常吃茄子有什么好处？

茄子做成红稍微的能增强食欲，还能美容，茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。

茄子味甘，性寒，可以散血肿[52石斛网www.52shihu.com]，祛风湿，止痛、止血，降脂活血，还能提高细胞间的黏着力，保持肌肉丰满的弹性。食用方法有凉拌、清蒸、生炒、嵌肉末、腌制、酱渍、晒干等，凉拌和清蒸对女性美容更为有益。

茄子的皮可以吃吗？

茄子皮可以食用的，很多人担心农药残留，但是茄子皮是不会沾染农药的，因为外面有一层很滑的蜡质层，且有一定的阻隔作用，可以放心吃，而且茄子皮中的花青素，有很强的抗氧化的成分，而且茄子皮及皮下的部分中，果胶，纤维，维生素c，类黄酮含量均比中间要高。带皮吃茄子，青椒等茄果类蔬菜，不用担心农药残留的问题。

茄子可以抗氧化吗？

茄子所含硒比其它蔬菜要高，将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌食用。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病，抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。

茄子怎么做？

一勺油就能做的烧茄子

烧茄子怎么避免茄子吃油？

茄子下锅前只需增加提前腌制，就可改变茄子喜油吸油的本性。腌制以后的茄子，因为去除了很多水分，入油锅以后，特别明显的是它不再急着去吸附油脂，只会在高温下乖乖地慢慢变软。但要注意锅烧热后，再下油，油再热后，再下腌好的茄条。

拓展资料

肉酱茄子做法：

材料： 

紫长茄子2根，大蒜半头，大葱1/3根，猪肉（3肥7瘦）80g，盐2g，玉米淀粉3g，料酒2g，甜面酱1大勺（约15g），番茄酱1勺（10g左右），凉白开40ml，花生油。

1、.茄子洗净切长条，撒适量盐后翻拌均匀，腌制15-20分钟。

2、猪肉洗净切成肉末，加盐、淀粉、料酒抓匀腌制15分钟。大葱、蒜切末。

3、甜面酱、番茄酱和适量的凉白开调匀作为酱汁。

4、腌制后的茄子用清水冲洗一下，然后攥干水分待用。

5、平底锅内放稍多一点的花生油，下攥干水分的茄子中小火煸炒至茄子变软盛出。

6、.利用锅底的余油，下腌制好的肉末快速炒至变色，然后加蒜、葱末炒出香味。

7、下调好的酱汁，小火煮至酱汁粘稠（此时可以用筷子蘸一下酱汁尝一下甜咸，然后酌情加盐）

8、下炒软的茄条，翻炒均匀至肉酱均匀的裹在茄条上即可关火开吃。

吃茄子对身体健康有哪些好处？

茄子好处有很多，现代研究证明，茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E和P，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P，具有增加毛细血管的弹性，改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病者，均具有一定的预防作用。而茄子纤维中的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。所以，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是食疗佳品。