如何鉴别真假阿胶？

关于颜色、味道：颜色可以加入色素，味道可以加入矫味剂，

关于易碎问题：阿胶不是易碎就是优质，也不是不易碎就是优质。因为，不同的因素造成了其是易碎或者不易碎。如在冬天生产的阿胶因为天气湿度等原因造就了其不易破碎。水分少而长时间存放的阿胶，就容易破碎一些，因为其所含得水分要少一些。

因此，不能单凭颜色、是否易碎来判定阿胶的真假。

亲购买阿胶一定要看是否规范的厂家（GMP认证），是否有防伪标志，投入的料是不是驴皮。

凡是正规的阿胶生产企业，药监局都是派观察员监督投料，皮料的交易。

朋友介绍说是百年堂的散装阿胶适合家庭使用经济实惠。

阿胶成分中有豆油，但是如果成有滴状是有问题的。有一层灰可以肯定有问题，不是正宗阿胶。

据《健康之友》报道，阿胶可以补血滋阴、润燥止血，但常有不良商家用马、骡、猪皮或杂皮加工成伪劣阿胶，不仅没有保健作用，还对身体有害。因此，在挑选阿胶时要"一看二掰三闻"：

一是看外观：真品阿胶是棕褐色或棕黑色，形状平整，表面光滑有光泽，对光看时其边缘是半透明的；假阿胶通常颜色乌黑，没有光泽，表面不光滑甚至有凹洞。

二是用手掰：真品阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙；而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断面黏腻，有时有小孔。

三是闻气味：真品阿胶有轻微豆油香味，口感微甜；假阿胶则有浓重的腥臭味。

此外，还有一个小窍门，把阿胶砸碎后用开水冲泡，正品的阿胶液体清澈，假阿胶则浑浊甚至呈乳液状。

专家提醒，一定要去正规药店购买阿胶并保留购买凭据，在服用前听从医师指导，因为阿胶并非人人适宜。患有感冒、咳嗽、腹泻等病症或正值生理期时，应停服阿胶，脾胃虚弱的人也不适合服用，尤其是消化不良、肠胃不适的人群。

阿胶真伪的辨别

◆包装

正品包装精美，图案清晰。伪品包装往往印刷粗糙，常有错字、漏字现象，且常有生产批号编制错误。

◆防伪标示

正品阿胶每盒产品上都贴有防伪标签，刮开防伪涂层，可见防伪唯一的密码，消费者首先拨打查询真伪。

◆块形

正品阿胶有31.25克/块（薄块）和62.5克/块（厚块）两种规格，胶片大小、厚薄均一，块形方正、平整，表面光亮，有粗布擦过的纵向条纹，无油孔、气孔。胶片上字体方正、大方，薄片上印有“山东东阿镇”字样，厚片上印有朱红色“山东阿胶”字样。伪品往往胶片大小厚薄不一，块儿重差异大，有油孔气孔，胶片上字体歪斜。

◆硬脆度

正品阿胶用力拍在桌面上，碎裂成数块，即"硬而脆"，保持了“击之易碎”的传统特色。伪品往往较坚韧而不脆，甚至可弯曲。

◆气味

正品阿胶粉碎后会稍有异味（胶味），熬制后会有胶香味，假品熬制后会出现腥臭味。

◆溶化性

正品阿胶粉碎后加热水搅拌，易全部溶化，无肉眼可见颗粒

状异物。伪品不易溶化，有的出现不溶化的絮状物，溶化后的胶液中常有肉眼可见颗粒。

◆凝冻性

正品阿胶加水炖化，再放冷成凝冻状，伪品往往不凝固。

◆化学分析

正品阿胶出厂前[52石斛网www.52shihu.com]，均经过质检部门的质量检验，产品符合《国家药典》规定，伪品往往灰份、重金属及卫生学指标不符合标准规定。

病情分析：

阿胶微黄透，如琥珀色，光黑如漆，无皮臭味，夏天也不会出现湿软现象~此外，阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。

意见建议：

主要鉴定方法，火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结;水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊;拍打：手持用力拍打桌面，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。

福牌阿胶的真伪鉴别

◆包装。

“福”牌、“东阿镇”牌阿胶包装比较精美，图案清晰。伪品包装往往印刷粗糙，常有错字、漏字现象，且常有生产批号编制错误。

◆防伪标示。

正品“福”牌“东阿镇”牌阿胶自99年11月份以后，每盒产品上都贴有防伪标签，刮开防伪涂层，可见防伪唯一的密码，消费者首先拨打查询真伪。

◆块形。

“福”牌“东阿镇”牌阿胶有31.25克/块和62.5克/块两种规格，胶片大小、厚薄均一，块形方正、平整，表面光亮，无油孔、气孔。胶片上字体方正、大方，薄片上印有“山东东阿镇”字样，厚片上印有“山东阿胶”字样。伪品往往胶片大小、厚薄不一，块重差异大，有油孔、气孔，胶片上字体歪斜。

◆硬脆度。

拿“福”牌“东阿镇”牌阿胶用力拍在桌面上，碎裂成数块，即"硬而脆"，保持了“击之易碎”的传统特色。伪品往往较坚韧而不脆，甚至可弯曲。

◆气味。

将正品“福”牌“东阿镇”牌阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1-2分钟，打开后胶香气浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1-2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味。

◆溶化性。

正品“福”牌“东阿镇”牌阿胶砸碎后加热水搅拌，易全部溶化，无肉眼可见颗粒状异物。伪品不易溶化，有的出现不溶化的絮状物，溶化后的胶液中常有肉眼可见颗粒异物。

◆凝冻性。

正品“福”牌“东阿镇”牌阿胶加适量水炖化，再放冷，成凝冻状，伪品往往不凝固。

◆化学分析。

“福”牌“东阿镇”牌阿胶出厂前，均经过质检部门的质量检验，产品符合《国家药典》规定，伪品往往灰份、重金属及卫生学指标不符合标准规定。

怎样快速溶解阿胶？

1、阿胶简便砸碎方法：取东阿阿胶两块，为防止碎片飞溅，不要撕破铝箔，垫在硬板或其它硬物上，用菜刀背或锤子密砸，很容易就可砸碎，然后撕破铝箔，倒出碎阿胶即可。

2、是否必须加黄酒浸泡，冰糖，炒香的黑芝麻、核桃仁等：

这种加工方法只是江浙一带的传统服用习惯，日常服用时，溶化阿胶可以用水或米酒取代黄酒、易燥者，酒可少加或不加。冰糖用于调口味，可多可少；加黑芝麻，核桃仁有共同滋补功能，吃起来也较香，可根据个人情况酌情加入。肠胃功能紊乱者，黑芝麻、核桃仁建议少加或不加，以防个别人出现轻微腹泻。

3、置不粘锅直接熬化阿胶时，一定要文火（慢火），并不断搅拌，以防粘锅。

1、隔夜浸泡法

方法：取阿胶一块，掰下1/3（由于背面有划痕，很容易掰碎），放入水杯中，加冰糖块适量（以调味），在晚上临睡前，冲入开水约200ml，加盖，放置隔夜。阿胶，冰糖块基本全部溶化，搅拌，空腹温服，可坚持长期服用。

2、微波炉加工

方法：取阿胶一块，隔铝箔砸碎（方法同上）至豆粒大小即可，（越碎越易溶化），撕破铝箔倒出碎阿胶到白瓷碗或微波炉专用器皿中，加冰糖约20克，水约150ml、置于微波炉中。调火力至中档，12分钟后，打开炉门，胶香四溢。冰糖、阿胶全部溶化。取出放凉，溶液成果冻状，冰箱存放。可服3-4天。

服用方法：

每晚临睡前取一勺阿胶冻置口杯中，加开水或牛奶100ml，搅拌至完全溶解后服下。日常可直接服用阿胶冻或冲入豆浆，饮料，果汁，咖啡等持续服用。口感香甜绵软，口味悠久，爽滑润喉如丝般感觉。持续服用，功效显著。

东阿阿胶怎么吃比较好？

东阿阿胶是一种补品，性味甘平，是滋阴补血的良品，他含有多种蛋白质、氨基酸等，能有效改善血钙平衡，对于老年人来说是补体佳品，用的时候需要用水把阿胶化开，温水冲服，也可以熬粥，但是阿胶易伤胃，不宜多食，且不能吃过于油腻的食物

阿胶怎么煮来吃？

先用酒浸泡阿胶10小时左右，再用小火边搅拌边煮，不要烧开，化了就可以吃了。黄酒是糯米酒，超市都有得卖，用白酒也可以，只是做药引使用，不过没有那么补。

东阿阿胶什么时间吃好？

阿胶不仅仅是一种药，也是一种很好的补品。对于人体有很大的益处。东阿阿胶是药食同源，性温和的滋补品，是一年四季都是可以吃的。只是在冬季的时候吃效果比较理想。一天中，在早餐和中午饭后30分钟至1小时间服用最好，肠胃不好的人更要在这时间内服用。脾虚的人是不适合吃阿胶的，而且体虚上火等症状也是不适合的。服用阿胶期间还需忌口，如萝卜、浓茶等。

月经吃阿胶糕好吗？

经期是生理学上的循环系统周期时间，产生在某些具备精子质量的女士我们和银背大猩猩与其他小动物中间。一些的哺乳类动物则是亲身经历动情周期。每过一月上下，子宫壁产生多次独立变厚，毛细血管增生、腺管生长发育代谢及其子宫壁奔溃掉下来并随着流血的规律性转变。这类规律性阴道内排血或功血问题，称经期。留意月经期不可以吃阿胶糕,要不然会导致月经量过多有血团等问题.阿胶糕最好经期后吃,可以填补月经期外流的血分,补充维生素。