炖1小时。

9、炖好之后加入适量的盐提味，每天喝一小碗，剩余的可放在冰箱中。

猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。橄榄：橄榄又名青果、忠果、谏果等，是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。我国隆冬腊月气候异常干燥，常食点橄榄有润喉之功。橄榄与肉类炖汤作为保健饮料，有舒筋活络功效。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益。