牛肉的做法，最简单的又不失好吃？

买一块牛腩（一斤左右），切成两厘米见方的块，放进开水里煮两分钟，倒掉水把牛肉冲干净。锅里放水加一粒茴香，两片姜，几根葱白，水开后放入牛肉（水要没过牛肉），加料酒一汤勺，再倒入李锦记卤汁，想咸一点的，水和卤汁的比例是四比一，淡一点的可以五比一或者六比一，中小火一小时，想牛肉烂一点的，可以两小时。

注意：水要一次性加够，当中不能加水，完全看您煮多长时间。

煮到卤汁只有牛肉的一般就差不多了。

牛肉捞出来可以直接吃，也可以抄青椒，或者做番茄牛肉汤。

煮出来的卤汁可以拌面条，也可以做红烧牛肉面的汤，加上牛肉就行。

也可以留一点卤汁下次再做的时候放进去，多做几次，就是老卤了。

滑蛋炒牛肉做法：1。牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。2。将泡油后的牛肉放入蛋液中。3。将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌~

炒牛肉：牛肉切薄片，放入细姜丝，加料酒、生抽、腌制15分钟。加一个鸡蛋清上浆备用。青尖椒切丝，朝天椒切小圆片，蒜切片，备用。起锅，油温至7成，放入蒜片爆香，放入朝天椒。开大火，放入腌制上浆后的牛肉爆炒3分钟[52石斛网www.52shihu.com]，放入青尖椒丝，翻炒2分钟。放少许鸡精，翻炒出锅。

西红柿炖牛腩1、牛腩切成小块，清水先净。西红柿切块。香菇去蒂切片。葱切段。姜切片。2、牛腩飞水后，清水入锅，倒入牛腩，葱段，姜片，香菇大火煮开后调成小火炖。3、一个小时后，加入西红柿，继续再炖一个小时。4、调入盐，再炖半小时关火。

酱牛肉原料：牛腱肉一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。做法：1。牛肉洗净过水沥干，切几大块；2。锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟。期间要翻滚牛腱，用筷子能穿透牛肉就熟了。

西红柿土豆炖牛腩

材料：牛腩1斤，土豆2个，蒜末2汤匙，洋葱1个（30克左右），辣椒粉1大匙，西红柿1个，油一碗，葱3-5段，姜3-5片，蒜3-5片

调味料：盐1茶匙半、鸡精适量

作法：

1。牛腩切小方块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，加葱段、姜片、蒜片炖煮30分钟，牛肉捞出沥干水份，去葱段、姜片、蒜片留汤。

2。土豆去皮，切麻将牌大小的块。洋葱切丝。西红柿切小块。

3。起油锅，下一碗油，将土豆块炸熟，倒出沥干油备用。锅中倒油，烧至八成热，爆香蒜未、洋葱丝，再投入牛腩炒匀，加水之前留下的牛肉汤，西红柿切块放入同炖。转小火焖煮20分钟后，放入土豆及调味料续煮10分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。

个人认识辣椒炒牛肉。土豆炖牛肉好吃。

牛肉和蒲公英能一起吃吗？

牛肉和蒲公英能一起吃。

牛肉不能和以下食物一起吃，所以两者可以同食。

1、韭菜

牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒，

2、红糖

牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。

3、田螺

田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。

4、橄榄

牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。

扩展资料：

好处：

1、强筋健骨。

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

2、暖胃。

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

3、辅助锻炼肌肉。

牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

参考资料来源：人民网——牛肉不能和什么一起吃？九种相克食物

牛肉可以和黑木耳同煮吗？

牛肉与黑木耳不相冲。黑木耳是润肺的，牛肉高蛋白低脂肪，补血补铁。

但是牛肉很难炖烂，不能同时下锅。

木耳芹菜牛肉能一起吃吗？

可以的。

木耳（英文：），主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

什么人适宜吃牛肉？

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

牦牛肉真的好吃吗？

牦牛肉真的好吃。作为一个保持天然状态比较好的品种，具有着纯真牛肉的风味和口感。只是如今也有了饲料喂养，不敢再说都是纯天然了。

牦牛生活在青藏高原，具有明显的品质特点。和普通牛肉比，更高的蛋白含量，更低的脂肪。有数据显示：

蛋白质%：23。18，日本雪花牛21。88，黄牛20。25；脂肪%：1。45，雪花牛4。66，黄牛3。53；氨基酸%：23。13，雪花牛18。75，黄牛18。21；熟肉率%：69。79，雪花牛53。25，黄牛63。41。仅此几项指标可看出，牦牛肉要比其他牛肉质量好些，把日本和牛都比下去了。

但是很多人感到牦牛肉并不比普通牛肉好吃。这是为什么呢？主要在于三点：

第一，牦牛的肉丝纤维粗。和普通牛肉比，牦牛的肉丝纤维粗很多，看绝对值，牦牛的62。65，雪花牛38。01，普通牛肉57。63，就像牛肉和猪肉的肉丝差别。肉丝粗了，口感有粗糙，不那么细腻。

第二，牦牛肉是四年以上的老牛肉，普通牛肉基本都是一年的嫩牛肉。尽管牛肉质量好，还是口感，觉着不习惯，就认为牦牛肉不如普通牛肉那么顺滑。

第三，牦牛肉的牛肉味比普通牛肉重。还是个味道不习惯。再加上牦牛肉含水率比较低，保存和运输等实际问题，一般的都做成干牛肉。真正的牦牛肉干又比较贵，好几十到过百元一斤，买着也不习惯。

真正的牦牛肉，当地人吃着习惯，外地人吃的少，也不习惯，还贵。所以，买不买，吃不吃，先习惯了再说。