常吃生的蔬菜有什么好处和坏处？

增加膳食纤维素，治疗大便干燥。

寄生虫卵的危险。

多方面了解蔬菜的特性，避免有害不利。要依据自身健康状况[52石斛网www.52shihu.com]，有量的选择把握。

什么蔬菜被称为小人参？

一、蔬菜中的胡萝卜，被称为小人参。

二、胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，是伞形科胡萝卜属植物，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。

二年生草本，高厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘。复伞形花序，花序梗长10-55厘米，有糙硬毛；总苞有多数苞片，呈叶状，羽状分裂；伞辐多数，结果时外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5-7，线形；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长，长3-10毫米。果实圆卵形，长3-4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。

根作蔬菜食用。并含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素。

土豆是属于蔬菜吗？

土豆在我国是蔬菜也是主食。

马铃薯（学名： L.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。

马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。

关于马铃薯的具体营养价值描述为每100g马铃薯中含蛋白质1.6~2.1g，糖类13.9~21.9g，粗纤维0.6~0.8g，钾1.06mg，钙9.6mg，磷52mg，铁0.82mg，胡萝卜素1.8mg，硫胺素0.088mg，核黄素0.026mg，尼克酸0.36mg，抗坏血酸15.8mg。马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；

其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。有营养学家研究指出：“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，可以说：“马铃薯是接近全价的营养食物。”

吃什么蔬菜补钾？

我知道的含钾多的蔬菜有：香菜、油菜、甘蓝、茄子、番茄、黄瓜、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等等，水果中我知道香蕉含钾比较丰富。海产品中紫菜，海带含的也多。您可以适量多吃些。粮食中，红薯，玉米，大豆，荞麦中含钾也多。

种植什么蔬菜抗涝、易打理？

空心菜，陆生水生都行，沼泽地都能种，还有芹菜，水多了也没关系，芹菜本就有水生品种。相对来说空心菜比较容易打理，产量也比较高。

蔬菜农药残留标准是什么？

现在常用检测农药残留的仪器叫农残速测仪，该仪器依据GB/T5009..农残的含量是通过对胆碱酯酶活性的抑制率表现出来的，一般抑制率在40%以下为正常，40%到50%为疑似农残超标，50%以上为农残超标