苤蓝能生吃吗？

苤蓝能生吃。

苤蓝又称茄莲，球茎甘蓝，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。

苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。苤蓝所含维生素C每100克高达76毫克，还含有丰富的维生素E，二者都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼[52石斛网www.52shihu.com]，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。中医认为它还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的功效。

苤蓝不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。

凉拌苤蓝丝

原料：

苤蓝、红彩椒、香菜、香葱、红油。

做法：

1、将苤蓝去皮，一定要把老皮都去干净要不很梗。

2、将苤蓝切片后切成细丝，放入碗中。

3、将苤蓝丝泡入凉水中冲一下最好（泡过的苤蓝丝根根挺立，吃起来又甜又脆）。

4、红彩椒切细丝泡入水中，香葱切末，香菜切末。

5、将红彩椒丝、香葱末、香菜末、盐、白糖倒入到苤蓝丝中。

6、搅拌均匀的苤蓝丝装盘。

希望对您有帮助，

能够生吃的，苤蓝适宜生食，最常见的做法是凉拌苤蓝，此菜清脆爽口。

苤蓝的功效与作用苤蓝怎么做好吃？

食材

主料

苤蓝

2个

辅料

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

辣椒

适量

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

味精

适量

杭椒

2个

步骤

1.把苤蓝削去外皮。

2.然后切成丝。

3.把杭椒切成丝。

4.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

5.锅烧热，放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

6.倒入苤蓝。

7.加入杭椒炒一炒，放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。

小贴士

炒苤蓝不要炒的时间长了，长了就不脆了。

什么时候种苤蓝？

栽培技术

1.栽培季节

华北地区一般以春秋两季栽培为主。冬春季可在保护地栽培。

2.种植要点

（1）适宜的品种

目前从荷兰及德国引进的品种外形特征大致相同，球茎近圆球形，单球重0.5～1公斤，中早熟，定植后约60天可采收，适应性较强，亩产约3500公斤。

（2）播种期

华北地区秋播于7月上中旬。春播于冷床育苗露地栽培在2月播种，苗期30天左右定植。

（3）种植密度及用种量

株距26～30厘米，行距35～60厘米。育苗种植每亩大田用种量50克。也可与其它作物间种。

（4）田间管理

定植后浇水，中耕，适当蹲苗。种植田除定植前施足基肥外，至球茎开始膨大时，看长势追肥，此期浇水应均匀，浇水不均匀易使球茎开裂或畸形，待球茎心叶不再生长时，即已接近成熟，不再浇水，防止球茎破裂。

（5）病虫害防治

苤蓝的病虫害与甘蓝类蔬菜相同，故不宜与甘蓝类蔬菜重茬。荷兰及德国的苤蓝为抗病品种，少见病害。虫害有蚜虫，菜粉蝶，要早防治，避免采种前喷洒农药。

3.采收

苤蓝定植后60天左右可采收，应及时收获，不宜在地里延迟过长时间。圆球形品种如过迟收获，生长点向上伸长膨大后，茎皮变厚变硬，茎肉纤维老化，影响品质。

4.采种

以秋播成株或半成株采种。北方秋植后冬季可窖藏或沟藏，第二年春定植于采种田，需与甘蓝类作物的采种地隔离1000米以上，防止混杂。

苤蓝叶子怎么吃？

可以做凉拌苤蓝丝，

苤蓝去皮，切丝，然后把苤蓝丝拿凉水泡10分钟，在加盐，糖，芥末，油红椒圈，一起去拌均匀把酱汁全都拌在蔬菜上，然后就可以吃了，还可以开开胃。

苤蓝和银会发生反应吗？

如果他发黑了，就说明他已经开始变季了，可以换。

怎样腌制洋姜苤蓝？

鲜菜采收后洗净，剔除病虫害部分，削掉纤维及精老部分，根据具体情况加工成片状或丝状，然后用5：8盐水浸泡五天。腌过的菜坯按一比一重量比加入酱油浸泡五天。再按本法分三次倒缸酱制，每次浸泡五天，最后一次在料缸内浸泡七天，即为成品。香料和中草药的加工方法是：将各种香料和中草药研成粉末装入纱布袋内，然后与菜同时放入缸内浸泡酱制。

腌好的百花串酱菜吃起来清香爽口，咸中带甜，咸甜咸口，佐粥佐饭皆宜。同时，它还具有润肺、止咳、健脑、降血压的功效。