酒酿的功效有什么？

酒酿虽然是一道小吃，但是其具有很强的药用价值，可以用它来治疗天花、乳房肿痛、小儿鼻炎，其对于头风也有一定的治疗作用。酒酿冲蛋可以治疗神经衰弱、健忘症等老年性疾病。

酒酿是糯米经过微生物发酵后制成的食物，其含有丰富的维生素及各种有机酸[52石斛网www.52shihu.com]，可以消除人体水肿，对于血瘀性疾病，有一定的治疗和保健作用。因酒酿中含有一定的酒精，对酒精过敏者及小孩不宜食用。

母乳喂养可以吃酒酿吗？

母乳喂养通常可以吃酒酿，酒酿中通常含有多种氨基酸，适量的吃酒酿有利于免疫力的提高，但不易过度食用，酒酿中通常含有酒精成分，如果过度使用，有可能会通过乳汁被宝宝吸收，对宝宝的健康造成影响。酒酿中通常具有碳水化合物、蛋白质、矿物质等营养成分，适量使用对人体通常是有益处的。1.喂养前要先把双手清洗干净，再用温水对乳房进行清洗，保持乳头的干净和卫生，在进行喂奶。 2.日常宝宝大便后及时用温水清洗臀部，保持臀部的清洁和干燥，同时也要及时增减衣物，避免着凉或受寒。

酒酿是什么做的？

酒酿()，旧时叫“醴”，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。

酒酿有什么作用？

酒酿

(《纲目拾遗》)

【异名】酒窝、浮蛆(《纲目拾遗》)。

【来源】为糯米和酒曲酿制而成的酵米。

【化学成分】酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%(挥发酸0.031，不挥发酸0.271%)，灰分0.085%。

【性味】《纲目拾遗》："味甘辛，性温。"

【功用主治】益气，生津，活血。

①《纲目拾遗》："佐药发痘浆，行血益髓脉，生津浓。"

②《随患居饮食谱》："补气养血，助运化，充痘浆。"

【用法与用量】内服：炖温或和药同煎。外用：捣敷。

【选方】①治痘疮不起：荸荠捣汁，和白酒酿炖温服之，但不可炖大热，大热则反不妙，慎之。(《良方集要》)

②治小儿鼻风吹乳肿痛：酒酿和菊花叶捣敷。无叶用根。甘菊叶尤佳，捣汁冲和服更效。(《刘启堂经验秘方》)

③治吹乳：薴麻根(嫩者)炒，和白酒酿少许，共捣烂，敷患处一日夜。忌食发物。(《周益生家宝方》)

④治头风：苍耳子、白芷、谷精草各五钱，川芎三钱，甜酒酿四两。老酒二碗，煎一碗服。(《妙净方》)

酒酿能经常吃吗？

可以经常吃我就超爱吃的没感觉对养颜有用

吃了是不会醉的只有甜甜的味道但吃多了容易上火还很容易长胖^O^听妈妈说的这个很补的坐月子的阿姨就吃这个

酒酿怎么变成米酒？

主料：长糯米1000g

辅料：安琪甜酒曲10g、凉开水或纯净水1000g

1、长糯米1000克，用清水冲洗几次，然后在水里浸泡24小时，泡到米粒用手指一搓，就这样粉碎了。

2、泡好的米沥出，放在垫了屉布的蒸格里，大火蒸30到45分钟，蒸熟蒸透。

3、摊在无油无水的净案板上晾一下。这一步也可以把蒸好的米过一下凉开水，捞出。总之是温度要降到和我们体温差不多的程度，宁可稍凉，不可过热。

4、晾好后，扮入安琪的甜酒曲。扮甜酒曲时，如果是直接晾干的米饭，可以加入一些温开水拌，温度不能高了呀，三十度左右！加水量不要太多，能浸湿米饭方便搅拌就可以。

5、面包机的米酒功能用时24小时，没暖气，所以在面包桶上加了一层保鲜膜，又盖了个小毛巾。有暖气的家，就不用这样了，直接启动机器就行了。没有面包机或米酒机的，就土法上马，放在暖气片附近，或者在盛放米饭的容器周围放热水袋。用机器的很省心，不用机器就要隔一段时间去看一下保温措施。总之温度是发酵的关键，24-35度之间吧，高了容易变酸，低了发酵的不好。

6、24至36小时之后，酒酿就好了，这时可以加入1000克凉开水，或者用瓶装纯净水，大概拌匀就行了。盛装在无水无油的可密封的容器内，室温放置几天。室内温度10-15度放了十几天。如果是夏季或冬天暖气充足的家庭，时间就相应缩短，估计3-5天左右就可以了。 

可以每天打开看一下，用无水无油的勺子把浮在上面的米按下去。发酵过程中会有气泡，有时表面会结一层白色的菌膜，这都正常，会闻到香甜的酒味。只要别出现发黄、绿、黑色的菌就可以了。如果出现这些，情况不严重的可以用勺子挖出去扔掉，如果情况严重，只好全扔了，说明这次酿酒失败。等米粒基本都沉下去了，或者在酒液里均匀分布了，就好了。用无菌纱布过滤一下。

7、挤出米酒。

8、瓶子事先一定要消毒，无水无油切记！

9、装瓶的米酒这就可以喝了，想要酒味更烈一点的，就继续室温放置。