拉肚子能吃什么面条？

白面条，也就是俗称的没有盐的面条，比较合适，然后煮的时间增长一点。一定要避免辣的，咸的，油大的面条。肠胃功能失调就会导致拉肚子[52石斛网www.52shihu.com]，因此食物就要选一些容易消化的。首先要从保暖，休息，饮食上控制。其次，可以去医院挂号，选择药物来改善这种症状。

经常吃面条的危害有什么？

长期吃面条会容易长胖，而且还有可能会造成胃部消化不良的情况，所以平时一定要注意不要吃太多的面条，如果是胃不舒服的话，一定要及时去医院做个详细的检查，根据检查后的结果能够知道是什么原因造成的，可以服用药物治疗一下，平时要多吃一些比较容易消化和吸收的食物。

过夜的面条能吃么？

不可以吃了。

头天晚上的饭菜，经过一个晚上和一上午时间的存放，食品中的营养流失较严重。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜的食物。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

拓展资料

1.不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。据新闻晚报报道，青菜、菠菜等绿叶菜反复回锅，每重复炒一次，其中的致癌物质就增加数十倍，极易致癌。

2. 专家说：“青菜、菠菜等绿叶蔬菜，刀豆、（豆工）豆、蚕豆等绿色豆类，反复回锅，叶绿素易发生化学反应，产生可降解成分，易致癌。而螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

3.专家提醒市民，日常饮食要清淡、新鲜，不要吃隔夜菜，回锅肉、红烧肉也要吃新鲜的。剩菜放置不要超过12小时，水也不宜反复煮沸。市民如发现上腹经常有饱胀、疼痛等不适感，胃炎、溃疡反复不愈等，要及时入院检查。

百度百科——隔夜菜

荞麦面粉是怎样做成面条的？

一般两种办法

一种是加入胶体等添加剂和谷沅粉（小麦蛋白），增加其弹性和延伸性，即使没有筋性的荞麦面团产生类似面粉团的性状进行操作的。

第二种方式是在高筋面粉中添加一定比例的荞麦粉，进行制作，市场上的大多是这种方法，颜色不足时，可能会添加少量（一般千分之几）可可粉，提高颜色的相似度。

我所知道的就是这些

希望对您有帮助

如何加工湿面条？

主料：面粉500g、水185g

步骤一：500g面粉放在干净的盆里面。

步骤二：倒入185g的清水里面用筷子搅匀。

步骤三：合成较硬的团即可。（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）

步骤四：分成3份。

步骤五：.取一份用压面机1档压成面皮。

步骤六：反复压几次。

步骤七：再用4档或者5档压出光滑的面皮。

步骤八：再压出圆面条，注意撒些干粉防粘。

鲜面条怎样做的好看又好吃？

泰式海鲜炒面

材料新鲜面条，鲜虾或北极虾，鲜肉片，青菜，小米椒，椰子粉或椰浆，柠檬汁，白糖，鱼露或酱油，味精适量

做法1.先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉。抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；

2.煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；

3.炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；

4.重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；

5.翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。

小诀窍：炒面条最好用筷子操作，这样比较容易保证面身的完整，也能更均匀的入味；

鱼露味道稍咸，所以建议最后在加盐，以免味重；

炒面作为主食，不能过于油腻，可以搭配肉类、蔬菜，这样健康一些；

椰子粉、柠檬汁的添加不仅能缓解油腻，还能使菜带有异国风味。如果使用椰浆，请酌请减量，尽量减少剩余汤汁，保证面条充满弹性；

调味料可以根据自己的喜好添加，也可以使用咖喱粉、番茄酱等等，都是不错的选择。

豆角焖面

材料豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣儿，葱1根，生抽30ml，白糖8克，盐8克，香油20ml

做法1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用；

2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀；

3.继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用；

4.将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁；

5.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

花生姜辣面条

材料新鲜面条250克，鸡汤100毫升，新鲜生姜末11/2汤匙，酱油3汤匙，无糖花生酱3汤匙，蜂蜜11/2汤匙，辣椒酱2茶匙（可选），大蒜3瓣，剁成末，青葱切细，碎花生仁30克

做法1.取一个大锅，加水烧开，放入面条煮，直到完全煮熟。捞出，沥干水。

2.将鸡汤、姜、酱油、花生酱、蜂蜜、辣椒酱、大蒜放入一个平底锅里，在中火上煮，直到花生酱熔化和调料热透。然后下煮熟的面条，翻炒与调料混匀。撒上葱花和花生米即好。

豆豉面条

材料面条150克，豆豉60克，青椒20克，红椒20克，猪肉丁100克，盐，麻油，生粉，大蒜，料酒，老抽，味精

做法1.豆豉切碎、青红椒切碎、蒜切碎，猪肉丁用盐、料酒、老抽、生粉腌制10分钟。

2.炒豆豉：油烧2成热（油要比一般菜多放一勺），豆豉下锅温火煸出豆香（火大，豆豉会焦；先尝尝豆豉的咸淡再放盐），1分钟后下青红椒和蒜继续炒1分钟。

3.火加大(锅内油温升到5成)，下肉丁爆熟，肉一变色即关火，起锅前倒入麻油盛盘待用。

4.煮面：先冷水烧沸才能下面，大火改中小火煮面，看面在水中发胀浮起，加半碗冷水再煮一会，直至面全部发开。面里加一点点盐，然后把面和汤一起倒在一碗中（一定要有汤，否则面会把汤吸干影响口感）。

5.最后，把豆豉盖在面上就可以了。

经典的炸酱面

主料：黄豆豆瓣酱，甜面酱，花生酱，番茄沙司，猪肉，鲜面条，配料：香葱，小油菜心，生姜，大蒜瓣

做法炸酱的制作：

1、香葱切末，生姜、大蒜切片；猪肉切成小丁，用料酒、干淀粉码味。

2、起油锅，爆香姜、蒜片，放入肉丁滑炒至变色。

3、放入豆瓣酱、甜面酱、花生酱翻炒3分钟，如果酱太稠，可在锅内加点清水。

4、放入番茄沙司继续炒5分钟，最后撒入香葱末即可。

炸酱面的制作：

1、小油菜心洗净。

2、大锅内加足量清水大火烧开，放入油菜心焯水，捞出后立即放入冷水中浸泡防止变色。

3、将鲜面条放入锅中煮熟，捞出后最好过一遍清水（开水或冷水都可以），面条才爽利。

4、将面条盛入碗中，根据个人的口味放入炸好的酱，再放入2棵菜心，拌匀就可以吃了。喜欢吃大蒜的人在就两瓣大蒜，吃起来更过瘾。

小诀窍：关键：1、炸酱的时候火不能太大，要不停的搅拌，酱很容易糊。

2、煮好的面条最好过水，吃起来口感才筋道。

3、炸酱最后一定要放葱末，可增加炸酱的香味。

三鲜炒面

材料面条100克，虾仁、猪肉、海参各50克，豌豆荚20克，香菇2朵，葱1根，姜10克调料A料：淀粉1小匙B料：酱油1大匙，淀粉1小匙C料：米酒1大匙，酱油1小匙，盐1/2小匙，高汤1杯

做法1、锅中倒入半锅水煮滚，放入面条煮熟，捞出，沥干。

2、海参去内脏，洗净，切片；虾仁挑去肠泥，洗净，放入碗中加入A料拌匀。

3、猪肉洗净，切片，放入碗中加入B料拌匀并腌15分钟。

4、豌豆荚洗净，撕去老筋；姜去皮，切片；葱洗净，切段：香菇泡软，去蒂，切片。

5、锅中倒入2大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入全部材料及C料炒熟。

6、加入面条炒至汤汁收干即可。

小窍门

三鲜炒面的火候要怎么掌握？

海鲜类的材料很容易炒老，所以要用大火快炒，才能鲜嫩爽口，加入面条时，也要大火快炒，材料才不会出水，是炒出来的面变得黏软。

打卤面

材料新鲜的面条一斤，虾干六个，鸡蛋三个，猪肉，黑木耳，胡萝卜，莴苣，葱，姜

做法1、水开后，下入面条，煮开后，中火煮两分钟；

2、捞出过凉开水；

3、另起油锅，锅烧热后下油，油热后炒香肉；

4、肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒；

5、胡萝卜丝炒软后，下入葱姜末炒出香味，然后加入开水和适量高汤；

5、煮开后打入整只鸡蛋，加虾干用中火煮两分钟；

6、加入水发木耳和焯水的莴苣丝，调入适量盐和味精；

7、把卤浇在面条上即可。

麻酱凉面

材料新鲜细面条250克，水足量，开水60毫升，芝麻酱1茶匙，花生酱1茶匙，白糖2茶匙，酱油2汤匙，盐1/8茶匙，醋1茶匙，辣椒油2茶匙，韭菜4株，绿豆芽50克，冷饮用水1升，色拉油1/4茶匙

做法1.大汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。

2.韭菜洗净，切细花。绿豆芽洗净。

3.取一大碗，放入芝麻酱，花生酱，用开水将他们调匀。加白糖、酱油、醋和辣椒油混匀备用。

4.待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水，将锅盖揭开煮，约1分30秒钟。将面条捞出，在冷饮用水里过一下，捞出沥干水，放色拉油混匀，防止粘连。（如无冷饮用水，可将面条拌油后一边用筷子翻转，一边用扇吹，约1分钟）。

5.把绿豆芽放入开的面汤里烫一分钟，捞出。

6.将冷却的面条放入碗里，加少许绿豆芽在上面，撒上碎韭菜，浇上已调好的汁料，拌匀即食。吃前面条需与调料分开，现吃现拌。