杏仁可以生吃么？

病情分析：，苦杏仁不能吃，有毒，但甜杏仁可以生吃，且有止咳化痰、润肠通便的功效。，意见建议：

吃生的是很危险的！

杏仁又名杏实。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。

杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。

杏属于蔷薇科，是一种落叶小乔木。树皮暗灰色或带红棕色，小枝赤褐色，光滑，有明显的皮孔。杏花与桃花一样，先于叶而开放，粉红色或白色，十分美丽。杏果成熟时是黄色，植物学上称为核果。核果是果实的一种类型，它是由一个心皮发育成的肉质果，一般内果皮木化形成核，核内常有一枚种子，而外果皮很薄，中果皮肥厚多汁。类似的还有桃、梅等。因此我们日常吃杏时吃的是它的中果皮。

杏的品种很多，其种仁主要分苦杏仁与甜杏仁（大多为栽培品种，但也有苦味），产于我国东北、内蒙古、华北、西北、新疆及长江流域各省。夏季果实成熟，由青转黄时食用。

杏仁是我国传统的中药，有止咳、平喘、润肠通便之功效。

据现代药理分析[52石斛网www.52shihu.com]，两种杏仁均含脂肪油50％左右，而氰甙（苦杏仁甙）的含量则相差很大，苦杏仁含苦杏仁甙3％；而甜杏仁含苦杏仁甙只有0.11％。有报道说，内服20—50克苦杏仁（即相当于50—120粒）可致成人死亡。

因此，尽管杏仁味道香美，但一定要注意切莫食用生杏仁，特别是儿童，以免发生意外

那家伙那场面刚刚的……必然的

杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分。

甜杏仁味甘性平，无毒，有润肺止咳平喘的作用，适宜于虚劳咳嗽，可以生吃。

苦杏仁的苦味物质是苦杏仁甙含量在3%左右。这种物质可在酶、酸的作用下分解成氰化物，氰根(CN-)进入人体分解后生成氰化氢(HCN)有毒物质。破坏人体细胞中的酶，使之不能吸收血液中的溶解氧，造成人体缺氧而死亡。因此生的苦杏仁不能吃。

(注：苦杏仁加工后可以吃。两种杏仁均可入药。)

生杏仁即苦杏仁，含有一种叫做苦杏仁甙的物质。它被口腔内的唾液水解时，会释放出剧毒物质——氢氰酸。氢氰酸能与组织细胞含铁呼吸酶结合，使组织细胞无法利用氧气，人就会出现缺氧症状，从而造成中毒。一般儿童生吃杏仁20粒、成人吃50粒左右，即可发生中毒。

发生生杏仁中毒时，应采取措施进行急救。可让患者喝一杯温水或牛奶，再用匙柄或干净的手指刺激喉部，使其将水分和食物一起反吐出来。用绿豆面冲汤口服，有一定解毒作用。中毒较重者，会因呼吸困难及呼吸中枢麻痹而发生生命危险，所以要尽快送医院救治。

炒熟或煮熟的杏仁，毒素大都已被破坏，吃了一般不会中毒。若是在加工前将生杏仁浸泡几日直至苦味消除，就可以确保熟食时万无一失了。

杏仁主要分甜杏仁、苦杏仁两种

1甜杏仁：可以生食，但不能吃的太多。

2苦杏仁：主要入药。其味苦性温，有小毒，入肺，有止咳、平喘、怯痰、润肺等功效。不能生吃。

建议最好别吃生的哦，有小毒。

苦杏仁怎么吃最好？

苦杏仁是临床上比较常用的一味中药，性味苦，具有宣肺平喘、止咳，润肠通便的作用。但是由于苦杏仁有毒，所以在临床治疗时用量不宜过大，一般都是入汤药煎服。如果是单味药口服，最好是煲熟了吃，以减少毒性。同时日常生活中苦杏仁也可以作为一种食品进行口服，但是一般情况下需要用清水浸泡，中间需要换水3~4。用于临床治疗，必要时可以配合其他的一些止咳的药物，比如紫苑、冬花、款冬等。

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杏仁的作用与功效有哪些？？

1、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。2、苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。3、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。4、杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。5、杏仁还有抗肿瘤作用。

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杏仁的作用是什么？

杏仁的营养价值较高，其中含蛋白质23%-27%，脂肪50%-60%，碳水化合物含10%左右，还含有丰富的B族维生素，维生素C，维生素E等。此外，杏仁中还含有多种具有特殊生理作用的植物成分，比如说杏仁，类黄酮等。杏仁中的杏仁苷是抑制肿瘤生长的良药，未成熟的杏仁中含有类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。

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