黑米粥的作用有哪些？

黑米粥有温和胃气的功效，对于脾胃虚弱的人，经常食用黑米粥，有养胃气的作用。黑米粥还可以改善贫血，是贫血体弱人的佳品，还可以有效清除体内自由基。黑米粥还可以保护血管，防止血管破裂，减轻血管的脆性，预防心血管疾病。

中医认为，黑米味甘，性平，归属于脾经及胃经，具有开胃益中、补气活血、明目的功效，适合产后血虚、病后体虚、贫血、肾虚、年少须发早白的人食用。而且黑米粥的营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素C及钙、铁等多种矿物质元素，适量食用黑米粥可以有效保护人体血管，清除体内自由基，调节人体免疫功能。

中医学认为[52石斛网www.52shihu.com]，黑米味甘，性平，归脾胃经，有开胃益中，补气活血，明目之功，适用于产后血虚，病后体虚，贫血，肾虚，少白头等症。另外，黑米粥的营养价值也很高，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素C和钙、铁等多种矿物质元素，适量食用可有效地保护人体血管，清除体内自由基，调节人体免疫功能。

黑米的营养价值有哪些？

黑米：黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人，故黑米又有“药米”之称。将黑米熬成清香油亮、软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。

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黑米是很健康的米吗？

黑米是一种营养非常充分的米。黑米为米中珍品，素有“贡米”、“长寿米”等美誉，具有特殊的营养价值。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它的外部皮层中含有抗衰老的花青素类色素。

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黑米煮之前必须泡吗？

都要泡一下，黑米放锅前，是要用清水将米适当稍加掏洗三次左右即可。黑米外部有一层坚硬的皮包住，不容易煮烂，没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，会引起急性胃肠炎及消化不良。

建议用高压锅煮，做法：加大枣，核桃仁、银耳、花生米、冰糖、白果等适合搭配。黑米粥是四季皆宜进补的佳品，营养价值更高。

黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。主要营养成分（糙米）：按占干物质计，含粗蛋白质8。0-12。5%，粗脂肪2。7-3。8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1。7-2%。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；中国民间有“逢黑必补”之说。也有黑发作用。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

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