吃胡萝卜对人体有什么好处？

胡萝卜对眼有帮助，能明目。眼睛近视的人要多吃。

吃胡萝卜好处多多，但也要讲究方法。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。

胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时[52石斛网www.52shihu.com]，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。

食物相克：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；白萝卜主泻、胡萝卜为补，二者最好不要同食。

宜忌脾胃虚寒者，不可生食。

胡萝卜最好过下油，这样才能将里面的维生素A原转变为维生素A便于吸收！祝您胃口好！

胡萝卜含有大量的维生素a，对眼睛有好处，不容易的夜盲症，还含有b-胡萝卜素抗癌的功效

胡萝卜吃多了有什么副作用？

胡萝卜吃多了的副作用：

1.皮肤发黄 

长期大量食用胡萝卜，会因为人体过多摄入胡萝卜素，而导致整个人的皮肤变得又黄又黑（或橙黄）。但是，因为胡萝卜素是脂溶性的物质，所以生榨胡萝卜汁中所含的胡萝卜素并不能被人体吸收，所以也会甚少出现皮肤橙黄的现象。如果是熟榨加荤油的胡萝卜汁，就可能导致皮肤橙黄。

2.对女性影响颇大 

过量补充胡萝卜素易导致女性不孕，如果每天喝过量的胡萝卜汁，胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成。胡萝卜素有可能会造成女性分泌减少，严重的甚至会造成无经、不排卵。 

胡萝卜的功效

1、改善贫血

胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症。

2、增强免疫功能

胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。

3、有利健康长寿

胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。相关实验结果证明，胡萝卜中的α-胡萝卜素具有的抑制肿瘤细胞是β-胡萝卜素的10倍之多，而且对对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果也十分强大。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。

怎样吃胡萝卜更健康？

胡萝卜里面的胡萝卜素含量是最高的，但是最好不要生吃胡萝卜，因为生吃胡萝卜，里面70%的胡萝卜素不能被人体吸收，也不能产生太多的营养功效，建议您在吃胡萝卜的时候，最好能烹饪一下，主要是两种烹饪方法：炖食或炒食，经过加工后的胡萝卜素可利用率高达90%。

胡萝卜与花生一起吃相克吗？

胡萝卜与花生一起吃不会相克。不宜与胡萝卜同食的食物： 胡萝卜与白萝卜同食会产生解霉素可导致败血病。

胡萝卜与辣椒、番茄同食会破坏营养素不利于吸收。胡萝卜与白酒同食易引起肝病及肝中毒。胡萝卜与醋同食，会破坏胡萝卜的营养素。萝卜与木耳同食，可诱发皮炎，皮肤病者慎食。

拓展资料

吃胡萝卜的注意事项

1.胡萝卜不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

2.服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。

3.食用胡萝卜时不宜加醋太多;以免胡萝卜素损失。

5.食用胡萝卜咀嚼时间不宜过短。

7.不可白萝卜同时食用，因为不要与萝卜混合吃：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。

8.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果如柑橘、柠檬、莓枣子等同食破坏维生素C，降低营养价值。

9.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照们的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

10.对于女性朋友来说，胡萝卜的摄入应该适量，否则，月经失调、不孕可能就会找上门来。这是因为长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。

每天吃生胡萝卜有什么好处和坏处？

胡萝卜：又名红萝卜、萝卜英文名red

特点：红萝卜是直根蔬菜，除种植外，有野生；有红、紫红、桔黄、姜黄等品种。红萝卜含糖量高于一般蔬菜，所含的糖属于蔗糖，大多被人休直接吸收，它含有丰富的胡萝卜素，摄入人体后转变成甲种维生素，红萝卜体内含有两种维生素，蛋白质、脂肪和一些矿物质。

用途：红萝卜作蔬菜食用，也可制成干菜或加工成粉，还可腌制咸菜、酸菜。红萝卜所含的甲种维生素可维护眼睛和皮肤的健康，对小儿软骨症也有疗效；红萝卜也是一味中药，常作为营养健胃剂；由于红萝卜营养好，誉为"小人参"，可治疗夜盲，营养不良，食欲不振，眼干燥症等，红萝卜中含"琥珀酸钾盐"，是降低血压的有效成份。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，李时珍把它夸到了家(菜蔬中之最)。美国科学家的最新研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。荷兰的一项研究发现，具有摄取含β-胡卜素这种健康饮食习惯的老年人，发生心力衰竭的危险性较低。

那么，胡萝卜应该怎么吃更合理呢？大家并不是很清楚。人们对胡萝卜的习惯吃法是

生吃、切成丝和粉丝等凉拌后吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。

实验表明，如果烹调时采用压力锅炖，因为减少了胡萝卜与空气的接触，β-胡萝卜素的保存率可高达97%。实验还表明，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关，用足量食油烹调后熟食，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90%。因为，β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只溶于油，不溶于水。

胡萝卜中虽然富含β-胡萝卜素，但要保持其营养，并能被人体真正消化吸收利用，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两点，一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15～20分钟。

但是根据美国约翰霍普金斯医学院研究发现，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，分泌量减少，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。因此女性朋友食用应注意量的把握

生吃胡萝卜的好处和坏处？

胡萝卜又被称为是小人参，是含有大量的胡萝卜素、维生素、花青素和钙、铁等元素的蔬菜。 胡萝卜又被称为是小人参，是含有大量的胡萝卜素、维生素、花青素和钙、铁等元素的蔬菜。 胡萝卜是含有丰富的营养的，生吃确实是营养价值比较高，但是如果肠胃不好的话，生吃是会比较伤胃的。胡萝卜建议还是和肉类一起煮熟了吃比较好，这样可以更好的促进人体对胡萝卜素的吸收。