酸竹笋的功效和作用有哪些？

通过您的描述，您想了解酸竹笋的功效。酸竹笋具有健胃消食、润肠通便。通利九窍、活血化瘀、祛除痰涎的作用。酸笋含有丰富的纤维素，对于一些肠蠕动减慢，便秘的患者效果甚好。也可以预防高血压[52石斛网www.52shihu.com]，冠心病。还有减肥的作用。因此，适当吃酸竹笋对身体是非常有好处的。

新鲜竹笋怎样泡制？

新鲜的竹笋剥了壳以后，用清水洗干净，晾干的，大个肉厚的可以从中间破开，这样竹笋变酸的时间会缩短。

水烧开后自然放凉，倒入密封的容器里面，加适量盐，密封1周左右差不多就成酸水了。如果觉得太久，可以直接往水里倒白醋适量，或者用鲜榨柠檬汁也可以，更健康。

酸水成功后，就可以把新鲜的竹笋直接放进有酸水的容器里面了，密封好，一般1个星期就可以到算竹笋了

希望对您能有所帮助。

芦笋跟竹笋有什么区别？

芦笋又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。它有鲜美芳香的风味。纤柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为十大名菜之一，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食办人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

功效：芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用对心脏病、高血压、心动过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。芦笋中含有在丰富的叶酸，大约五根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有特殊疗效。并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。经常食用芦笋对心血管病、心管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有功效。它性味甘寒，有清热利小便的功效。夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴。

竹笋

国人有句古老的成语“雨后春笋”，描写的是一番春雨，催出竹林下千百个春笋竞相

破土而出，其景象充满生机和活力。

竹笋肉厚、色白、质嫩、气香、味鲜，古时享有“寒士山珍”、“素菜中第一品”等

美誉。古往今来，备受诗人、画家、医家、美食家的赞赏，也历来是国人喜吃的佐膳佳蔬。

《诗经》中有“其蔌维何？惟笋及蒲”之句，可见竹笋早已同香蒲为蔬，国人吃笋已

有数千年历史。唐诗人杜甫赞：“青青竹笋迎船出，白白江鱼入馔来”，道出诗人对竹笋

风味的喜爱。唐诗人白居易颂：“每日遂加餐，经时不思肉”，与宋诗人杨万里赞的“不

须咒笋莫成竹，顿顿食笋莫食肉”，皆颂吃笋胜于吃肉之名句。南宋陆游诗曰：“色如玉

版毛头笋，味抵驼峰牛尾狸”，清画家吴昌硕为《竹笋图》题诗：“客中虽有八珍尝，哪

及山家野笋香”，清书画家郑板桥一生画竹无数，还书诗颂竹：“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮

春风三月初”，令人回味无穷。至于历代赞颂“嫩笋香如鸡舌汤”、“笋尖玉竺片”、

“佳蔬绿笋茎”，更是每每可见。如今，以竹笋作肴，可荤可素，烹、炒、焖、炖，或制

成笋脯、笋菹、笋干、罐头等，皆风味各异，鲜美可口。

竹笋又称竹芽、鞭笋，为禾本科常绿植物竹的幼芽。按出土时令分，有春笋、夏笋、

冬笋之称。国人食用的竹笋，多为毛竹、麻竹、水竹、慈竹、淡竹等芽胞，气香味甘。笋

肉营养丰富，含人体所需的多种氨基酸等。其最大优点是含高蛋白、低脂、低糖、多纤维，

肥胖者和动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病，常吃竹笋特别有食养、食疗功益。近年发

现，毛竹笋含多糖物质，由五碳糖和六碳糖组成，有防治癌症作用。但笋性寒滑，患哮喘、

寒胃、腹泻、疔疮者不宜多吃或暂戒食。

竹子有多少种类是不是所有的竹子都有竹笋？

竹子的种类有刚竹，又名桂竹，是多年生一次结实植物，开花即死；

斑竹，也叫湘妃竹，其茎秆上有紫褐色斑点；

箭竹：竹秆挺直，竹壁光滑，因而又被称为滑竹；

此外还有毛竹、紫竹、凤尾竹、长枝竹、佛肚竹、龟甲竹和金镶玉竹。

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。

所以所有竹子都有竹笋。

尿酸高痛风能吃竹笋吗？

从痛风性关节炎的发病机理方面来分析，主要是因为尿酸的水平升高导致了痛风性关节炎的发生和发作。只要不会使尿酸水平明显升高的食物，痛风性关节炎的患者就可以适量进食。竹笋这种食物，对于痛风性关节炎患者的尿酸水平并没有明显的升高作用，患有痛风的患者是可以适量进食的。

竹笋枸杞和红枣同吃有什么作用？

竹笋与枸杞红枣搭配食用，能治疗肝火引起的目赤肿痛，咽喉疼痛以及黄疸，大小便不利等症。

红枣有美容养颜，补中益气，养血安神。

枸杞有滋补肝肾，益精明目和养血，增强免疫力。

竹笋有清热化痰，益气和胃，消渴利水。