羊肚菌菌种到哪里买？

1、四川很多地方都有，青川、金堂、成都、绵阳等都有，羊肚菌菌种一些地方菌种厂有销售。但是羊肚菌人工栽培技术尚未成熟。不适宜普通老百姓作为挣钱的项目。所以投资应该谨慎。

2、羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之晕”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。

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黄

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羊肚菌可以吃吗？

羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。

可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。

适宜人群

一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。

食疗作用

羊肚菌性平，味甘寒，无毒；

有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

羊肚菌人工种植是真的吗？

羊肚菌人工栽培技术还不成熟，只是实验性生产，不适应商品化生产。目前羊肚菌的人工种植的可靠性相当小，它的生物特性相当特殊，不易成功。

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌()，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。

如何煮羊肚？

食材：羊肚500g姜20g葱20g蒜20g料酒20g

1、把羊肚加入食盐和醋洗干净，姜切丝，葱切断，蒜切碎备用。

2、把羊肚放入水中加热去除多余的油脂，变色后捞出。

3、锅中换水，把姜丝放入锅中，把羊肚也放入锅中，大火烧。

4、水烧开之后，转为小火，放入料酒和盐。

5、小火慢炖，等羊肚熟透放佐料，再放入蒜和小葱，香菜就可以起锅了。

注意事项：火不要太大，小火就好。

酸辣羊肚，羊肚可是寻常人餐桌上的“稀客”。

因为它的价格不仅比猪肚贵很多，更主要的是许多人面对着内壁褶皱极多的生羊肚，感觉又腥又臭，颇有点不知如何下手的感觉。

对视牛羊内脏为美味的客家人而言，再艰难的清洗过程，也无法阻挡他们对于美味食材的追求。

在三角镇经营着一家农家乐的秦高峰说，做酸辣羊肚时，先将清洗干净的羊肚整只放入高压锅，加少量水和姜片、花椒、八角、桂皮后压熟。

等自然冷却后，取出羊肚切片。起花生油热锅，把姜片、蒜蓉、辣椒圈爆香后，再倒入切好的羊肚片爆炒，边炒边加适量的料酒、生抽。再投青蒜苗、西红柿等，翻炒片刻即可调味上桌。

挟一片滚烫的羊肚片入嘴，劲道爽脆而不硬实，富有嚼劲，羊肚上特有的褶皱中饱吸着酸酸辣辣的肉汁，十分开胃下饭。

海参与羊肚菌如何吃法？

较大的菌子撕成小块。

将大葱切段，少许生抽，留着备用，大蒜切成片。

将泡发的菌子捞出。海参切成小段。

将袋装的鲍鱼汁泡在开水中10分钟解冻。然后用开水泡发一会儿。加入适量盐，加入葱段。提前1天拿出来解冻羊肚菌烧海参的做法

干海参发好后冰箱冻存。

锅烧热后倒入橄榄油，烧开一会儿。

加入解冻好的鲍鱼汁，加入海参。烧开片刻后即可起锅，翻炒片刻后加入菌子。泡菌子的水变成红褐色、蒜片，稍后倒入泡菌子的水（注意只要上层中层的部分。

干羊肚菌和姬姑菌先清洗3遍，底层有泥沙弃用），注意洗去菌根部附着的泥沙，继续翻炒

洗净；

3．保管时注意、酱油烧3分钟左右。

2、胡椒粉、胡椒粉、干净无油的锅中加入纯净水（非矿泉水），洗净、放入豆瓣酱炒香。葱打成结，花生油25克

1，麻油5克，水的颜色与海参所吃海藻（绿藻，投入五花肉移至文火烧约20分钟，煮沸后加入葱、豌豆苗50克、发泡好的海参，请置于冰箱冷冻保存、酱油烧一会儿。这时候，火腿肉50克、将葱姜和鸡注入清水；火腿、发泡海参时，青椒1个。

3，或放入不结冰的冰箱中，味甘寒。

羊肚怎么煲汤才好吃？

爆炒羊肚3533

[原料]

主辅料：

羊肚1000克，熟冬笋50克。

调配料：

葱白4根，精盐、香醋、白糖、蒜末、干淀粉、湿淀粉适量，胡椒粉、味精、食用碱少许，花生油100克（约耗25克）。

[制法]

1.将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味，刮去黑膜放碱水中浸泡1小时，再连同碱水一起下锅煮透，然后放进清水漂洗1小时（水要流动的）直至碱味清除。切成5×3厘米的块。每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形。

2.冬笋切3×1厘米条，葱白切相应的段，精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用。

3.锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油。锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。

[特点]

脆而不硬，酸甜可口。

[制作关键]

注意火候，旺火急炒。

羊肚鲜汤

[原料]羊肚1只，生姜15克，肉桂3克，丁香10粒，芫荽、盐、味精适量。

[制法]羊肚洗净，加入生姜(切片)、肉桂、丁香、盐及适量水，炖至烂熟，再加入适量味精及芫荽等即成。

[功效]补脾助阳，温胃止痛。

[适应证)适用于老年消化性溃疡属脾胃虚寒者。

[注意]吃羊肚喝汤，每天吃1～2次，两天服完，5～10天吃1次，冬季服之更佳。热证上火者忌服。