金针菇的营养成分有哪些？

据日本学者研究，金针菇中含有一种朴菇素，这种朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。日本的长野县是生产金针菇最多的地方[52石斛网www.52shihu.com]，该县居民正是由于经常服食这种食用菌而很少得癌症，该地区的肿瘤发病率也明显较其他地区为低。可见，金针菇也是各种癌症病人的理想食品。

金针菇有哪些作用？

金针菇作用非常多样化。金针菇是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物，经常食用能降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病。更被称为“减肥菇”，是不可多得的天然的瘦身纤体师。

鸭蛋和金针菇一起炒有毒没？

一般都是金针菇煎蛋吃的

生食金针菇会导致什么后果？

金针菇食用时一定要加工熟，这是因为在新鲜的金针菇里含有一种叫“秋水仙碱”的物质，当人食用后，这种物质容易因氧化产生有毒的“二秋水仙碱”，并对胃黏膜和呼吸道黏膜产生强烈的刺激作用，会在短时间内出现腹痛、腹泻和呕吐症状。所以一定要注意不能生食。

吃金针菇有哪些好处？

吃金针菇有很多好处。金针菇是菌柄比较长的真菌种类，如同它纤细苗条的体型，金针菇中富含氨基酸和纤维质，能帮助人体清肠排毒，同时金针菇还能促进人体血液循环，帮助补充气血，有美容保健和瘦身减肥双重功效。

金针菇吃多了对身体健康不好吗？

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。食用金针菇要注意下面几点：脾胃虚寒者金针菇不宜多吃。腐烂变质的金针菇切忌食用。金针菇不宜生吃。非法加工的金针菇切忌食用。目前发现有不法商贩用工业柠檬酸泡制金针菇，故出现“致癌金针菇”的说法。