热性,乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气亢盛,邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(),是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿,它已被饲养超过2,000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。
热性,乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气亢盛,邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(),是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿,它已被饲养超过2,000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。
乌骨鸡是性甘。
【中文名】乌骨鸡
【拼音名】WūGǔJī【拉丁植物动物矿物名】
【别名】乌鸡(《普济方》),药鸡(《动物学大辞典》)[52石斛网www.52shihu.com],武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡(《中药志》),竹丝鸡(《陆川本草》)。
【来源】为雉科动物乌骨鸡的肉或除去内脏的全体。
【生境分布】原产江西泰和县。现其它地区亦有饲养。
【性味】甘,平。
乌鸡又称乌骨鸡、丝羽乌骨鸡(),是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山,又名泰和乌鸡、武山鸡。在那儿,它已被饲养超过2000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。
地骨皮功效作用:
1,治虚劳潮热盗汗。
2,清热退蒸。
3,清热滋阴。
4,清热解毒。
5,凉血止血。
乌鸡功效和作用:补肝益肾、滋阴清热、健脾,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、钠,钾、铁、的含量均高于普通鸡肉胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。以上我们所了解女孩子的补品。
查看详细何首乌具有调养肝肾、降血脂、抗衰老、增强免疫力、乌黑头发、补脑等功能。而全身白毛,皮、骨、肉都是黑色的乌骨鸡则可健脾胃、调养肝肾,维生素是一般鸡的4倍,还有生津止渴、养阴等功能,两者搭配起来,便是很好的养生料理。
查看详细乌骨鸡
【别名】
乌鸡(《普济方》),药鸡(《动物学大辞典)),武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡(《中药志》),竹丝鸡(《陆川本草》)
[编辑本段]【医典】
明李时珍《本草纲目·禽二·鸡》:“乌骨鸡有白毛乌骨者,黑毛乌骨者,斑毛乌骨者,有骨肉俱乌者,肉白骨乌者,。但观鸡舌黑者,则肉骨俱乌,入药更良……肝肾血分之病宜用之。男用雌,女用雄。”
郭沫若《李白与杜甫·杜甫的地主生活》:“杜甫还养了将近一百只可以治风湿病的乌骨鸡。”
[编辑本段]【来源】
为雉科动物乌骨鸡的肉或除去内脏的全体。
[编辑本段]【性味】
甘,平。
①《纲目》:"甘,平,无毒。"
②《本草汇》:"味甘咸,平。"
③《医林纂要》:"甘,温。"
【归经】入肝、肾经。
①《本草经疏》:"走肝、肾血分。"
②《本草撮要》:"入手太阴、足厥阴、少阴经。"
[编辑本段]【功用主治】
养阴退热。治虚劳骨蒸羸瘦,消渴,脾虚滑泄,下痢口噤,崩中,带下。
①《滇南本草》:"补中止渴。"
②《纲目》:"补虚劳羸弱,治消渴,中恶,益产妇,治女人崩中带下虚损诸病,大人小儿下痢噤口。"
③《本草通玄》:"补阴退热。"
④《本草再新》:"平肝祛风,除烦热,益肾养阴。"
[编辑本段]【用法与用量】
内服:煮食,烧存性研末,或入丸、散。
[编辑本段]【选方】
①治虚劳客热,肌肉消瘦,四肢倦怠,五心烦热,咽干颊赤,心怯潮热,盗汗减食,咳嗽脓血:人参、黄芪、柴胡、前胡、黄连、黄柏、当归、白茯苓、熟地黄、生地黄、白芍药、五味子、知母、贝母、川芎、白术各五钱。上为粗末,用雄鸡乌骨者,重二斤以上一只,须新生肥壮者,去毛、血洗净,入前药在肚,以线缝定,用好腊酒入锅中,放鸡在内,酒约过鸡背上一寸为度,肠脏放在鸡外,同煮极烂,拆开,同药晒干,研为细末,用原汁打蒸饼糊为丸,如梧桐子大。每服一百丸,空心,食前,米汤或沸汤送下。(《杏苑生春》乌鸡丸)
②治噤口痢因涩药太过伤胃,闻食口闭,四肢逆冷:乌骨鸡一只,去毛、肠,用茴香、良姜、红豆、陈皮、白姜、花椒、盐,同煮熟烂。以鸡令患者嗅之,使闻香气,如欲食,令饮食汁内,使胃气开。亦可治久痢。(《普济方》乌鸡煎)
③治脾虚滑泄:乌骨母鸡一只,治净。用豆蔻一两,草果2枚,烧存性,掺入鸡腹内,扎定煮熟。空腹食之。(《纲目》)
④治妇人虚劳血气,赤白带下:当归、黄芪各六两,生、熟地黄、香附子各四两,茯苓三两,人参、官桂、地骨皮各二两。上药用(雄)乌骨白鸡一只,笼住,将黄芪末和炒面丸鸡头大喂鸡服,生眵,吊死,肠肚洗净,捋毛椎碎骨,入前药鸡腹内,用酒、醋各一瓶,煮一宿,取骨焙枯,研,共为细末,用汁打糊丸如梧桐子大。每服五十丸,盐汤下。(《袖珍方》乌鸡煎丸)
⑤治亦白带下及遗精白浊,下元虚惫者:白果、莲肉、江米各五钱,胡椒一钱,为末。乌骨鸡一只,如常治净,装入鸡腹煮熟。空心食之。(《纲目》)
⑥治久疽中朽骨:乌骨鸡胫骨,以信砒实之,盐泥固济,火煅通红,地上出火毒,用骨研细,饭丸如粟米大。以纸皮拈送入窍内,外以拔毒膏药封之。(《医学正传》)
[编辑本段]烹饪相关
原料介绍
乌骨鸡为雉科动物,因皮、肉、骨嘴均为黑色,故而得名,但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌,也有斑毛乌骨及向白骨乌几中。乌骨鸡含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此,乌鸡自古以来,一直被认为是滋补上品。
营养分析
现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。
相关人群
一般人群均可食用。
老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
制作指导
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳,可将其骨头砸碎,与肉、杂碎一起熬炖,最好不用高压锅,耐用砂锅熬炖,炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅,吃起来更有别具一格的美味。
食疗作用
乌骨鸡性平、味甘;
具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
1.乌骨鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
2.将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开,文火慢炖,可治神经衰弱症。
3.乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱;
4.用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。
每100克乌骨鸡所含营养素如下
·热量(111.00千卡)·蛋白质(22.30克)·脂肪(2.30克)·碳水化合物(0.30克)·硫胺素(0.02毫克)·核黄素(0.20毫克)·尼克酸(7.10毫克)·维生素E(1.77毫克)·钙(17.00毫克)·磷(210.00毫克)·钠(64.00毫克)·镁(51.00毫克)·铁(2.30毫克)·锌(1.60毫克)·硒(7.73微克)·铜(0.26毫克)·钾(323.00毫克)·胆固醇(106.00毫克)
[编辑本段]食疗价值
雉科动物乌骨鸡的肉。乌骨鸡又称乌鸡、药鸡、绒毛鸡、丛冠鸡、穿裤鸡。本为家鸡的一种。主要分布于我国南方各省,北方有些地区亦有饲养。将鸡杀死,除去毛和内脏,取肉洗净鲜用。
[性能]味甘,性平。能补肝肾,清虚火,益脾补中。
[参考]含丰富的蛋白质、18种氨基酸,维生素A、B1、B2、B6、B12、E和烟酸、钾、钠、镁、钙、磷、铁、锌、硒等无素,少量脂肪。
有抗疲劳、耐缺氧作用;能增强机体免疫功能,提高网状内皮系统吞噬功能,增强机体抗病能力。
[用途]用于肝肾阴虚,骨蒸潮热,盗汗,口渴;脾胃虚弱,中气不足,腹泻或久泻,饮食减少;脾虚或脾肾两虚,遗精,白浊或妇女带下。
[用法]煮食,蒸食,或作丸、散。
[附方]
1,乌鸡丸:雄乌骨鸡1只,1000g左右,人参、黄芪、当归、熟地黄、生地黄、白芍、五味子、白术、茯苓、川芎、柴胡、前胡、黄连、黄柏、知母、贝母各15g,装入鸡腹,以线缝定,置锅内,加水、酒各半,略淹过全鸡,用火煮至烂熟;取肉及药物干燥为末,用原汁、面粉搅成熟面糊作丸。每次服10g,米饮或开水送下。
源于《杏苑生春》。本方有补气益脾,滋阴清热等作用。方中人参、黄芪、白术、茯苓补气益脾,当归、生地、熟地、白芍、五味子补肝肾之阴血而和血,黄连、黄柏、柴胡、知母清泄虚火,更以前胡、贝母化痰止咳。适用于虚劳久病,肝肾阴虚,脾胃虚弱,症见潮热盗汗,五心烦热,咽干颊赤,咳嗽咯血,肌肉消瘦,四肢倦怠,饮食减少等。
2,豆蔻草果炖乌鸡:乌骨雌鸡1只,1000g左右,肉豆蔻15g,草果6g,炒焦,装入鸡腹,扎定煮熟。饮汤食肉。
源于《本草纲目》。本方用乌鸡益脾补中,肉豆蔻能温中涩肠(止泻),草果可散寒燥湿。适用于脾胃虚寒,脘腹冷痛,肠滑腹泻等。
3,白果莲子炖乌鸡:乌骨鸡1只,白果、莲子、糯米各15g,胡椒3g,一同装入鸡腹,扎定煮熟。空腹时食用。
源于《本草纲目》。本方用乌鸡补脾益肾,白果、莲子止带、涩精,糯米益胃温里。用于脾虚或脾肾两虚,遗精、白浊,或妇女白带症。查看详细
乌鸡与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少.所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚
损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸,是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
至于健美肌肉,估计差不太多吧……反正乌鸡是氨基酸含量高,对身体合成蛋白质大约有帮助。
查看详细吃枸杞乌骨鸡对身体是很好吃的。枸杞乌骨鸡:枸杞30克,乌骨鸡100克,调料适量。将枸杞乌骨鸡加调料后煮烂,然后打成匀浆或加适量淀粉或米汤,成薄糊状,煮沸即成。每日多次服用,具有补虚强身,滋阴退热,补益肝肾之功效。
查看详细答:吃枸杞乌骨鸡对身体是很好吃的。枸杞乌骨鸡:枸杞30克,乌骨鸡100克,调料适量。将枸杞乌骨鸡加调料后煮烂,然后打成匀浆或加适量淀粉或米汤,成薄糊状,煮沸即成。每日多次服用,具有补虚强身,滋阴退热,补益肝肾之功效。
答:乌骨鸡,又叫乌鸡、药鸡,绒毛:鸡,泰和鸡。武山鸡、黑脚鸡、松毛鸡等,属雉科动物,为我土特产鸡种自古以来,乌骨鸡在我国就是传统的名贵中药材,其全身均可入药,骨、肉及内脏均有较高的药用价值,可以配制成多种成药和方剂利用。如乌骨鸡的骨、肉可补虚劳
答:没有吃乌骨鸡孩子会变黑这种说法。乌骨鸡营养丰富,含有丰富的蛋白质,孕妇可以食用的。但孕期的饮食需要荤素搭配,不可摄入太多的荤菜。建议,孕期饮食清淡,营养均衡,不要吃辛辣刺激性食物,不要吃生冷食物,注意补充维生素和微量元素。
答:公鸡的鸡冠较大、肉垂较大、颜色鲜艳;而母鸡的鸡冠较小、肉垂较小、颜色暗淡。扩展资料:1.外观感觉。母鸡生殖隆起轮廓不明显,萎缩,周围组织衬托无力,有孤立感;公鸡的生殖隆起轮廓明显、充实,基础极稳固。2.光泽。母鸡生殖隆起柔软透明;公鸡生殖隆
答:乌鸡与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少.所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇
答:我依据您所出示的状况,肾内的尿结石和其他的药品是没什么反映的,也却说您能吃乌鸡白凤丸!这样的事情下,您需要多饮水,多活动,确保肾内的尿结石已不增长,假如说尿结石增长或是是出現别的病症,会导致尿结石的掉下来出現在,尿道当中,尿道当中的尿结石则
答:子宫肌瘤一般是一种良性肌瘤,如果不是太大的话是不需要进行处理的,并且随着年龄的增高,如果绝经的话也会慢慢的就会消除的,但是如果没有绝经,子宫肌瘤一般是不会自己消除的,如果太大了,可以通过手术进行摘除,对饮食方面没有任何影响。
答:怀孕了可以吃乌骨鸡,女性吃乌骨鸡可以补充丰富的蛋白质以及维生素。由于乌骨鸡含有18种氨基酸及其他多种微量元素,比如铁、磷、钠等,吃了以后能够强身健体,还可以帮助预防怀孕期间出现缺铁性贫血。虽然乌骨鸡营养非常丰富,但女性不要多吃,以防造成营养
答:春天吃韭菜有益气,养血,补肾的作用。韭菜含有润肠通便的作用,因为韭菜含有大量的维生素和出纤维,能够促进胃肠蠕动,能够缓解便秘。对于女性适当的吃一些韭菜含有美白去斑,美容养颜的功效,韭菜还可以降血脂,降血压,对心脑血管有很好的推动作用,韭菜中
答:茯苓的功效与作用:祛湿利水,健脾安神,不分四季,无论寒、温、风、湿诸疾,都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平,入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究:茯苓能增强机体免疫功能,茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。茯苓中的主
答:毛冬青具有醒神清脑,清热解毒,促进新陈代谢等功效。治风热感冒,扁桃体炎,皮肤发炎等症,另外毛冬青还可防治高血压,冠心病,血管性鼻塞等脉管炎。但毛冬青有轻微的毒性,建议您和您的朋友不要经常用毛冬青叶泡水喝。
答:可以吃的,但是最好不要吃,隔夜的食物都有亚硝酸,亚硝酸在人体会转化为亚硝酸盐就是我们所说的致癌物,所以最好不要吃隔夜的食物,希望我的回答对您有帮助
答:新鲜香菇的保存新鲜香菇在采摘后30℃以下可以自然储存5~7天,但由于新鲜香菇从产地到达市场需要经历2~4次中介商转手,因此会造成对新鲜香菇的损伤,保鲜期进一步缩短。1.短期保存方法新鲜的香菇不要沾水,以免腐烂,伞朝下柄朝上放在保鲜袋里,扎几
答:核桃的矿物质含量是很丰富的,并且还含有丰富的欧米茄三脂肪酸,这种物质可以促进婴儿的大脑和眼睛发育,并且还可以给儿童的身体发育提供所需要的营养物质。
答:是羊驼的屎用您的魅力壮阳
答:可以的,因为甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一,被誉为天然“胃菜”。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人,医生都会建议多吃甘蓝。您也可以每天将甘蓝与蜂蜜混合食用,此法有促进溃疡愈合的作用。