林蛙干扒好油剩下的籽和躯干怎么吃？

林蛙干的籽，躯干很硬，需要泡软才能吃，泡24小时以上，用温火烹饪，才可以做熟。林蛙干的籽和躯干可以油炸，把躯干用木棒敲松软，喷洒点盐水，慢火油炸金黄。酥脆，香，好吃。

林蛙干的籽和躯干，用温凉水浸泡12个小时，当成为晶莹雪白的球型糕状，既泡开后，放入冰糖及适量的水，以没过油为宜，连碗一起，用灶具中火蒸十分钟左右后（即开锅后五六分钟）就可以食用了。

药用价值

《本草纲目》记载：哈士蟆，《本草纲目》中称之"山哈"，别名哈士蟆、雪哈。现今被命名为中国林蛙。主要产于我国东北的长白山区，是东北地区特有的蛙种，其雌蛙输卵管的干燥物称之为"雪哈油"，具有补虚润肺、强身健体的功效，自古在民间就被誉为与东北三宝齐名的传世滋补佳品。

林蛙油自古以来被认为是滋补强壮剂，可补虚强精壮阳，养肺滋肾益肝。

精品中国林蛙油是集食、药、补为一体的纯绿色珍品。含动物蛋白49．4%，脂肪4%，含糖10%、淀粉4%。每100克林蛙油含347千卡热能，含19种氨基酸，总量为43．56克。

土豆炖林蛙

准备原料：林蛙干400克，土豆2个，葱、姜、蒜各10克，盐3克，料酒5克，生抽5克，五香粉2克，味精1克

烹饪步骤：

1、准备好的干林蛙提前用温水泡软，再用冷水浸泡，林蛙不可改刀。

2、土豆去皮，洗净，切成大小均匀滚刀块。

3、小葱切段，生姜切片，大蒜扒瓣。

4、锅中倒入食用油，油八成热放入五香粉，葱[52石斛网www.52shihu.com]，姜，蒜煸炒出香味。

5、放入林蛙煸炒，放入料酒煸炒。

6、放入土豆煸炒，放入老抽、生抽煸炒。

7、加水沫过土豆，放入盐，大火烧开。

8、中火炖20分钟左右，大火收汁，放入味精，就可以出锅装盘了。

一、林蛙干的籽，躯干很硬，需要泡软才能吃，泡24小时以上，用温火烹饪，才可以做熟。

二、林蛙干的籽，和躯干可以油炸，把躯干用木棒敲松软，喷洒点盐水，慢火油炸金黄。酥脆，香，好吃。

三、还可以炖着吃：

1、林蛙干的籽和躯干，用温凉水浸泡12个小时，当成为晶莹雪白的球型糕状，既泡开后，再放入冰糖及适量的水，以没过油为宜，连碗一起，用灶具中火蒸十分钟左右后（即开锅后五六分钟）就可以食用了。

三、也可以蒸着吃：

1、把木瓜的皮刨掉，用刀开成6条，去掉瓜籽，然后，用刀切成棱角状，放进餐盘。

2、再用70℃温水浸泡，把林蛙的籽和躯干浸约2个小时后，换掉水（要连续2次浸泡和换水）。

3然后，再用清水漂洗，取出拣去黑点和杂质，洗净捞干，放进碗中，加入白糖50克，清水20克，放进蒸笼，约炊1小时30分钟，取出滤干水分，就可以吃了。

林蛙油可以天天吃吗？

慢性支气管炎可以表现为反复的咳嗽、咳痰，每年冬春季多发。 慢性支气管炎可以表现为反复的咳嗽、咳痰，每年冬春季多发。 治疗老年慢性气管炎：林蛙油10克，加水蒸服，日服一次，10～15天一个疗程。均衡饮食，摄入高热量、高蛋白、富含膳食纤维的各类营养素。

林蛙油有没有副作用？

林蛙油含丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素和矿物质，对机体的生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面都有较强的促进作用可以适量服用，没有大的副作用，效果尚可。医生询问：

林蛙怎么做？

林蛙的家常做法

林蛙肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别是体弱多病者及老人食用，具有很高的食补价值。做法也有很多，可炒可炖，而偶则偏爱麻辣干煸。今天我就来介绍下麻辣林蛙的家常做法。

工具/原料

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林蛙(6-8只)辣青椒(10支)盐适量酱油4-5小勺麻椒10g香菜10g小葱适量生姜适量蒜粒适量红辣椒3-4支鸡精适量淀粉适量

方法/步骤

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首先主配菜全部切好备用，林蛙杀好洗净。

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然后在林蛙中放少许盐和淀粉搅拌均匀。

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把油锅烧热，倒入青蛙肉炸至金黄捞出备用。

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再将锅内余油，倒入青椒蒜米红椒和麻椒煸炒至青椒变虎皮后，倒入炸好的蛙肉。

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接着再加适量酱油调色翻炒。

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最后关火倒入小葱段和香菜快速翻一下即可出锅。

注意事项

记得加少许淀粉裹一下蛙肉，比较好炸。

黑龙江林蛙好吗？

黑龙江林蛙和东北林蛙一样，都属于中药材”林蛙油“的源动物。

两种林蛙所差别的是：黑龙江林蛙油规格比较小，品级较低。另外更重要的是成分上不如东北林蛙油。但是：黑龙江林蛙油的总体品质还是高于全国其它地区出产的林蛙油，因此遵从历史传承，至今黑龙江林蛙油还是作为正宗林蛙油供应市场的。

林蛙怎么做才好吃？

林蛙（俗名田鸡）做法如下：

干煸田鸡腿

当然，吃了田鸡腿不一定就跳得高或跑得快，但田鸡肯定有点祛湿作用，广东人尤其喜欢用整只田鸡来煲有味饭。除此之外，它肉嫩而鲜美，无论是干煸或焖煮，姜葱或麻辣，都受人欢迎。

材料：

鲜田鸡腿500克

姜50克

干辣椒40克

花椒至少25克

香葱5克

食用油500克（实耗40克）

料酒10克

盐10克

味精5克

香油少许

做法：

①先切除田鸡脚蹼，再清洗干净，然后撒上盐与料酒，先把它腌制15分钟。把姜切丝，但不宜太细。干辣椒剪成小段，葱也切成小段待用。

②大火起镬，烧油，待油烧到六至七成热，将腌制好的田鸡腿撒入热油内，略略炸4到5分钟，捞出来，滤油。

③另起镬，加入食用油，倒入干辣椒段，花椒，姜丝，把它们煸炒，当辣椒要煸至金黄色，花椒快要发黑的时候，速速倒入走好油的田鸡腿。同时加入烹料酒、盐、味精，炒均匀后，出镬，浇上麻油，撒上点香葱即可。