一：藕粉营养价值分析：
1.莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳[52石斛网www.52shihu.com]，食欲不振者恢复健康。
3.莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4.藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
二：藕粉营养素含量：
热量(372.00千卡)
蛋白质(0.20克)
碳水化合物(92.90克)
膳食纤维(0.10克)
核黄素(0.01毫克)
尼克酸(0.40毫克)
钙(8.00毫克)
磷(9.00毫克)
钠(10.80毫克)
镁(2.00毫克)
铁(17.90毫克)
锌(15.00毫克)
硒(2.10微克)
铜(0.22毫克)
锰(0.28毫克)
钾(35.00毫克)