金华火腿怎么处理？

这是一个做浙菜的朋友教的方法

一、用温水泡3、4小时，目的方便清洗和逼出一部分咸味。

二、焯水，加料酒、姜片焯水，去异味。

三、蒸，把火腿放一盘子里加黄酒或者料酒和糖蒸2小时。

四、处理好的火腿就可以用于下一步烹饪了。

PS：火腿适合炖，不适合炒、红烧菜肴。

食材

主料

金华火腿zhi若dao干

方法/步骤

1

打开金华火腿的包装，特别硬，如果专用刀属切不开的话，建议用锯。

如果避开骨头，使点劲用刀还是切开的。

2

切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两三个小时。

这样做的目的是方便接下来的清洗和沥出盐分。

3

泡完后取出，再认真的清理一下肉的表面。

接着，把火腿肉焯水，加入葱姜，料酒[52石斛网www.52shihu.com]，去异味。

4

焯完水后，取出，切成块状或者片状盛盘。

这里边主要看您接下来做什么菜，如果是炖菜，那么切成小块就可以；如果是蜜汁蒸肉这类的菜，切得越薄越好。

5

在切好的火腿肉上撒上一层白糖，或者冰糖，或者蜂蜜，都可以；

再淋上适量料酒。

6

上锅大火蒸上40分钟；

然后再转小火焖5分钟。

蒸好以后的火腿肉，就可以直接食用，或者接下来的炖菜里直接使用就可以。

炒着吃，烧汤吃，下面吃，炒米饭吃

炸火腿肠没孜然粉怎么办？

做法一

1、火腿肠用竹签直穿，再用刀在火腿肠上斜切数刀，使它更加容易油炸；

2、将干生粉加水，成糊状，再将生粉湖涂在火腿肠表面，待用；

3、在锅里放入适量的油，烧开后，将火腿肠放入锅中油炸，炸到全身金黄色就可以取出；

3、在炸好的火腿肠上洒上一些辣椒粉或涂上一些辣椒酱和精盐，这样就可以食用，味道非常的可口，让您回味无穷哦。

做法二

1、先把火腿肠切成厚片，存放在碗内待用；

2、把鸡蛋打散，加入适量食盐、白糖、干生粉调成鸡蛋糊。再将切好的火腿肠片放入搅拌均匀；

3、倒油入锅，油温烧至100度时，把火腿肠每片挂上蛋糊，放入油锅内炸至金黄即成。

做法三

1、用刀把火腿肠上划出一道道（为了炸熟里面）；

2、倒油入锅，将油烧至100度左右，再将火腿肠放入锅中；

3、不断翻动，当火腿肠微红时拿出撒上胡椒粉即可。希望您能做出好吃又可口

三明治里面放什么火腿？

超市卖的火腿都可以的。

做火腿三明治的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：吐司2片、鸡蛋1个、火腿2片。

2、辅料：生菜1片、香肠2根、番茄酱1小勺、沙拉酱1小勺、樱桃番茄2个。

第一步：先准备好所需的所有原材料。

第二步：预热一下电烤盘，预热2分钟就可以开始操作了。

第三步：烤盘不放油，先放上吐司片，大约10秒钟就可以翻面。

第四步：翻面再煎10秒钟，可以看到表面刚好是微黄刚刚合适的样子。

第五步：烤盘刷一些油，放上火腿片和香肠，用模具煎一个蛋。

第六步：煎大约两分钟，期间给火腿和肠翻面，鸡蛋也差不多凝固了。

第七步：如果要吃太阳蛋，就可以直接夹了，也可以再煎一下反面。

第八步：全部食材都煎好了。

第九步：把火腿片和鸡蛋放在吐司片片上，刷上一些番茄酱和沙拉酱，再盖上另一片吐司，三明治就做好了。

第十步：切成三角形，搭配香肠和水果就可以了。

金华火腿的味道是怎样的？

金华火腿的简介

浙江金华风味食品。相传起源于北宋，北宋名将宗泽战胜而还，乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士，因路途遥远，便撒盐腌制以便携带。腌制而成的猪腿色红似火，称为火腿。清时被列为贡品。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。

金华火腿的历史

金华火腿出东阳，东阳火腿出上蒋，上蒋精品雪舫蒋！火腿产自浙江东阳，相传清朝时红顶商人胡雪岩常以雪舫蒋腿为礼送给朝中大臣，大臣们品尝后赞不绝口，问起产自何地，因东阳只是小小的县城，多不为人所知，于是胡雪岩回答产自金华府，于是金华火腿的名声便传开了。

金华火腿的辉煌

从此，金华火腿即以色、香、味、形“四绝”驰名中外，早在清朝就已远销日本和东南亚各国。曾在1915年巴拿马国际商品博览会上荣获商品质量特别奖。从上世纪三十年代开始，金华火腿又进而畅销英国和美洲等地。

金华火腿的种类

由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，金华火腿又有许多不同的品种。如在隆冬季节腌制的，叫正冬腿；将腿修成月牙形的，叫月腿；用前腿加工，呈长方形的，称风腿；挂在锅灶间，经常受到竹叶烟熏烤的，称熏腿；用白糖腌制的，叫糖腿；还有与狗腿一起腌制的，称戌腿。

金华火腿的特色

金华火腿用金华两头乌猪的后腿精制而成，皮色黄亮，形似竹叶，肉色红润，香气浓郁，营养丰富，鲜美可口，是馈赠珍品，佐食佳肴，也是滋补良晶。据清代赵学敏编纂的《本草纲目拾遗》记载，金华火腿有益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓、健足力等功能。在日常生活中，病人恢复元气，老人益寿延年，妇女产后养身，吃点火腿，既能促进食欲，增添口福，又得到滋补，增进健康，一举两得，妙不可言。金东区有十多家火腿厂，年产火腿五十万只，行销全国和世界各地。

金华火腿和腊肉怎么处理才好吃？

如果是整腿，那是很讨厌的。要把外面的油脂都刮掉，把表皮切掉，才能蒸煮，不然表皮的油脂经过长时间氧化是很臭很涩的。

如果您拿来是已经是方块的净肉，应该直接就可以用来烧的，千万不要先放到水里煮半个小时，那样什么鲜味都没了。得来的净肉如果表面有带油的皮，还是要切掉，因为火腿的腌制过程很漫长，需要油脂氧化。切掉外皮得到中心红色的火腿肉，这些是可以用来煮或蒸的。建议的简单吃法是放汤，或者蒸鱼时放在鱼身上，鱼肚中，能增鲜。

如果爱吃甜，推荐您一道蜜枣火腿，就是把蜜枣放在碗里铺一层，上面铺一层火腿片，倒点黄酒，上笼蒸上十五分钟即成。把蜜枣换成豆腐，味道也不错。

金华火腿肉一般都比较瘦，若您是江浙人可以切成条或是丁，再放点青菜做米饭（也叫菜饭），才要晚点放才好哦。

还可以做糯米饭团：先做好糯米饭，再将蒸熟切好的火腿肉用荷叶或是粽叶握紧，为了更好吃一点，还可再上锅蒸一小会儿，就更清香。 

上面的吃法都不腻，您可试试，就是麻烦点。但吃金华火腿本身就是比较讲究情调的。

吃火腿对哪些疾病有好处？

从中医的角度来说，火腿肉性温，味甘咸，具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效，在治疗疾病上面，可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。